Este gălbenușul de ou gras

gălbenușul

Încă din antichitate, gălbenușul de ou a fost utilizat pe scară largă în diferite registre, de la alimente la prepararea liantului de vopsea prin domeniul cosmeticelor. Astăzi, se recomandă adesea consumul de ouă abundente pentru sportivi și mai multe diete recomandă consumul de ouă foarte regulat. Dar care sunt exact proprietățile gălbenușului de ou și de ce rolul său în dieta noastră este atât de important ?

Gălbenușul de ou te îngrașă ?

Dacă oul de pui este cel mai utilizat în bucătăria franceză, uneori putem găsi în unele rețete utilizarea gălbenușurilor de ou din alte specii de animale precum prepeliţă, gâscă sistruț. De asemenea, puteți mânca ouă de pește, mai ales sturionul pentru a pregăti caviarul, dar nu vom discuta acest caz aici. Gălbenușul de ou de pasăre este compus din 65% grăsimi neutre, 31% grăsimi încărcate și 4% colesterol. Una dintre calitățile sale esențiale este de a furniza organismului grăsimi pe care le poate digera ușor. În plus, aportul caloric de gălbenuș de ou este redus. Astfel, se consideră că consumul gălbenușului de ou de găină oferă în general doar aproximativ patruzeci până la cincizeci de calorii. În cele din urmă, gălbenușul are o concentrație foarte mare de vitamina D, este chiar unul dintre singurele alimente neprelucrate care oferă atât de mult.