Eroarea glutenului - ora de consultație a doctorului Stutz

Aeschbacher Diet Lecția 224. Glutenul se află în doc. Dar frica de proteina omniprezentă este foarte bine întemeiată?

Rafturile cu alimente fără gluten sunt din ce în ce mai lungi în magazine. Pentru persoanele cu boală celiacă, acesta este un mare plus. Dar eticheta a ajuns de mult la masele care consideră că aceste produse sunt deosebit de sănătoase. Dar chiar vă faceți bine cu noua tendință de stil de viață? Proteina vegetală gluten este cu adevărat vinovată de boli precum obezitatea, diabetul, hipertensiunea arterială, migrenele și chiar cancerul, așa cum ar vrea să credem câteva vedete și presupuși oameni de știință?

Glutenul, proteina adezivă, este un agent de legare excelent și se găsește în semințele unor tipuri de cereale, în special grâu, dar și secară, orz, ovăz și spelta și, în consecință, în toate produsele procesate. Pentru marea majoritate a oamenilor, glutenul nu este deloc o problemă. Ar trebui să ții cont de acest lucru atunci când promovezi „fără gluten” ca secret pentru sănătate și frumusețe sau pentru pierderea în greutate.

Doar câteva procente au o intoleranță alimentară

O treime dintre europeni consideră că anumite alimente precum pâinea, laptele sau fructele nu pot fi tolerate. În realitate, doar câteva procente au o intoleranță alimentară. Evitați pur și simplu alimentele care conțin gluten dacă bănuiți că sensibilitatea la gluten este o prostie. În primul rând, un specialist ar trebui să clarifice dacă suspiciunea poate fi justificată.

Oamenii sănătoși care nu fac gluten fără un motiv specific nu numai că îngreunează diagnosticul ulterior, dar au și dezavantaje pentru sănătate. O dietă cu gluten nu oferă o dietă mai sănătoasă și nici nu protejează împotriva bolilor cardiovasculare și a diabetului. Și cu siguranță nu te ajută să slăbești.

Așa se face:

Glutenul este o proteina care asigura ca faina de cereale se combina cu apa pentru a forma un aluat elastic. Termenul provine din cuvântul latin pentru lipici.
Aproximativ fiecare 100 de persoane trebuie să evite alimentele care conțin gluten din cauza bolii celiace.
Există, de asemenea, cursuri ușoare de boală cu simptome nespecifice, cum ar fi oboseală sau ușor disconfort abdominal, care sunt adesea diagnosticate numai după ani.
În timp ce unele persoane nu au boală celiacă, ele sunt încă sensibile la gluten.
Probabil că unii dintre pacienții cu IBS sunt de fapt sensibili la gluten.
Dacă glutenul nu este dăunător, ar trebui să stați departe de alimentele fără gluten. Produsele fără gluten tind să aibă un indice glicemic mai mare. De asemenea, sunt de obicei mai scumpe.
Alimentele fără gluten conțin adesea mai puține fibre, vitamine și minerale.
Pentru a face produsele fără gluten mai plăcute, producătorilor le place să ajute cu zahăr și grăsimi.
Dieta fără gluten pentru cei neafectați este un mod fără motiv medical.

Concluzie:

Tendința către alimente fără gluten a ajuns de mult în Elveția. Cu toate acestea, această dietă face mai mult rău decât bine pentru majoritatea. Multe produse fără gluten determină creșterea glicemiei, astfel încât să vă simțiți din nou foame mai repede, aveți tendința de a mânca prea mult și, astfel, să vă îngrășați.

Sfatul nostru:

Best-seller-ul „Dieta Aeschbacher” a fost vândut de peste 50.000 de ori. Obțineți acum volumul 1 și volumul 2 la prețul special de 49 CHF. Veți primi în total peste 400 de pagini pe tema pierderii în greutate cu un total de 100 de lecții și 10 povești de succes.