Este într-adevăr spanacul acela iglu sănătos

Spanacul este sănătos și ar trebui să vă terminați întotdeauna farfuria. Acestea sunt piese clasice de înțelepciune pe care părinții le transmit în mod repetat copiilor lor despre sănătate și nutriție. În plus, popularul serial pentru copii Popeye arată că spanacul nu este doar sănătos, ci și te presupune că te face puternic. Un model cu consecințe: după prima sa difuzare în SUA în anii 1930, seria pentru copii a crescut consumul de spanac cu o treime.

Chiar dacă multe legende nu sunt întotdeauna corecte, ele sunt absolut adevărate cu spanacul. Următorul articol arată de ce legumele și spanacul sunt sănătoase și ce substanțe nutritive sunt responsabile pentru acestea.

Spanacul și fierul său

Spanacul este considerat un adevărat miracol nutrițional și bun pentru sănătate, în principal datorită conținutului ridicat de fier. Cu toate acestea, această credință se bazează pe o eroare. Din cauza unei erori de virgulă, salariul a fost evaluat de zece ori mai mare decât este de fapt în primele măsurători. Dar, în ciuda erorilor de măsurare: conținutul de fier al spanacului (4,1 mg/100 g) este mai mare decât cel al majorității celorlalte legume (1,5 până la 2,9 mg/100 g).

Practic, există două tipuri diferite de surse de fier: fierul divalent din alimentele vegetale și fierul trivalent din alimentele de origine animală. Fierul bivalent, așa cum se găsește în spanac și alte legume, poate fi absorbit de organism doar până la aproximativ patru până la zece procente. Fierul trivalent, pe de altă parte, poate fi utilizat până la 25 până la 30% din dietă. Principalul responsabil pentru această diferență este acidul oxalic, care este conținut în spanac și inhibă absorbția fierului în sânge. Pentru a neutraliza sau a slăbi efectul acidului oxalic, se recomandă consumul de spanac în combinație cu vitamina C. Deci, pot fi absorbiți și mai mulți nutrienți. Sursele bune de vitamina C sunt fructele și legumele precum portocale, kiwi, ardei și roșii. În plus, conținutul de acid oxalic este minimizat cu 30 până la 80% prin gătit, ceea ce vorbește mai mult pentru spanac gătit decât salată de spanac.

Spanacul și mușchii

Popeye arată cum este: spanacul crește mușchii și întregul corp devine mai puternic. Motivul efectului pozitiv este conținutul ridicat de nitrați al spanacului. Se știe că nitrații și, în special, nitritul produsului defalcat, pot avea efecte negative asupra organismului. În același timp, sarea oferă și unele beneficii pentru sănătate: Nitratul asigură hrănirea celulelor musculare și poate rămâne sănătoasă prin întărirea mitocondriilor, adică a centralelor electrice ale celulelor noastre.
Dar această funcție nu este importantă doar pentru sport. Mitocondriile generează energie în fiecare celulă și, prin urmare, sunt responsabile în comun de asigurarea menținerii tuturor funcțiilor corpului. Nitratul crește, de asemenea, concentrația de proteine conținute în mușchi și responsabile de dezvoltarea acestora.

Spanac împotriva obezității

În zilele noastre, în special în America de Nord și Europa, tot mai mulți oameni sunt supraponderali și trăiesc mai puțin bine. Acest lucru duce la o serie de boli care afectează grav calitatea vieții, scurtează viața și pot împovăra sistemul de sănătate. Obezitatea și, astfel, multe dintre bolile care rezultă din aceasta sunt favorizate de o dietă care conține fast-food și mult zahăr, dar nu suficient fructe, legume și alte alimente întregi. Legumele în special și în special spanacul pot ajuta la o dietă echilibrată și, în același timp, la slăbit într-un mod sănătos.

Spanacul este sărac în calorii. Substanța tilacoidă încetinește, de asemenea, procesul digestiv și conferă corpului o senzație mai lungă de sațietate. Acest lucru poate preveni pofta de alimente, care adesea pune multe persoane în urmă în ceea ce privește pierderea în greutate. Nu numai că slăbești mai bine, ci și mai puțin foame. Consumul regulat de spanac poate ajuta, de asemenea, la scăderea nivelului de colesterol din sânge, potrivit unui studiu realizat de Universitatea Lund. Colesterolul a fost legat de multe boli în creștere rapidă, cum ar fi diabetul și hipertensiunea arterială, iar acest lucru este agravat de supraponderalitatea.

Mai multe motive pentru care spanacul poate fi sănătos

În plus față de aceste avantaje grele, diversele substanțe nutritive conținute în spanac pot avea multe efecte pozitive mici asupra sănătății și a corpului. Spanacul, de exemplu, este bun pentru ochi: beta carotenii pe care îi conține sunt transformați în organism cu ajutorul grăsimilor în vitamina A, care poate proteja împotriva radicalilor liberi și a bolilor oculare legate de vârstă. În plus, spanacul are o proporție ridicată din necesarul zilnic de vitamina K (100%), potasiu (28%), magneziu (22%) și vitamina C (28%). O mare parte din necesarul zilnic poate fi acoperită cu un castron cu legume verzi.

În plus, spanacul oferă un număr mare de galactolipide. Au efecte antiinflamatorii și, conform mai multor studii, pot face celulele canceroase mai greu de dezvoltat. Chiar dacă există acum posibilitatea de a obține efectul pozitiv cu un extract de spanac, nimic nu depășește o dietă sănătoasă, gustoasă și sănătoasă. Se asigură că nutrienții nu sunt izolați, ci absorbiți împreună, ceea ce are un impact general asupra sănătății mai bun.

Spanacul poate fi, de asemenea, periculos pentru sănătate?

Conținutul relativ ridicat de nitrați este, de asemenea, adesea clasificat ca fiind îndoielnic. Plantele absorb foarte rapid din sol sarea existentă în mod natural sau sarea adăugată de îngrășăminte. Odată ingerat cu dieta, nitrații pot fi transformați în nitriți în timpul digestiei și, în cele din urmă, în nitrozamine împreună cu proteine, care pot prezenta riscuri pentru sănătate. Vitamina C reduce formarea nitrozaminelor în organism și astfel spanacul bogat în vitamina C poate fi savurat ca parte a unei diete sănătoase. Mai mult, conținutul de nitrați este redus semnificativ de preparat.

Spanacul congelat, de exemplu, este albit după recoltare, ceea ce reduce semnificativ conținutul de nitrați din spanac. Nitratul este în general sigur pentru adulți și, urmând sfaturi simple pentru încălzirea spanacului și hrănirea copiilor, nu puteți greși.

Recomandarea transmisă de părinți de a mânca spanac mai des și, astfel, de a vă întări sănătatea este corectă. Spanacul congelat este o alternativă bună pentru a găti rapid și a economisi timp pe de o parte și pentru a menține conținutul de nitrați din legume pe de altă parte. Spanacul Iglo provine din cultivarea durabilă, care promovează conținutul ridicat de nutrienți. Datorită înghețului rapid ca fulgerul, ingredientele valoroase sunt păstrate în cel mai bun mod posibil. Aflați mai multe despre diferențele dintre spanacul înghețat și cel proaspăt și alte subiecte interesante legate de spanac.