Etichetarea alimentelor noi pe rafturi

rezumat

Informații nutriționale obligatorii

Etichetarea nutrițională era obișnuită. De la sfârșitul anului 2014, acesta a fost obligatoriu, permițând consumatorilor să aleagă produse potrivite nevoilor lor. Iluminat de Nathalie Hutter-Lardeau, nutriționist.

etichetarea

Mulți producători practică etichetarea nutrițională voluntară de câțiva ani ... mai mult sau mai puțin detaliate. Acestea trebuie să includă acum: aportul energetic (aport caloric), proteine, grăsimi, acizi grași saturați, carbohidrați, zaharuri și sare. În ceea ce privește producătorii care nu au comunicat niciodată valoarea nutrițională a produselor lor până acum, li se acordă o perioadă de timp pentru a aplica reglementările. Termenul limită este 13 decembrie 2016.

Grăsimi saturate, zaharuri, sare: vom afla în sfârșit

"Precizia privind proporția de acizi grași saturați, zaharuri și sare este esențială, deoarece aceștia sunt substanțele nutritive pe care este de dorit să le moderăm. „Termenul„ zaharuri ”include toți carbohidrații simpli, în principal fructoză (găsită în mod natural în fructe), zaharoză (pentru îndulcirea cafelei sau coacerea prăjiturilor) și lactoză (constituent al laptelui), care se opune amidonului (în pâine și în alimentele cu amidon) care este un carbohidrat complex. Deci, când vedeți pe un pachet de pucuri breton: „Carbohidrați: 65 g din care zaharuri, 25 g”, înțelegeți că diferența de 40 g corespunde amidonului din făină.

O altă clarificare cu privire la aportul de sare: Nu toate alimentele au adăugat sare, dar conțin întotdeauna sodiu natural. Reglementările impun ca acest conținut de sodiu să fie transformat în sare (1 g sare este echivalent cu 400 mg sau 0,4 g sodiu). De exemplu, un iaurt care conține în mod natural 52 mg de sodiu la 100 g trebuie să menționeze un aport de 0,13 g de sare.