Este mai bun organic

Este de necontestat faptul că alimentele produse organic sunt soluția mai bună pentru mediu. Producția organică eliberează mai puține toxine nedegradabile, consumă mai puțină energie și menține solul mai sănătos pe termen lung. De asemenea, este de necontestat faptul că multe companii ecologice susțin justiția socială și, de exemplu, Comerț echitabil sprijin (comerț echitabil). Prețurile mărfurilor tranzacționate sunt stabilite mai mari decât prețul pieței mondiale pentru a asigura un venit mai mare și mai fiabil pentru țările în curs de dezvoltare producătoare. În plus, animalele sunt ținute mai adecvat în fermele orientate ecologic decât în ​​fermele care lucrează în mod convențional.

Dar consumatorul se îmbunătățește și cu produsele organice? Criticii subliniază pe bună dreptate că cantitățile de poluanți din agricultura convențională au fost, de asemenea, reduse prin legi mai stricte și că unele produse, precum morcovii, nu mai pot fi distinse în ceea ce privește conținutul de poluanți. Este adevărat - dar numai pentru unele legume mai puțin sensibile. Un studiu realizat de Centrul Federal de Cercetare pentru Nutriție din Karlsruhe arată că, de regulă, fructele și legumele cultivate în mod convențional sunt mult mai contaminate atât cu toxine agricole, cât și cu nitrați. Acest lucru se aplică în special pesticidelor care, potrivit unui studiu al oficiilor de inspecție chimică și veterinară din Baden-Württemberg, se găsesc în fructele și legumele cultivate organic în cantități de aproximativ 50 de ori mai mici.

Și nu numai asta - produsele produse în mod convențional au, de asemenea, mai puține minerale, vitamine și, mai ales, cantități mai mici de componente alimentare funcționale în medie. Laptele de vacă convențional conține în medie mai puțin de jumătate din acid linoleic conjugat decât cel obținut din fermele organice

Fără îndoială: organic produce alimente de calitate mai bună. Cu toate acestea, ecuația „organic este mai bun” nu funcționează întotdeauna:

---