Excesul de carne roșie care sunt riscurile Elodie Beaucent
Excesul de carne roșie: care sunt riscurile ?
Regina obiceiurilor noastre culinare și ușor de preparat, carnea roșie se găsește aproape zilnic în cumpărăturile noastre și în farfurii. Dar care sunt riscurile unui astfel de consum pentru sănătatea noastră?
Carne clasificată ca „roșie”
Lumea sănătății, a medicinii și a oamenilor de știință înțeleg prin carne roșie toate carnea, cu excepția păsărilor. Prin urmare, este carne de vită, de porc, de vițel, de miel, de cal, de taur, de oaie, de capră, dar și de măruntaie și vânat.
Care sunt cele mai consumate carne roșie din lume ?
Carnea de porc este cea mai consumată din lume, reprezintă mai mult de 36% din rația mondială. Apoi găsim carnea de vită cu 22%.
Pentru informații, știți că păsările de curte (carnea albă) reprezintă 35% din carnea consumată la toate soiurile combinate.
Cele mai periculoase cărnuri roșii dacă sunt suprautilizate: mezeluri, cârnați ...
Mezelurile și cârnații sunt preparate din carne. Deci carnea care a fost procesată, afumată, sărată sau în care s-au adăugat conservanți și coloranți. Acestea includ, de exemplu, șuncă, slănină, cârnați pregătiți, carne afumată sau sărată. Potrivit unor surse științifice, consumul excesiv al acestor alimente duce la un risc mai mare de cancer de colon. În plus, se pare că carnea la grătar sau afumată favorizează dezvoltarea cancerului de stomac. Așadar, asigurați-vă că utilizați metode de gătit blânde.
Abuzul cărnii roșii: efectele nocive
Toate carnea, inclusiv păsările de curte, au avantajul de a ne furniza nutrienți importanți precum fierul, vitamina B și proteinele. Dar carnea roșie, care are un conținut ridicat de grăsimi saturate, ne crește nivelul de colesterol din sânge și provoacă acumularea plăcii în arterele noastre. Mâncând o mulțime de carne roșie și procesată în fiecare zi crește expunerea la toxine, crește riscul de cancer și boli de inimă, provoacă obezitate și diabet și acidifică semnificativ corpul nostru. Persoanele care consumă carne roșie zilnic au sistemul lor digestiv încetinit și au mai multe probleme cu balonare, gaze, spasme, disconfort intestinal și alte dureri de stomac.
În 2015, Organizația Mondială a Sănătății - OMS - a alertat și clasificat și carnea roșie drept „probabil cancerigenă pentru oameni”.
Un risc de cancer
Carnea roșie este bogată în fier digerabil pentru corpul uman, dar studiile au arătat că această bogăție în exces poate fi motivul deteriorării intestinale care duce la cancerul de colon. Cercetări multiple arată acum că consumul excesiv de carne roșie crește și riscul de cancer al esofagului, plămânilor, pancreasului, ficatului, prostatei și chiar al uterului. !
Promovează bolile cardiovasculare
Modul în care animalele sunt crescute și hrănite ne afectează sănătatea, iar cea mai mare parte a cărnii pe care o consumăm provine din agricultură industrială și intensivă. Studii recente arată că aceste cărnuri conțin un raport Omega-3/Omega-6 dezechilibrat și, prin urmare, cresc riscul de boli cardiovasculare și cancer. La aceasta se adaugă antibioticele cu care sunt tratate animalele, hormoni (interzisi în unele țări, dar nu toți) care vizează creșterea creșterii acestora, prelucrarea produselor și producerea de alimente mai puțin de bună calitate, care să facă carnea „ieftină” și să conducă la consumul excesiv dăunător sănătății.