Există gluten în secară! Pentru că Gus
Gluten sau nu gluten, aceasta este întrebarea. Descifrând constant etichetele, ne încurcăm în pensule. Deci, există gluten în secară? Iată răspunsul !
Cine să ne spună dacă există gluten în secară ?
Pentru a afla dacă există gluten în secară, am întrebat-o pe Catherine Rémillieux-Rast.
De ce ? Pentru că până în 2018 a fost vicepreședinte al AFDIAG, Association Française Des Intolérants Au Gluten. Știe ceva o rază, fără gluten !
Există gluten în secară ?
Catherine Rémillieux-Rast: Răspunsul este lipsit de ambiguitate: există gluten în secară !
Într-adevăr, porumb și secara sunt două boabe care sunt destul de asemănătoare și ambele conțin proteine, pentru care nu este potrivit celiaci precum și sensibil.
În secară, secalina este problema. Prin urmare, trebuie să interzicem secara, atunci când suntem fără gluten !