Este vegan miere Tot ce trebuie să știi de la un biolog
Cititorul Bienen.info Kareen Wiesmüller de la Herzberg am Harz ne-a trimis această întrebare. Dr. Harald Stephan răspunde la această întrebare interesantă a cititorului de mai jos ....
Cu toate acestea, nu doar cititorii noștri au întrebat dacă mierea este sau nu vegană, ci și încălzirea în forumurile de pe Internet. Răspunsul este foarte simplu și anume un nu clar și fără echivoc: este produs de animale. Întrebarea de fapt mai interesantă este dacă extracția aurului albinelor poate fi combinată cu bunăstarea animalelor. Dacă fiecare șnițel înseamnă moartea sigură a unui porc, lucrurile sunt puțin mai complicate cu mierea.
Mierea artificială - nici o miere adevărată fără albine
Așa-numita miere artificială, care amintește de adevărata miere de albine prin gust, miros și consistență, a dispărut aproape complet din comerțul cu produse alimentare. Aceasta este cremă de zahăr invertit, adică zahăr invertit îngroșat. Sub formă lichidă subțire, aceasta a devenit o parte indispensabilă a industriei alimentare obsedată de alimente, deoarece este ieftină și ușor de dozat.
Producția sa amintește de ceea ce se întâmplă în stup: zahărul invers este un amestec de glucoză-fructoză care este creat prin hidroliza zahărului din trestie (zaharoză) sau a materiei prime amidon. Acest proces este realizat de o enzimă numită hidrolază sau un acid slab care separă moleculele de zahăr una de alta.
Problema este că mierea este mai mult decât o budincă de zahăr prea saturată. O mare parte din celelalte ingrediente ale sale provin din fagurele albinelor, inclusiv enzime precum catalaza și glucoza oxidaza. Același lucru este valabil și pentru vitaminele, mineralele, polenul, substanțele colorante și aromatice, care fac adevărata miere inconfundabilă.
Vegetarian, dar nu vegan: miere, lapte și ouă
Pe cât de apropiată este mierea artificială de produsul animal, cel puțin chimic, este cel mai bine o dietă vegetariană, dar cu siguranță nu o dietă vegană. Spre deosebire de producția de lapte și cuștile pentru baterii, apicultura nu poate fi numită în mod serios agricultură în fabrică - cel puțin nu în acea formă disprețuitoare de animale și orientată spre profit pe care o condamnă fiecare conservator al naturii. Ca animale extrem de sociale, albinele trăiesc în mod natural strâns în stupul lor și ne arată oamenilor cum funcționează munca în echipă reală.
Problema devine cu adevărat nenaturală numai atunci când există tone de stupi unul lângă altul în timpul producției industriale de miere. Din fericire, apicultorii germani sunt departe de o astfel de situație ca în SUA. Pentru animale, așa ceva înseamnă competiție și stres, care are un efect negativ asupra sănătății lor. În plus, există antibiotice, care ar trebui să prevină infecțiile rapid rampante în mulțime, precum și transportul constant pe distanțe mari: albinele la comandă - oriunde livezile uriașe au nevoie urgentă de polenizare.
Dacă, în calitate de consumator, doriți să susțineți tratamentul cel mai natural al albinelor, ar trebui să acordați atenție unei apiculturi adecvate naturii. Aceasta înseamnă că animalelor li se permite să roiască, să-și construiască propriile piepteni complet, iar regina este împerecheată în mod natural de drone. Produsele apicole adecvate precum mierea, ceara și propolisul pot fi găsite pe internet sau la cerere de la asociațiile apicole.
Scoate mâncarea de la albine?
Un alt argument vegan împotriva mierii este că apicultorii iau mâncarea tradițională a animalelor și o înlocuiesc cu apă simplă cu zahăr. Acest lucru este doar parțial adevărat, deoarece mierea joacă un rol subordonat în alimentația albinelor.
Animalele folosesc mierea ca sursă de iarnă - și o sursă de energie rapid disponibilă atunci când generează căldură prin tremurăturile vibratoare ale mușchilor lor de zbor și mențin o temperatură minimă de funcționare de zece grade Celsius în interiorul stupului.
Hoțul de miere nu face o treabă bună
La urma urmei, el nu este atât de lacom: un apicultor responsabil nu își șterge niciodată poporul cu toată proviziile. El lasă animalelor atât de multă miere în faguri de puiet cât au nevoie până în primăvara următoare. Dacă iarna se dovedește a fi mai severă decât era de așteptat și păcura amenință să se epuizeze, el trebuie să adauge calorii sub formă de soluție de zahăr.
În plus, albinele se joacă în siguranță - adică colectează cât mai multă miere pe cât o oferă mediul înconjurător. De obicei, acesta este un exces clar cu albinele noastre europene. Pentru a supraviețui, un popor are nevoie de aproximativ 70 de kilograme de miere plus 20 până la 30 de kilograme de polen. Orice ar merge dincolo de asta, supraveghetorul tău apucă. Pentru o colonie medie de albine, aproximativ 25 de kilograme, sau aproximativ cincizeci din borcanele obișnuite de miere de lire sterline cunoscute din comerț.
Albinele moarte din producția de miere?
Și aceasta este o cauză frecventă a discuțiilor aprinse: albinele sunt ucise în timpul producției de miere, deoarece sunt ucise prin înțepături sau prin zdrobire atunci când sunt manipulate. Cu toate acestea, nici nu este semnificativ diferit în producția de alimente de origine vegetală: animalele mor atunci când terenurile agricole sunt extrase în detrimentul florei și faunei naturale, indiferent dacă se cultivă orez, soia sau porumb.
Mai mult, protecția câmpurilor și câmpurilor împotriva defrișării pune capăt acesteia, fie prin pesticide sau prin alte măsuri. În plus, insectele mor din abundență la fiecare recoltă - chiar dacă veganii morți, cum ar fi vacile, oile sau caprele, mănâncă o masă cu o garnitură agitată.
Partea de carne inclusă cu produsele de substituție
Chiar și în cazul multor produse de substituție, entuziastul dedicat dietei vegane nu este imun la accesoriile nedorite, fie că este vorba de sirop de agave, sirop de arțar și sfeclă de zahăr sau sos de mere. Ar fi iluzoriu să presupunem că una sau două muște ale fructelor și alte animale nu s-ar pierde aici. Când vine vorba de fructe uscate ca o alternativă dulce la miere, smochinele sunt cel mai bun exemplu: smochinul produce fructe numai atunci când viespea simbiotică de smochin polenizează florile - în fiecare smochin există resturi dizolvate.
Uneori, conținutul neașteptat de proteine este destul de decent: dacă faceți miere de păpădie chiar din florile de păpădie, veți fi uimiți de agitația constantă din timpul celui de-al cincisprezecelea ciclu de spălare - și ați prefera să nu știți câte articole care se târăsc sunt încă în substitutul de miere vegan finit lotul este. Mi-am făcut deja miere de păpădie de câteva ori și chiar și după a cincea spălare, numeroase animale mici se târăsc încă din flori ....
Imaginile și videoclipurile au fost produse de noi înșine, cu excepția următorului conținut: