Este dăunător acidului citric ca aditiv UGB sfat de sănătate
Făcut de om acid citric apare într-o mare varietate de alimente, cum ar fi dulciurile și băuturile răcoritoare. Dacă se consumă prea mult sau prea des acid citric, acesta atacă smalțul dinților. Alimentele cu un conținut ridicat de acid citric ar trebui, prin urmare, să rămână excepția.
Acid citric sau E 330
Acidul citric împreună cu zahărul sunt deosebit de dăunătoare
Alimentele și băuturile bogate în acid citric determină scăderea puternică a pH-ului salivei. Saliva altfel bazică nu mai poate tampona valoarea scăzută a pH-ului în gură. Drept urmare, mineralele sunt eliberate din smalțul dinților, ceea ce poate duce la deteriorarea gravă a dinților, mai ales dacă astfel de alimente sunt consumate frecvent. Deteriorarea smalțului dinților este deosebit de mare atunci când alimentele conțin mult zahăr pe lângă acidul citric și, la fel ca dulciurile, rămân în gură mult timp și aderă la dinți. Bacteriile de pe suprafața dinților metabolizează zahărul și produc, de asemenea, acid, care atacă în continuare smalțul dinților și intensifică deteriorarea dinților. S-a dovedit a fi deosebit de nefavorabil să umpleți sticlele pentru bebeluși cu lămâie zaharată sau ceai cu gheață; spritzerul cu suc de mere este de asemenea inadecvat. Datorită aspirației constante sau a aspirației sticlelor, dinții sunt spălați constant cu soluția acidă. Acest lucru poate duce la leziuni devastatoare ale dinților chiar și la copiii mici.
În 2005, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) a propus unul Avertisment privind dulciurile și băuturile acide a atasa. Din păcate, institutul s-a îndepărtat de această recomandare și lasă producătorii să ia măsuri voluntare. Experții subliniază, totuși, că nu există nicio limită sub care acidul citric să fie garantat să nu aibă efecte nocive asupra dinților. Pentru a menține sănătatea dinților, produsele cu acid citric adăugat trebuie evitate pe cât posibil. Copiii mici, copiii și tinerii în special ar trebui să bea ceaiuri de fructe neîndulcite sau apă minerală în loc de cola și ceai cu gheață.
http://www.ugb.de/php/sys.admin/?m=Page_Edit&id=3351&ContentDisplayMode=Text Literatură:
INSTITUT FEDERAL PENTRU EVALUAREA RISCURILOR (Ed.): Nivelurile ridicate de acid citric din cofetărie și băuturi cresc riscul de deteriorare a dinților, nr. 006/2005, 9 ianuarie 2004, www.bfr.bund.de/cm/208/hohe_gehalte_an_zitronensaeure_erhoehen_das_risis_feden.pdf 04/04/2007)
WETZEL W-E. Deteriorarea dinților: după tetină, sticla de curse? UGB-Forum 2/05, pp. 88-89
ZUSATZSTOFFE-ONLINE.DE (Ed.): Acid citric, www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/113.e330_citronens%E4ure.html (accesat la 04/04/2007)
UGBforum
▶ ︎ Buletin informativ
O dată pe lună, buletinul informativ UGB vă informează gratuit despre:| • informații de specialitate actuale • Știri din știință • Sfaturi pentru rezervare și navigare • Rețeta lunii | • Legume și fructe de sezon • Oferte de locuri de muncă în domeniul nutriției/ Mediu/hrană naturală • Evenimente UGB și noi media |
▶ ︎ Abonament de încercare
3 numere la doar 15 EUR în loc de 25,50 EUR.
De asemenea, veți primi un cadou din care să alegeți.