Este cu adevărat activ bifidul Le Temps
sănătate
Cercetătorii își publică lucrările asupra efectului iaurtului probiotic. Acești iaurturi ar modifica metabolismul florei intestinale
Iaurturile probiotice sunt bune pentru tine? Da, dacă credem sloganurile publicitare care le exaltează meritele. Pentru fabricarea acestor produse lactate, industriile adaugă, pe lângă microorganismele necesare fermentării laptelui, bacterii vii, precum lactobacilii și bifidobacteriile, care nu sunt patogene. Dar niciun studiu științific nu a descris până acum cu exactitate efectul lor asupra florei intestinale.
Pentru lucrarea lui Jeffrey Gordon, microbiolog la Universitatea Washington din St. Louis, SUA, și a colegilor săi, a publicat 26 octombrie în Science Translational Medicine și finanțat de Danone. Au arătat că absorbția iaurturilor care conțin cinci tulpini de bacterii, inclusiv genul Bifidobacterium („bifidus”), nu duce la modificarea compoziției florei intestinale a gazdei, a omului sau a șoarecelui, nici a ADN-ului endogen. bacterii. Pe de altă parte, acestea produc diferite molecule în prezența probioticelor.
Bacteriile simbiotice din tractul nostru digestiv alcătuiesc o lume plină de peste 100.000 de miliarde de oameni, de zece ori mai multe celule decât în corpul nostru. La un bărbat adult, puteți număra până la 1,5 kg de bacterii! Reprezentând în jur de 100 de specii diferite, acestea joacă un rol important în digestia compușilor neasimilabili și în activitatea sistemului imunitar. Setul de gene pentru toate bacteriile din sistemul digestiv uman este investigat și formează ceea ce se numește microbiom.
Comunitatea științifică și medicală este deosebit de interesată de flora bacteriană ca un marker al stării noastre de sănătate. În revista Nature, un studiu publicat în 2006 de aceiași autori arată posibila asociere între flora intestinală și obezitate. De aici popularitatea iaurturilor probiotice, despre care se spune că îmbunătățesc echilibrul bacteriilor naturale din intestin.
Dar care este efectul lor asupra florei intestinale? Pentru a răspunde la această întrebare, Jeffrey Gordon și colegii săi au supus mai întâi șapte perechi de gemeni homozigoti consumului regulat de iaurt suplimentat cu cinci tulpini probiotice bacteriene, inclusiv Bifidobacterium. "Gemenii identici sunt un model foarte bun, deoarece au același ADN, iar flora intestinală este probabil să se fi format în mod similar în primii ani ai vieții lor", au comentat Jordan Bisanz și Gregor Reid, Universitatea din Ontario, într-un articol publicat în același jurnal.