Evitarea consumului de carne și produse lactate este „singura soluție cu adevărat eficientă.
Bovine stabilite ilegal în Pădurea Națională Jamanxim, în statul Pará din nordul Braziliei, 29 noiembrie 2009. Pe o suprafață de 1,3 milioane de hectare, Pădurea Națională Jamanxim este astăzi un microcosmos care reflectă situația din Amazonia, unde sunt luate mii de hectare de teren prin exploatarea forestieră ilegală, ferme și extracția aurului. Fotografie: Antonio Scorza/AFP/Getty Images.
Un articol de Damian Carrington care a apărut în The Gardian, 31 mai 2018. Traducere de Sandrine Pantel.
Cel mai mare studiu realizat până în prezent relevă impactul uriaș asupra mediului al animalelor, care ocupă 83% din terenurile arabile, oferind în același timp doar 18% din caloriile noastre.
Oprirea consumului de carne și produse lactate este singura soluție cu adevărat eficientă pentru reducerea impactului său asupra planetei, potrivit oamenilor de știință care au realizat cel mai cuprinzător studiu până în prezent cu privire la daunele aduse mediului cauzate de agricultură.
Acest nou studiu arată că oprirea consumului de carne și produse lactate ar reduce utilizarea terenurilor agricole în lume cu mai mult de 75% (o suprafață echivalentă cu Statele Unite, China, Uniunea Europeană și Australia combinate) continuând să hrănească populația lumii. Apucarea zonelor sălbatice pentru agricultură este principala cauză a dispariției în masă a faunei sălbatice.
Această analiză evidențiază faptul că carnea și produsele lactate furnizează doar 18% din caloriile noastre și 37% din proteinele noastre, în timp ce monopolizează marea majoritate (83%) a terenurilor arabile și produc 60% din gazele cu efect de seră ale agriculturii. Un alt studiu recent arată că 86% din toate mamiferele terestre sunt acum efective de vite sau oameni. Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că chiar și carnea și produsele lactate cu cel mai mic impact ecologic provoacă efecte mult mai negative asupra mediului decât legumele și cerealele care sunt cultivate mai puțin durabil.
Studiul, publicat în revista Science, s-a bazat pe o cantitate masivă de date, cuprinzând aproape 40.000 de ferme din 119 țări și 40 de produse alimentare reprezentând 90% din tot ceea ce consumăm și a analizat impactul total al acestor alimente, de la fermă la consumator, asupra utilizarea terenului, emisiile legate de schimbările climatice, consumul de apă dulce și poluarea apei (eutrofizare) și a aerului (acidificare).
„Trecerea la o dietă vegană este probabil singura soluție cu adevărat eficientă pentru a reduce impactul acesteia asupra planetei Pământ, nu numai în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră, ci și în ceea ce privește acidificarea, eutrofizarea, utilizarea terenurilor și consumul de apă la scară globală”, spune Joseph Poore de la Universitatea Oxford din Marea Britanie și director de studiu. „Această decizie este mult mai eficientă decât evitarea luării unui avion sau cumpărarea unei mașini electrice”, continuă el, aceste măsuri făcând posibilă doar acționarea asupra emisiilor de gaze cu efect de seră.
"Agricultura este un sector care cuprinde toate problemele de mediu pe cont propriu", explică el. „Produsele de origine animală sunt responsabile pentru o mare parte a dezastrului ecologic actual. Oprirea întregului consum de produse de origine animală are efecte mult mai benefice asupra mediului decât încercarea de a cumpăra carne și produse lactate produse în mod durabil. "
Analiza relevă, de asemenea, variații foarte mari între diferite metode de producție pentru același aliment. De exemplu, efectivele de vite crescute pe terenuri defrișate produc de 12 ori mai multe gaze cu efect de seră și folosesc de 50 de ori mai mult teren decât turmele care pășunesc în pajiști naturale. Dar comparația dintre carnea de vită cu sursele de proteine vegetale, cum ar fi mazărea, este chiar mai evidentă, producția de carne de vită cu cel mai mic impact asupra mediului fiind responsabilă de șase ori mai multe emisii de gaze cu efect de seră și folosind de 36 de ori mai mult teren.