European Food Culture A History of Nutrition from the Stone Age to Today by Gunther

De ce mâncăm astăzi cu cuțitul și furculița sau din nou cu mâna? De ce are gust carnea porcului în timp ce suntem dezgustați de cea a câinelui? Dacă doriți să înțelegeți cultura nutrițională a prezentului și, astfel, și propriul comportament alimentar, trebuie să aruncați o privire asupra trecutului. Procedând astfel, el nu va găsi doar răspunsuri la multe întrebări despre modul în care ne ocupăm de mâncare astăzi. Deoarece în cultura alimentară, se reflectă atât tradițiile și schimbările relevante pentru nutriție, cât și condițiile politice și sociale ale epocii respective.
Hirschfelder combină schimbările de alimente, elementele de pregătire a alimentelor și diferitele forme de mese într-o imagine cu mai multe fațete a istoriei alimentelor culturale și istorice. Arcul său se întinde de la epoca de piatră până la
culturi timpurii înalte, antichitatea clasică și Evul Mediu până la mâncarea contemporană de designer.

Numărul de exemplare furnizate poate varia.

---