Eureka! Dieta ideală pentru l; Omenirea ar fi fost găsită! Contrapuncte
A sugera un regim întregii umanități pune deja câteva întrebări, a dori să-l impună fără alt fundament decât ideologic ar fi o greșeală gravă.
Îți place acest articol? Împărtășește-l !
De Brice Gloux.
Pe 16 ianuarie, a apărut un raport publicat de jurnalul The Lancet și Fundația EAT în care autorii au investigat cum să hrănească sănătos 10 miliarde de oameni până în 2050, păstrând în același timp planeta. Deoarece raportul a atras multă atenție în presă, vom vorbi despre o privire critică din punct de vedere al sănătății.
„Un măr pe zi îl ține pe doctor departe ... Dacă țintim bine” - Winston Churchill
Macronutrienți ...
În timp ce unul dintre autorii studiului explică faptul că „felul în care mâncăm este una dintre principalele cauze […] ale bolilor netransmisibile”, observăm că dieta se concentrează în principal pe carbohidrați, la 51%, ceea ce ridică deja întrebări cu privire la relevanța dorinței de a păstra exclusivitatea unei piramide nutriționale pe baza acestor macronutrienți.
Într-adevăr, alternativa unei piramide nutriționale axate în principal pe grăsimi este o cale serioasă. Fost deja discutat aici în această vară despre bolile cardiovasculare, la fel și în cazul diabetului, unde, după Regatul Unit și Australia, asociația americană de diabet a recunoscut în noile sale standarde rolul pe care o dietă săracă în carbohidrați l-ar putea avea asupra managementului pacienților cu această boală, precum și cu privire la pierderea în greutate.
Dovezile sugerează că nu există un procent ideal de calorii din carbohidrați, proteine și grăsimi pentru toate persoanele cu diabet. Prin urmare, distribuția macronutrienților ar trebui să se bazeze pe o evaluare individualizată a obiceiurilor alimentare curente, a preferințelor și a obiectivelor metabolice. Luați în considerare preferințele personale (de exemplu, tradiția, cultura, religia, convingerile și obiectivele de sănătate, economia), precum și obiectivele metabolice pentru a determina cu indivizii cel mai bun tip de alimentație pentru ei.
Un cuvânt și despre boala Alzheimer, a cărei cale metabolică nu este exclusă. Diferitele lucrări privind rolul insulinei (și rezistența la acest hormon: vezi aici, aici sau acolo), precum și diversele experiențe personale concludente care se înmulțesc pe tot globul tind să sugereze că menținerea monopolului carbohidraților- piramida nutrițională pe bază este dăunătoare pentru mulți oameni.
Se spune adesea că aceasta este o dietă pentru persoanele bolnave și, dacă suntem sănătoși, nu este nevoie să o schimbăm. Cu toate acestea, prevenirea primară este importantă și, deși purtarea unei căști nu este necesară pentru mersul pe bicicletă, nu este nerezonabil să eviți să aștepți un accident pentru a pune unul.
... cu micronutrienți
Mai presus de toate, pentru a reveni la studiul EAT-Lancet, o privire mai atentă la „dieta de sănătate de referință”, așa cum este numită modest de către autori, observăm diferite deficiențe în micro-nutrienți și nu numai la nivelul vitaminei. B12. Zoë Harcombe a introdus astfel diversele date propuse într-un tabel și a observat următoarele deficiențe: în retinol/vit A (numai 17%), vitamina D (5%), vitamina K, sodiu (22%), potasiu (67%), calciu (55%) și fier (88%, mai ales că este mai bine absorbit de organism atunci când provine din surse animale). Mai mult, în ceea ce privește acizii grași esențiali, observă că: