Evoluția dietelor și geneticii

Modalitățile de a mânca au evoluat de-a lungul timpului și se schimbă în continuare. De la dieta istorică bazată pe vânătoare și culegere, până la apariția agriculturii, când europenii și-au orientat treptat dieta către o dietă bogată în fructe, legume și produse din cereale. Aceste modificări ale dietei au impact asupra genetic ?

geneticii

De la vânător-culegător la dietă vegetariană ...

Un studiu recent, publicat de Universitatea Cornell, a investigat această potențială legătură între evoluția modele alimentare și genetic. În special, asupra influenței modificărilor dietetice și a modificărilor genetice descrise în paralel. Acesta este primul studiu care analizează consecințele adaptărilor dietetice asupra genomului (toate genele corpului).

Această cercetare se încadrează perfect în acest domeniu în expansiune: genomica nutrițională (interacțiunea dintre genom și nutrienții din alimente). După analiza unei cantități corecte de date, rezultatele au fost semnificative. Într-adevăr, s-ar părea că dieta „vegetariană” duce la o creștere a frecvenței unei alele (versiunea unei gene), codificând o anumită enzimă.

Să știi ! O enzimă este o proteină produsă din gene și capabilă să provoace o reacție biologică în interiorul corpului.

Evoluția dietelor, evoluția genomului

Alela de interes, găsită mai frecvent la persoanele care favorizează produsele „vegetale”, coduri pentru gena numită FADS1. Acesta din urmă este implicat în producerea unei enzime care permite biosinteza omega-3 și omega-6 (acizi grași care se găsesc numai în carne și pește). Acești acizi joacă un rol fundamental în dezvoltarea capacității creierului, în controlul inflamației, precum și în reglarea răspunsurilor imune.