Este cu adevărat atât de grea revista proastă - VitalAbo

Opiniile asupra grăsimilor au variat în ultimii ani. Pe lângă tot mai multe produse fără grăsimi, există brusc dieta cu grăsimi cu care slăbești. Deci, ce este corect? Este cu adevărat atât de rău?

Imaginea grăsimilor se schimbă încet, deoarece din ce în ce mai multe studii arată că grăsimile sunt importante pentru sănătate. Din ce în ce mai mulți guru nutriționali promovează o dietă sănătoasă, bogată în grăsimi.
Cu toate acestea, aceste descoperiri au fost precedate de decenii în care grăsimile erau demonizate și făcute prost.
Ce este cu adevărat acum?

Nu toate grăsimile sunt la fel

În primul rând, se poate spune că există sute de acizi grași. Deci, nu poți pur și simplu să aduni grăsime și să o etichetezi ca fiind sănătoasă sau nesănătoasă. Este necesară o privire mai atentă. De ce are nevoie corpul în primul rând de grăsimi?

sunt un nutrient important
sunt purtători de aromă și te umplu
furnizează energie
protejează-ne organele
fac parte din fiecare celulă a corpului
sunt importante pentru reglarea căldurii corpului
sunt substanțe purtătoare pentru vitaminele A, D, E și K.

Teama de grăsime?

Practic nu este nevoie să vă fie frică de grăsime. Este esențial pentru viață, dar trebuie să ai grijă ce grăsimi consumă. În lumea occidentală, majoritatea oamenilor primesc prea mult din grăsimea greșită și prea puțin din cea corectă. Dar ce este greșit sau corect grăsime?

Acizii grași individuali în detaliu

Grăsimile sunt împărțite în mai multe grupuri, în funcție de structura lor.

Acizi grași saturați: Acești acizi grași se găsesc în produsele lactate, carne și ulei de cocos. Noi cercetări arată că grăsimile saturate îndeplinesc funcții importante în organism. Se crede că grăsimile din lapte, cum ar fi acidul butiric, au un efect antimicrobian, iar aceste grăsimi pot juca chiar un rol în prevenirea cancerului. Alți acizi grași din această categorie reglează hormonii sau sunt implicați în comunicarea celulară și funcția imună.

În cantități mari, grăsimile saturate pot crește și colesterolul LDL rău. Prin urmare, nu mai mult de 10% din energia consumată zilnic ar trebui să provină din acești acizi grași.

Acizi grași mononesaturați: Uleiurile de măsline și canola sunt cele mai bune surse pentru aceste grăsimi. În combinație cu legume și produse din cereale integrale, acestea sunt chiar potrivite pentru pierderea în greutate. Acizii grași mononesaturați se numără printre grăsimile „bune”. Ar trebui să fie deosebit de bune pentru noi și să aibă o influență pozitivă asupra nivelului de lipide din sânge, de exemplu.

Acizi grași polinesaturați: Corpul transformă acești acizi grași în hormoni tisulari care controlează multe funcții importante din organism, cum ar fi tensiunea arterială și coagularea sângelui.

Omega-3 (conținut în pește gras) și acizii grași omega-6 (conținut în uleiul de floarea-soarelui), care sunt menționați și ca esențiali, sunt deosebit de importante. Organismul nu poate produce el însuși acești acizi grași, motiv pentru care trebuie preluați prin alimente. Proporțiile ar trebui să fie corecte. Astăzi consumăm prea puțin omega-3 și mult prea mult omega-6.

Grăsimi trans: Aceste grăsimi fac parte din produsele de panificație finite. Sunt produse ieftin pentru întărirea chimică a grăsimilor vegetale. Când vine vorba de grăsimile trans, toți experții sunt de fapt de acord că sunt foarte nesănătoși și nu au proprietăți pozitive. Ar trebui să consumăm cât mai puțin din aceste grăsimi posibil din cauza lor

crește colesterolul
sunt dăunătoare pentru nivelul zahărului din sânge
Promovează inflamația în organism

Concluzie

Se poate afirma că organismul uman are nevoie de grăsime pentru a funcționa și a rămâne sănătos. Combinate cu legume, salată și produse din cereale integrale, acestea fac parte integrantă dintr-o dietă sănătoasă.

Deci, vă puteți bucura de grăsime fără regrete. Ar trebui să aveți grijă doar la raportul corect. Nu prea mulți acizi grași saturați și mai mulți omega-3, dar mai puțin omega-6. Fără grăsimi trans. Restul se bucură.