Eșantion de meniu pentru o zi de vară

Articol scris la: 17 iulie 2014

meniu

MIC DEJUN

• 1 ceașcă de ceai verde neîndulcit cu o felie de lămâie (pe care o apăsați în prealabil cu degetele pentru a colecta sucul din ceașcă)
• 1 grapefruit proaspăt
• 10 migdale sau mai bine, o mână de amestec de nuci și fructe uscate, cum ar fi fructe de padure goji și stafide

MASA DE PRANZ

• Un amestec de legume crude
• 2 frigarui de somon cu lemongrass, cu tagliatelle vegetale cu ghimbir proaspat

SNACK (în jurul orei 17 sau 18)

• 1 felie de pepene verde sau 1 fruct de sezon după gust

PRIN CINE

• resturi de la amiază crudités mishmash
• 2 sau 3 „pâine prăjită” de prăjituri cu orez

REȚETE

Amestec de legume crude

Cumpărați pe piață un amestec variat de legume crude (în funcție de dorințele și gusturile dvs.):

roșii de viță de vie, ardei verde și/sau roșu, fenicul, morcov, castraveți, ridiche, țelină,
ceapa alba, usturoi, patrunjel din plante Provence,
ulei de măsline (prima presare la rece de bună calitate)
suc de lamaie proaspat stors sau otet balsamic
fleur de sel, piper proaspăt măcinat,.

Spălați legumele crude apoi tăiați-le în bucăți într-un castron de salată,
condimentează după gust (mână ușoară pentru sare și ulei).
Se pune la frigider timp de 1 oră, pentru a se delecta răcit.

Frigărui de somon cu lămâie, cu tagliatele vegetale și ghimbir proaspăt

Cuburi de somon lipite pe un băț de lemongrass, servite cu benzi subțiri de morcov, nap și dovlecei condimentate cu ghimbir.

Ingredientele (pentru 6 persoane)
• Friptură de somon (150g): 6 porții
• Nav lung: 1
• Dovlecei: 2
• Lemongrass stick: 6
• Morcov: 3
• Ghimbir proaspăt: 30 g
• Ulei de măsline: 3 cl
• Ardei speleta: 6 vârfuri
• Sare fină: 6 ciupituri

Pregătirea

1 Curățați morcovii și dovleceii. Curățați napii de două ori, deoarece pielea lor este groasă. Cu pelatorul, tăiați fiecare legumă în felii subțiri pentru a obține tagliatele mari.
Apoi tăiați aceste tagliatele în 2 pe lungime.
Curățați ghimbirul și radeți-l.
2 Scoateți oasele din fripturile de somon și îndepărtați pielea, apoi tăiați-le în cuburi de 3 cm. Tăiați fiecare băț de lămâie în jumătate.
Apoi înfășurați bucățile de somon pe vârfurile de iarbă de lămâie.
3 Într-un wok fierbinte cu ulei de măsline, transpirați tagliatelele vegetale cu un vârf de sare timp de 3 minute, acoperite. La sfârșitul gătitului, adăugați ghimbirul.