Este gras carnea de mistreț Blogul
Din ce în ce mai numeroase mamifere în pădurile Europei, peste 500.000 de mistreți sunt vânate în fiecare an în Franța pentru carnea lor fragedă cu un gust atât de special. Ce zici de valoarea sa nutritivă ?
Mistret și calorii
Acest văr sălbatic al porcului nu este o carne grasă și oferă doar 155 kcal/100 gr (Cantitatea per persoană este estimată la 140 grame/porție). Nu conține carbohidrați și doar 4,4 gr lipide. Această carne parfumată a căreimiros puternic poate amâna unii oameni este o mină de proteine: 28 gr/100 g.
Acestea ne mențin masa musculară și sunt esențiale pentru energia noastră vitală. Digestia proteinelor este mai lentă și cere să cheltuiți mai multe calorii decât alți nutrienți pentru a fi asimilați. Este recomandat ca parte a unei diete.
Cum se gătește mistrețul fără grăsime ?
La fel ca păsările de curte sau carnea slabă, mistrețul este încurajat în diete bogate în proteine dacă este gătit fără grăsime in cuptor și nu se fierbe în sos. La cookeo în modul „maro” cu ierburi, apoi 20 de minute în gătit sub presiune, puteți face cu ușurință o friptură sănătoasă.
Fără șuncă sau organe, puteți face și o terină ușoară din carne proaspătă porc mistret. Fibrele sale fiind destul de strânse, pentru pregătirea sa, vom fi atenți să-l relaxăm într-un marinată ușoară.