Este sănătos să renunți la carne SWR Odysso Home?
Vegetarienii sunt mai sănătoși - aceasta este concluzia numeroaselor studii. Dar există și studii științifice care arată contrariul. Faptul este că o dietă echilibrată fără carne este o provocare. Dar una care este gestionabilă.
Vegetarienii sunt mai atenți la sănătate
Ce este mai sănătos? Mănâncă carne sau nu mănânci carne? Faptul este că alimentația sănătoasă joacă un rol important în calitatea generală a vieții.
Dar care boală se dezvoltă și de ce, are întotdeauna de-a face cu genetica și stilul de viață al unei persoane. Prin urmare, toate studiile nutriționale ar trebui privite în mod critic. Mai ales studii comparative între vegetarieni și consumatorii de carne, deoarece vegetarienii sunt, în general, mai atenți la sănătate. „De obicei, vegetarienii exercită mult, sunt slabi, nu fumează, iar grupurile de comparație tind să ducă o viață mai leneșă, folosesc țigări și alcool mai des și sunt de obicei grase”, spune nutriționistul Christine Lambert de la Universitatea din Hohenheim.
Studiu pe termen lung de peste 40 de ani
Există numeroase studii care atestă faptul că vegetarienii au o sănătate mai bună. Alții spun contrariul. În schimb, un studiu pe termen lung al unei comunități religioase speciale din SUA și Canada este deosebit de convingător. Cei 96.000 de membri sunt conștienți de sănătate - indiferent dacă mănâncă sau nu carne. În plus, au fost radiografiate de peste 40 de ani. Vegetarienii se descurcă clar mai bine aici, deoarece rezultatele arată că fracția vegetală trăiește cu șapte ani și jumătate mai mult decât consumatorii de carne. Vegetarienii au valori sanguine optime și, dacă au, suferă doar de boli precum diabetul, hipertensiunea arterială sau cancerul ulterior.
Carne și cancer
În plus, știrile negative despre carne sunt în creștere. În mai multe cazuri, hrana pentru animale este legată de cancer. Oamenii de știință de la Heidelberg Cancer Research Institute au descoperit recent viruși periculoși în carne de vită care sunt suspectați de a provoca cancer de colon. Substanța care conferă cărnii roșii culoarea sa apetisantă, mioglobina, este de asemenea criticată din ce în ce mai mult. Prin urmare, World Cancer Research Foundation avertizează împotriva consumului prea mult de carne roșie. Pe de altă parte, organismul poate folosi proteine animale - adică carne - mult mai bine decât dieta bogată în fibre a vegetarienilor.
Provocări pentru vegetarieni
În plus, vegetarienilor nu le este foarte ușor să mănânce o dietă echilibrată: Acesta este motivul pentru care vegetarienii au adesea deficit de vitamina B12, iod sau fier, care poate avea efecte pe termen lung asupra sănătății. Expertul Lambert confirmă, de asemenea: "Carnea este o sursă foarte bună de fier, proteine de înaltă calitate și vitamina B12. Dacă omitem carnea și nu mâncăm pește, atunci trebuie să o luăm în altă parte". Suplimentele pot ajuta și aici sau, mai ales cu fierul, absorbția mai ușoară a vitaminei C: „Este util să beți suc de portocale împreună cu masa dvs.”, spune Christine Lambert.
Friptura solemnă
Concluzie: eliminarea cărnii este sănătoasă și se poate face. Dacă nu vrei să te gândești la nutrienți tot timpul, alimentația sănătoasă este mai ușoară dacă există și hrană pentru animale. Nutriționiștii recomandă 200 până la 600 de grame de carne pe săptămână. Prin urmare, este o idee bună să vă limitați la friptura solemnă de duminică.