Etichetarea nutrițională Informațiile importante aparțin aproape tuturor alimentelor. Claritatea alimentelor

Pentru persoanele care doresc să mănânce sănătos sau care trebuie să fie atenți la o anumită compoziție nutritivă, etichetarea nutrițională este un ajutor important în luarea deciziilor atunci când cumpără alimente. Începând cu 13 decembrie 2016, etichetarea celor mai importante șapte valori nutriționale a fost obligatorie pentru aproape toate alimentele ambalate.

Mod de etichetare nutrițională

Regulamentul UE privind informațiile alimentare reglementează modul de etichetare nutrițională:

În principiu, este prescrisă forma unui tabel în care informațiile se referă la 100 de grame sau 100 de mililitri de produs alimentar. Valorile nutriționale pot fi enumerate una după alta numai dacă nu există spațiu suficient.

Marcarea „Big 7” este obligatorie:

Valoare calorică/conținut energetic
gras
Grăsime saturată
glucide
zahăr
proteină
sare

În plus, următoarele ingrediente pot fi etichetate:

acizi grași mononesaturați,
Acizi grași polinesaturați,
alcooli polivalenți (înlocuitori ai zahărului, cum ar fi sorbitolul),
Putere,
Fibră,
Vitamine si minerale

Informațiile despre vitamine și minerale pot fi furnizate numai dacă sunt conținute în cantități semnificative - de obicei cel puțin 15% din doza zilnică recomandată în 100 de grame sau 100 de mililitri de alimente. În plus, pentru vitamine și minerale, trebuie specificat procentul de nutrienți din doza zilnică recomandată (cantitatea de referință).

Voluntar: În plus față de declarația valorilor nutriționale la 100 de grame sau 100 de mililitri, producătorul le poate specifica și pe porție. Producătorul determină el însuși dimensiunea unei porții. Cu toate acestea, el trebuie să precizeze numărul de porții pe pachet.

În plus, procentele de energie și substanțe nutritive în cantități de referință pot fi, de asemenea, marcate în „7 mare”. Apoi trebuie adăugată mențiunea „Consumul de referință pentru adulții medii puri (8400kJ/2000kcal)”.

Promovarea nutriției și sănătății

Cu toate acestea, dacă producătorul face publicitate unui anumit conținut de nutrienți, etichetarea suplimentară a nutrientului publicitar este obligatorie. De exemplu, dacă scrie „bogat în fibre”, eticheta nutrițională trebuie să includă și fibre. Dacă pe ambalaj scrie „Vitamina A și zincul susțin vederea normală”, atunci trebuie menționată vitamina A și zincul. Dacă un producător promovează ingrediente care nu aparțin substanțelor nutritive, de exemplu „cu luteină” sau „cu acizi grași omega-3”, el trebuie să precizeze cantitatea de substanță în același câmp vizual ca și eticheta nutrițională, dar separat, de exemplu în Tabel nutritiv.

Este posibilă și grafică pe partea din față

Pe un număr mare de ambalaje, consumatorii vor găsi, pe lângă eticheta nutrițională clasică sub formă de tabel, o altă formă de etichetare nutrițională pe partea din față, de exemplu, ca „butoi”. Este voluntar, dar este încă supus reglementărilor legale:

Poate fi limitat la puterea calorică - adică o cifră calorică - sau include puterea calorică împreună cu cantitățile de grăsimi, acizi grași saturați, zahăr și sare. Informațiile se referă fie la 100 de grame/100 de mililitri, fie la o singură porție. Dacă sunt calculate pentru o porție, puterea calorică trebuie marcată și pentru 100 de grame sau 100 de mililitri.

În plus, valorile nutriționale pot fi date ca procent din valorile de referință. Apoi, declarația „Aportul de referință pentru un adult mediu (8400kJ/2000kcal)” este obligatorie.

Unele alimente sunt scutite de obligația de a avea etichetă nutrițională. De exemplu, nu este necesară indicarea valorilor nutriționale la băuturile alcoolice cu peste 1,2% alcool în volum și la alimentele neprelucrate și neambalate. Lista completă a excepțiilor poate fi găsită în caseta gri.

Excepții de la etichetarea nutrițională

Următoarele alimente sunt scutite de obligația de a face o declarație nutrițională: