Este un înlocuitor de carne vegan din tofu și seitan sănătos - consilier - sănătate
Înlocuitorii de carne vegetarieni și vegani ar trebui să arate și să aibă gustul originalului. Mulți îl consideră sănătos. Conține adesea mult zahăr, grăsimi, sare - și, de asemenea, aditivi periculoși.
Înlocuitorii cărnii din tofu sau seitan (alb pur de gluten fără tărâțe și amidon) sunt la modă. De fapt, seitanul și soia conțin aproape la fel de multe proteine ca și carnea, dar neprelucrate cu greu grăsimi și nici acid uric. Dar conținutul sănătos din soia și grâu, cum ar fi vitaminele, mineralele și fibrele, sunt extrase în timpul producției de proteine. Producătorii folosesc adesea mult zahăr, grăsimi și sare pentru un gust mai intens și distrug astfel beneficiile surselor de proteine vegetale. Alternativele de carne tocată de legume din raftul supermarketului conțin adesea aditivi discutabili, cum ar fi regulatorii de aciditate, aromele de fum și multă sare și grăsimi.
Tofu și seitan: proteine vegetale în loc de carne
Mulți înlocuitori vegetarieni pentru carne și cârnați sunt vegani și conțin proteine vegetale. De obicei, acestea sunt proteine din soia (tofu), mazăre sau grâu (seitan). Sunt izolate, adică extrase din materia primă naturală, concentrate și apoi rehidratate, adică modelate cu apă și ulei.
Consumatorii cu alergie la polenul de mesteacăn pot totuși suferi de o alergie încrucișată atunci când consumă produse din soia. Oricine are boală celiacă sau intoleranță la gluten nu poate tolera nici seitanul - deoarece seitanul este doar un alt nume pentru glutenul proteic din grâu.
Câteva produse nu sunt vegane, ci vegetariene și sunt făcute pe bază de proteine de pui sau lapte.
Ingredientele din produsele substitutive ale cărnii vegane sunt adesea nesănătoase
Pentru a produce o consistență asemănătoare cărnii și un gust consistent din proteinele vegetale cu apă și ulei, mulți producători folosesc arome și aditivi.
- Există adesea multe înlocuitori de carne zahăr, care în cantități mari pot duce la obezitate și diabet.
- Proporția de gras în înlocuitori de carne este adesea de 10 până la 20 la sută. Prin urmare, produsele nu conțin mai puține grăsimi decât multe produse de cârnați și carne convenționale.
- Devine frecvent Metil celuloză folosit. Fibra este obținută din materii prime vegetale și utilizată ca agent de îngroșare. Metil celuloza este, de asemenea, conținută în pasta de tapet, dar este considerată inofensivă.
Produsele substitutive din carne nu sunt necesare pentru o dietă vegetariană sau vegană echilibrată și variată. În general, consumatorii ar trebui să se uite la lista ingredientelor pentru produsele finite: cu cât este mai scurtă, cu atât mai bine.
Faceți carne tocată vegană chiar din spelt verde
Dacă doriți să pregătiți preparate tradiționale din carne pe bază de plante, puteți face singuri înlocuitori de carne delicioși. O pâine de carne poate fi făcută din vrajă verde (vrajă recoltată necoapte), linte și mazăre, care sunt înmuiate în suc de sfeclă roșie peste noapte. Sucul oferă o culoare apetisantă și conține, de asemenea, vitamine, oligoelemente și minerale. Speltul verde este bogat în potasiu, magneziu și fier. Lintea conține calciu și zinc, iar mazărea conține o mulțime de vitamine B și fibre.
Șnițel vegetal cu mămăligă de rozmarin
Un șnițel frumos coapte nu trebuie să fie carne. Combinat cu sos de ciuperci și mămăligă, șnițelul vegetal este o masă delicioasă pentru vegani. Mai Mult
Gătit vegetarian
A mânca fără carne și pește nu trebuie să fie plictisitor sau fad. Idei excelente de rețete pentru mâncăruri vegetariene delicioase variate. Mai Mult
Atât de periculoși sunt fosfații
Brânza procesată este populară, de exemplu ca unt pe pâine și pe pizza gata preparată. Dar sărurile de fosfat din brânza procesată pot deteriora vasele de sânge, oasele și mușchii. Mai Mult