Este peștele afumat la fel de sănătos ca peștele proaspăt EAT SMARTER
Dacă trebuie conservat peștele proaspăt, acesta devine fum. Acest lucru împiedică răspândirea bacteriilor în animale. Vitaminele se pierd cu greu în acest proces. Cu toate acestea, ar trebui să fim atenți la conținutul de sare.
Se consideră că peștii uleioși, cum ar fi somonul, heringii sau macroul Pește afumat a oferit. La fumat, peștele este încălzit la 30 până la 60 de grade, pierzând astfel multă apă. Vitaminele se pierd cu greu, dar proporția nutrienților crește. Conținutul de proteine, grăsimi și minerale este mai mare pe porție decât cu peste proaspat. Ca urmare, peștele afumat are și o proporție mai mare de calorii, dar în același timp conține și mai mulți acizi grași omega-3 sănătoși.
Dar trebuie luat în considerare un aspect: peștele afumat conține multă sare. Dacă doriți să economisiți sare atunci când mâncați pește, ar trebui să mergeți după macrou sau heringi. Sunt mai puțin sărate decât somonul, de exemplu. Pacienții cu gută nu ar trebui să mănânce pielea. Proporția de purine poate provoca convulsii în anumite circumstanțe.