Evaluarea intoleranței alimentare - Medicină integrată

Evaluarea intoleranței alimentare

Tractul digestiv joacă un rol de „barieră permeabilă”: permite trecerea nutrienților (alimentele digerate), permițând contribuțiile nutriționale zilnice esențiale pentru viață. Acest fenomen pune sistemul nostru imunitar în contact permanent cu fragmentele alimentare digerate. Majoritatea acestor fragmente alimentare care traversează bariera tractului digestiv sunt acceptate, „tolerate” de corpul nostru și de sistemul nostru imunitar.

Fenomenele de intoleranță alimentară sunt reacții inadecvate datorate unei perturbări a echilibrului, a unei nepotriviri în homeostazie. Aceste mecanisme sunt aproape întotdeauna însoțite de o tulburare a permeabilității intestinale, ele corespund hipersensibilității de tip 3, adică întârziată, în clasificarea Gell și Coombs.

Sunt responsabili de simptomele polimorfe:

digestiv: mâncărime a palatului cu edem al buzelor (sindrom oral Lessof), aftoză, greață și vărsături, balonare/flatulență, colici veziculare, colită acută, constipație/diaree etc.
dar și manifestări ORL extra-digestive, precum rinită, astm, sinuzită, ochi uscați ...
sau cutanat-mucos: dermatită de contact, eczeme, psoriazis, acnee, tulburări ale unghiilor și părului
de tulburări locomotorii: crampe musculare, fibromialgie, artrită ...
tulburări cognitive: migrenă, somnolență, hiperactivitate, anxietate-depresie ...
patologii dismetabolice: criză de urticarie, tulburări tiroidiene sau chiar șoc anafilactic ...

Aceste evenimente reprezintă aproximativ 3% din problemele de sănătate la copii, sunt mai puțin frecvente după vârsta de 15 ani. Sensibilizarea poate fi foarte timpurie, de la alergeni ingerați de mamă (în special în familiile atopice).

Există o creștere îngrijorătoare a „intoleranțelor alimentare”. Acestea sunt induse de disfuncții imune (alergie de tip 3: întârziată) și modificări semnificative ale obiceiurilor noastre alimentare (cereale cu gluten etc.), precum și prin multiplicarea aditivilor (E300 și altele etc.).

Chestionar „Inflamare digestivă”:

Tendinita cronică, mai ales bilaterală (cot de tenis, tendinita achilei, tendonita umărului etc.)

Dureri articulare, schimbarea locației în decurs de o săptămână
Oboseală anormală persistentă și/sau fragilitate emoțională recentă
ORL recurent (sinuzită) sau infecții ale tractului urinar (cistită)
Astm, rinită alergică, eczeme, urticarie
Acnee rebelă, infecții fungice ale pielii
Alergii alimentare sau hipersensibilități
Reflux digestiv, gastrită
Colită rebelă
Alternarea constipației-diaree (mucus)
Mai mult de 3 scaune apoase pe zi
Diaree după efort
Diverticuloză colonică
Migrene rebele (în afara perioadei dvs.)
Consumul slab tolerat de alcool (oboseală, dureri musculare)
Administrarea de antibiotice de mai mult de 3 ori/an
Infecții vaginale recurente

2 itemi: inflamație minoră
3 la 6: anumite inflamații digestive
Mai mult de 6: inflamație digestivă semnificativă.

Măsurarea serică a IgG specifice, permite o bună apreciere a hipersensibilității alimentare.

IgG1 și 3 (măsurate în testul IMUPRO 20, 40 sau 100) sunt pro-inflamatorii și opsonante, în timp ce IgG4 sunt protectoare.

Începem cu cei mai frecvenți 20 de alergeni = lapte, ou, gluten, nuci, fructe exotice, crustacee, carne ... Dacă mai mult de 3 alimente se află în zona roșie, se recomandă cu tărie extinderea panoului (astfel, preț indicativ în funcție de țară, pentru 60 de alergeni testați = 145 euro/120 alergeni = 235 euro/221 alergeni = 280 euro aproximativ).

Dincolo de 5 alergeni puternic pozitivi (cel mai adesea: lapte, gluten și ou), nu este necesară efectuarea unei evaluări mai largi a hipersensibilității. Într-adevăr, este semnul unei permeabilități puternice (intestin cu scurgeri = intestin poros) care poate fi corectat doar prin excluderea celor 3 alimente de mai sus, corectarea disbiozei și inflamației (cf. BNS-ul său) apoi prin contribuția glutaminei și aceasta peste 2 ani minim !

ENTERO-PROTECT … Conține aminoacizi (L-Glutamină, Glutation, L-Taurină, L-Metionină). Acesta joacă un rol în procesul de specializare celulară (vitamina A) și în procesul de diviziune celulară (vitaminele B9, D3, magneziu). El contribuie:

pentru a menține membranele mucoase normale (vitaminele A, B2, B3, B8)
funcționarea normală a sistemului imunitar (vitaminele A, B6, C, D3)
la un metabolism energetic normal (vitaminele B1, B3, B5, B6, B8, C, magneziu)
metabolism normal al macronutrienților (vitamina B8, crom)
protejează celulele împotriva stresului oxidativ (vitaminele B2, C, E)