Este bună soia pentru sănătate Marie Claire
Adaugă la favorite Tastyart Ltd Rob White - istock
Această leguminoasă, foarte apreciată de vegetarieni, pare o alternativă bună la produsele de origine animală, deoarece oferă proteine de calitate excelentă și multe minerale: fier, magneziu, potasiu etc.
De asemenea, nu conține nici acizi grași saturați, nici colesterol, care sunt nocivi pentru sistemul cardiovascular. Conținutul său ridicat de polifenoli îi conferă, de asemenea, o putere antioxidantă care protejează împotriva îmbătrânirii arterelor și a creierului.
Femeile asiatice care îl mănâncă regulat încă din copilărie au, de asemenea, oase mai puternice în timpul menopauzei decât femeile occidentale. Dar atenție: rata lor redusă de cancer de sân - de douăzeci de ori mai mică în China decât în Franța - nu este un argument foarte valid pentru umplerea noastră cu „lapte de soia”.
Fermentarea schimbă hrana
„Asiaticii consumă în principal soia fermentată, ceea ce face diferența”, notează dr. Joseph Mercola, medic american și autor al Sănătății naturale și fără efort (ed. Hugo). Atunci când nu este fermentat, acest aliment conține compuși goitrogeni care perturbă funcționarea tiroidei.
Femeile fan de băuturi din soia și iaurt (două porții pe zi) prezintă un risc de hipotiroidism de patru ori mai mare decât cele care nu mănâncă, potrivit unui studiu din California din octombrie 2015. De aceea, importanța vă limitează aportul de soia nefermentată, mai ales dacă tiroida este deja lentă.