Esențialul eficienței energetice în brutării - ENGIE Pro
ENGIE vă oferă sfaturi pentru a economisi energie și a vă ajuta să vă optimizați consumul de energie în brutărie: gătit, răcire, încălzire, iluminat, recuperare de energie.
Economii de energie în serviciul calității
Un jucător important în peisajul energetic, ENGIE este angajat în fiecare zi pentru a vă permite să fiți atât un jucător, cât și principalul beneficiar al consumului dumneavoastră. dar dincolo de simpla furnizare de energie, ENGIE oferă, de asemenea, sfaturi și sprijin permanent pentru a vă dezvolta activitatea profesională.
Brutăria are nevoi energetice foarte specifice și semnificative, direct legate de instalații. Reducând consumul afacerii dvs., nu numai că economisiți bani, dar participați și la programul național de reducere a gazelor cu efect de seră, îmbunătățind în același timp confortul angajaților și al clienților dvs.
Obiectivele dvs. de economisire a energiei
Anual, consumul de energie al unei brutării reprezintă în medie:
5% din cifra de afaceri,
un volum de 99.000 kWh din care aproximativ 65% doar pentru gătit,
de la 15.000 la 25.000 kWh pe angajat pentru o brutărie echipată cu o instalație electrică (de la 20.000 la 30.000 kWh pe angajat pentru o brutărie care combină gaze naturale și electricitate).
În funcție de tipul de instalare, implementarea de noi soluții poate reprezenta economii de până la 40% din costurile totale de energie, cu o rentabilitate a investiției în mai puțin de 3 ani.
Tabloul de bord al consumului de energie
Producția de căldură: 65% din cheltuielile totale de energie
Producție rece: 22% din cheltuielile totale de energie
Echipamente mecanice: 8% din totalul cheltuielilor de energie
Iluminat: 5% din cheltuielile totale de energie
Pârghiile tale de acțiune
Gătitul
Câștig mediu: 20 până la 50% în funcție de instalație
Jucând un rol esențial în instrumentul dvs. de producție, gătitul este în mod natural cel mai mare consum de energie. Cu toate acestea, se pot face economii semnificative prin acțiuni imediate și investiții pe termen mediu.
Investiții
Cuptor cu gaz natural: economii de 20% pentru un cost mediu de 30.000 EUR, amortizat în mai puțin de 5 ani
Cuptor cu peleți pentru lemn: economii de 50% pentru un cost mediu de 45.000 €, amortizat în mai puțin de 3 ani
Economizor pentru plite: economii de 20% la fiecare plită, la un cost mediu de câteva zeci de euro, amortizat în mai puțin de 6 luni
Reflexele zilnice
Bune practici:
Folosiți capace pe tigăi
Folosiți tigăi cu fund plat
Decongelați produsele congelate înainte de gătit
Optimizați timpul de preîncălzire
Păstrați sursele de căldură departe de sursele reci
Intretinere de echipamente:
Reglați și curățați arzătoarele cuptorului