Este foarte rău, revista Biba a copt unt

Se spune că untul este mai bine crud, pe sandvișuri și că untul gătit este periculos pentru sănătatea ta ...

este

Sunt bine întemeiate, aceste suspiciuni ?

Când proteinele și zaharurile se întâlnesc în timpul gătirii alimentelor, are loc o reacție chimică care, desigur, eliberează aromele gustoase, dar provoacă și formarea anumitor compuși chimici suspectați de a fi dăunători în doze mari.

Ce este cu adevărat ?

În primul rând, nocivitatea acestor compuși nu este dovedită. Apoi, un studiu serios tocmai a arătat că cantitatea de compuși eliberați rămâne redusă: se găsește mai puțin în untul copt decât în ​​pâine, prăjituri sau cereale. În cele din urmă, ar trebui să consumați mult, ceea ce nu este cazul majorității francezilor (11 g de unt/zi/persoană).