Evitați următoarele crize schimbând modelul alimentar - Eliberarea
Din punct de vedere istoric, marile tragedii, cum ar fi pandemia actuală, au adus adesea schimbări semnificative. Așa că oamenii de știință încearcă să înțeleagă, consumul de animale pare a fi pus sub semnul întrebării.
Coronavirusul care provoacă pandemia actuală provine, fără îndoială, din consumul de animale. Aceasta a determinat China, pe 26 februarie, să interzică orice transport sau comerț cu animale sălbatice pentru hrană. Mai mult, potrivit unei echipe de cercetători condusă de biologa Laura Kurpiers, se crede că 75% dintre bolile infecțioase emergente sunt de origine animală. Acesta este, de exemplu, cazul SARS, HIV (prin maimuțe ucise pentru carnea lor), rujeolă și mai multe gripe. Gripa spaniolă din 1918-1919, care a ucis între 30 și 100 de milioane de oameni, este legată de virusul H1N1, probabil de origine aviară. Subtipul H5N1 răspândit de fermele de pui este în mod clar responsabil pentru gripa din 1957 și 1968 (cunoscută sub denumirea de „gripa asiatică” și „gripa din Hong Kong”) care a cauzat trei milioane de decese. Din păcate, ritmul noilor epidemii se accelerează.
În plus, OMS ne avertizează că rezistența la antibiotice ar putea ucide 10 milioane de oameni în fiecare an dacă nu se face nimic până în 2050 (astăzi rezistența la antibiotice cauzează deja 12.500 de decese pe an în Franța). Agricultura în fabrică joacă un rol central aici: închiderea animalelor promovează dezvoltarea bacteriilor multi-rezistente: 38% din antibioticele consumate în Franța și 73% din produsele antimicrobiene din lume sunt destinate animalelor de fermă. Câte decese vor provoca obiceiurile noastre alimentare? Ca să nu mai vorbim de animalele în sine, atât de numeroase încât sunt nenumărate ...
Potrivit unor cercetători, precum Serge Morand, autorul The Next Plague (Fayard, 2016), defrișările și reducerea teritoriului speciilor sălbatice cresc drastic riscurile de răspândire a bolilor prin împingerea animalelor sălbatice să se apropie de locuințele umane. În mod similar, pierderea biodiversității perturbă sistemele de reglementare ale agenților patogeni și facilitează propagarea acestora. După cum arată platforma ONU pentru biodiversitate, ne-am înșela să nu facem legătura cu problema anterioară. Creșterea animalelor, folosind 83% din suprafața agricolă pentru a furniza doar 18% din caloriile pe care le consumăm, este principalul vinovat al defrișărilor. Potrivit Raportului Băncii Mondiale despre defrișările Amazon, „comparativ cu 1970, 91% din suprafața defrișată a fost transformată în pășuni pentru animale”. Acest lucru este încă fără să se bazeze pe plantațiile de soia, care obțin 2/3 din valoarea lor de piață din făină destinată creșterii animalelor.
Spala-ti mainile ?
Criza actuală de sănătate și cele viitoare văd că converg interesele vitale ale oamenilor și animalelor. Când ne luăm timp pentru a reflecta asupra alegerilor noastre colective (ceea ce facem rar), tindem să ne justificăm acțiunile din trecut, păstrând aceeași cale cu orice preț. A schimba direcția ar însemna să recunoaștem că am greșit. În mediul de astăzi, unde importanța spălării mâinilor este centrală, poate fi instructiv să revizuim o anecdotă care ilustrează foarte bine acest fenomen.