Este muștarul sănătos? Despre plantele de muștar, semințele de muștar și co

Fierbinte și sănătos

Mustarul este sanatos? Despre plantele de muștar, semințele de muștar și co.

21.11.2014, 14:21 | hm (CF)

Semințele mici de muștar sunt destul de vizibile, dar conțin o mulțime de ingrediente sănătoase (Sursa: Thinkstock de Getty Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Vechii romani știau deja că muștarul este sănătos. Ei au cultivat planta de muștar pe scară largă și au procesat semințele de muștar în pulbere care a fost folosită pentru a condimenta felurile de mâncare. Puteți afla informații interesante despre ingredientele și domeniile de aplicare a plantei medicinale aici.

Sfaturi pentru un grătar perfect

Seria foto cu 7 imagini

Substanțele picante fac muștarul sănătos

Ingredientele care promovează sănătatea plantei de muștar se găsesc în semințele de muștar. În funcție de tipul de muștar, există diferite substanțe înțepătoare: cu muștarul alb este ulei de muștar și sinalbin, cu ulei de muștar maro și negru și sinigrină. Aceste glicozide din ulei de muștar conținute în boabe sunt motivul pentru care planta medicinală este atât de sănătoasă. Ele își dezvoltă efectul numai atunci când semințele de muștar sunt mestecate sau măcinate și intră în contact cu lichidul.

Muștarul favorizează digestia

Nu este o coincidență faptul că muștarul este servit în principal cu mâncăruri grase, cum ar fi bratwurst: substanțele fierbinți conținute în planta de muștar stimulează apetitul și ajută digestia. Și nu numai asta: după cum a arătat un studiu realizat de Institutul de Medicină pentru Mediu și Igiena Spitalelor de la Universitatea din Freiburg, muștarul protejează împotriva substanțelor cauzatoare de cancer care sunt ingerate cu alimente. Acest lucru se aplică, de exemplu, hidrocarburilor aromatice policiclice care sunt produse la grătarul sau arderea cărnii. Se aplică următoarele: cu cât muștarul este mai fierbinte, cu atât efectul este mai puternic.

Alte domenii de aplicare pentru semințele de muștar

Pe lângă efectele digestive și de inhibare a cancerului, ingredientele semințelor de muștar au și alte proprietăți de promovare a sănătății: Uleiurile de muștar pe care le conțin au efecte antiinflamatorii și antibiotice, induc transpirația și stimulează circulația sângelui. Sub formă de împachetări, făina de muștar este utilizată împotriva bronșitei și a bolilor reumatice. Și muștarul este sănătos și pentru răceli: o folie de muștar sau o baie fierbinte de muștar ameliorează simptomele. Important la scăldat: De îndată ce pielea începe să ardă, terminați baia și clătiți bine, astfel încât pielea să nu fie atât de iritată.

Ghid pentru alimente și băuturi:Totul despre mâncare și gătit
Alergie necunoscută:Alergia la muștar - intoleranța rară
Din propria noastră producție:Cum să faci muștar singur
Condimentat, dar sănătos:Mâncarea picantă este sănătoasă și te face fericit
Fierbinte și dulce în același timp:Faceți-vă muștar de smochine - rețetă
Gratar:Combinații sănătoase: muștarul face grătarul mai sănătos

Atenție: ingredientele active puternice pot deteriora pielea și nervii cataplasmelor. Prin urmare, trebuie utilizat doar pe scurt și cu o precauție deosebită. Persoanele cu boli de rinichi ar trebui mai degrabă să o evite.