Etichetare privind reglementarea informațiilor alimentare Nu există carte cu șapte sigilii
Ce etichetare este absolut necesară?
Ce trebuie luat în considerare?
Denumirea produsului alimentar: trebuie specificat denumirea legală a produsului alimentar (de exemplu, Regulamentul (CE) nr. 543/2008 privind carnea de pasăre; BrânzaV). Dacă nu există un nume, se aplică liniile directoare ale German Food Book. Acestea stabilesc așteptările consumatorilor. Dacă producătorul folosește nume imaginare, el trebuie să descrie produsul mai precis, de exemplu „Cârnați ciobănesc ca un cârnat” sau „Salată din Mexic cu porumb, boia, fasole”.
În cazul procesării cărnii de vită și/sau de porc, nu sunt necesare informații speciale. Cu toate acestea, cârnații de curcan, salamul de vită sau cârnații de vițel trebuie să conțină în viitor 100% din tipul de carne promovat. Cârnații de curcan pot fi desemnați ca atare numai dacă conțin 50 până la 99% curcan. Pentru alte tipuri de cârnați, legiuitorul prescrie cantități caracteristice - de exemplu, cel puțin 50% carne de vânat în cârnați sălbatici.
„Informații suplimentare obligatorii” include: „dezghețat” (alimente care au fost congelate înainte de a fi vândute și vândute dezghețate - de exemplu fripturi de gât); „Cu apă potabilă” (pentru produsele din carne care conțin mai mult de cinci procente apă - nu se aplică cârnaților, ci se aplică preparatelor de șuncă sau păsări de curte); "Învelișul pentru cârnați nu este comestibil"; „Cârnați din carne cu proteine din lapte” (cu adaos de proteine); „Compus din bucăți de carne” (dacă nu poate fi exclusă înșelarea).
De la 1 ianuarie 2014, carnea tocată ambalată trebuie etichetată în funcție de conținutul său de grăsimi și de raportul colagen/proteine din carne.
Ce trebuie să fie în lista ingredientelor?
Fiecare etichetă are nevoie de o listă de ingrediente. Un ingredient este cel care a fost adăugat și este încă prezent, adică alimentele în sine, precum și aditivi, enzime, arome, culturi inițiale, fum și intestine. Lista ingredientelor trebuie să fie precedată de o denumire adecvată în care apare cuvântul „ingrediente”. După aceea, ingredientele sunt date în ordine descrescătoare a cantității în timpul fabricării (QUID) - specii de animale, aditivi, alergeni, alimente compuse.
Aditivii trebuie să fie întotdeauna etichetați de două ori cu numele clasei (culoare, conservant, antioxidant etc.) și descrierea vânzării/numărul E. Exemplu: „Stabilizator: difosfat sau stabilizator: E450”.
Principalii alergeni sunt indicați din 2005, cu excepția cazului în care pot fi identificați în mod clar în descrierea vânzărilor. În lista ingredientelor, lista alergenilor trebuie să se distingă clar prin font, stilul fontului sau culoarea de fundal. Imprimarea îndrăzneață s-a dovedit aici. Etichetarea urmelor de alergeni este voluntară. Exemple: „Ingrediente: ..., condimente (cu muștar, țelină), ...”; Conține: muștar, țelină; Poate conține soia, lactoză și țelină (urme).
Lista ingredientelor pentru alimente mixte (Maultaschen, salată de carne) este listată împreună sau separat pentru fiecare aliment (pentru Maultaschen, de exemplu, aluatul și umplutura sunt suplimentare). În cazul condimentelor, dacă proporția este mai mică de două procente, este suficient să se indice alimentul compus (de exemplu „amestec de condimente”). Același lucru este valabil și pentru lista ingredientelor din ambalajele mixte - cum ar fi șunca de bere și cârnații din carne: fie listați totul împreună, fie listați componentele separat.
Cum se specifică termenul de valabilitate?
Data cea mai bună înainte (BBD) trebuie dată ca data până la care alimentele își păstrează proprietățile specifice dacă sunt depozitate corect (anterior: adecvat). Condițiile de depozitare trebuie marcate - de exemplu „refrigerate sub +7 ° C”. Dacă produsul are o perioadă de valabilitate de cel puțin trei luni, ziua și luna sunt listate ca fiind data cea mai bună înainte („cea mai bună înainte de 31 ianuarie”). Dacă termenul de valabilitate este cuprins între trei și 18 luni, introduceți luna și anul („cel mai bun înainte de martie 2015”). Pentru produsele care pot fi depozitate mai mult de 18 luni, este suficient să se precizeze anul („cel mai bun înainte de 2017”).
Numerele lotului și lotului pentru trasabilitate pot fi omise dacă sunt tipărite cel puțin ziua și luna celei mai bune date înainte. Data de expirare este relevantă pentru alimentele foarte perisabile, cum ar fi carnea tocată sau carnea de pasăre (de asemenea, în vrac).
Spre deosebire de data cea mai bună înainte, astfel de produse nu mai pot fi vândute sau utilizate în alt mod după expirarea datei. Condițiile de depozitare („să se păstreze la frigider la mai puțin de +7 ° C”) și data de expirare („să fie utilizate până la DATE”) trebuie marcate.
Informații suplimentare pentru consumatori
Cât este în ea și ce costă?
Cantitatea netă (volum, greutate) este cantitatea de umplere a ambalajului. Dacă este necesar, pot fi furnizate și informații despre greutatea scursă.
Ambalajul trebuie să prezinte, de asemenea, prețul final și prețul de bază (carne: EUR/kg; cârnați: EUR/100 g). Magazinele cu servicii mici, cu mai puțin de șapte sucursale, sunt excluse din aceasta din urmă, dar asociațiile de consumatori insistă insistent asupra declarației.