Există o dietă împotriva artritei (partea 4) - Liga elvețiană împotriva reumatismului
Medicina funcțională și complementară răspunde „da”
Încă din 1985, „Journal of Rheumatology” a raportat un studiu care a demonstrat o permeabilitate semnificativ mai mare a mucoasei intestinale la subiecții cu boala Bechterew sau artrită reumatoidă decât la subiecții din grupul de control. 1 De atunci, cercetările privind sindromul intestinal cu scurgeri sau sindromul de permeabilitate intestinală au făcut posibilă colectarea unui anumit număr de date.
Sindromul intestinal cu scurgeri sau sindromul de permeabilitate intestinală
Atunci când intestinul nu este „intestin cu scurgeri”, anumite substanțe problematice intră în fluxul sanguin prin „scurgeri” în sistemul digestiv. Substanțele problematice sunt substanțe toxice, microbi precum bacteriile și ciupercile și produsele alimentare care nu au fost complet digerate. Acest sindrom afectează în principalintestinul subtire și membrana sa mucoasă compusă din mai multe straturi, care formează o barieră între bolusul alimentar și vasele de sânge. O barieră intestinală intactă permite ca nutrienții și apa să treacă în sânge. Pe de altă parte, dacă bariera intestinală este permeabilă, moleculele alimentare mai mari și substanțele nocive intră și ele în sânge direct, unde intră în contact cu celulele sistemului imunitar, activându-și genele responsabile de eliberarea agenților inflamatori.
Sindromul de permeabilitate intestinală este un subiect central de lucru al medicina funcțională sau biologică. Punctul forte al acestei abordări relativ noi constă în diagnosticul și tratamentul bolilor cronice bazate pe examinări de laborator extrem de riguroase ale probelor de materiale precum saliva, sângele, scaunul și urina.
Sindromul de permeabilitate intestinală și bolile autoimune
De îndată ce sunt în prezența bolilor de origine autoimună, medicii funcționali se gândesc la permeabilitatea barierei intestinale. „Datele empirice”, scrie medicul american Susan Blum, „Sugerează ca toate persoanele cu boli autoimune să aibă un sindrom intestinal cu scurgeri.” 2
Din punct de vedere strict științific, această ipoteză este la fel de slab susținută ca ipoteza că sindromul intestinal declanșează, provoacă sau agravează bolile autoimune. Cu toate acestea, este interesant de remarcat faptul că nu numai antibioticele, ci și unele medicamente antireumatice pot provoca daune semnificative mucoasei și florei intestinale. Acest lucru este incontestabil pentru AINS, antiinflamatoare nesteroidiene cu ibuprofen, diclofenac, indometacină etc. Cele mai frecvente efecte secundare ale acestor produse sunt sângerările și ulcerele stomacului și ale intestinului subțire.
Dacă se acceptă ipoteza că bolile autoimune sunt strâns legate de sindromul permeabilității intestinale, medicina funcțională sau biologică postulează că un tratament al sindromului ar permite, de asemenea, tratarea bolii asociate. Pentru a face acest lucru, ea urmează o strategie dublă: pe de o parte, elimină din dietă toți factorii declanșatori ai sindromului; pe de altă parte, regenerează pereții intestinali deteriorați și reechilibrează flora intestinală.
Așadar, acest tratament implică a face exact ceea ce mulți medici și dietetici avertizează împotriva persoanelor cu artrită reumatoidă - eliminarea grupelor întregi de alimente din dietă - din cauza riscului de deficit de substanțe nutritive importante pe care aceasta le prezintă. 3 Să explicăm această remarcă prin exemplul a două diete de eliminare.
Dieta de eliminare Susan Blum
Dr. med. Susan Blum recomandă persoanelor cu boli autoimune să înceapă prin eliminarea următoarelor alimente sau substanțe nutritive timp de trei săptămâni:
- Gluten
- Lapte și produse lactate
- Dar
- Soia
Nu întâmplător glutenul se află pe această listă. Este o proteină care se găsește în grâu și în toate cerealele (cu excepția meiului), precum și în orz, secară, spelta și ovăz ca în soiurile vechi de grâu, cum ar fi amidonul și speltul mic. gluten si porumb sunt adesea demonizați fără o bază științifică. Cu toate acestea, este de necontestat că conținutul de gluten al grâului a fost mult crescut de agricultură de la mijlocul secolului al XX-lea și că ingerăm în fiecare zi concentrații ridicate de gluten cu pâine, paste și mese preparate precum sosuri., Supe și müeslis.
Pentru a fi precis, glutenul este alcătuit din mai multe proteine, în principal gliadină și glutenină. Proteinele sunt ele însele formate din aminoacizi. Problema specifică cu glutenul este că combinația sa de aminoacizi arată ca niște combinații de țesuturi organice. Prin urmare, agenții inflamatori care eliberează celule imune în sânge în prezența glutenului care nu a fost complet digerat atacă și țesuturile din corp, inclusiv țesuturile din intestinul subțire, tiroida și articulațiile. Aceasta este una dintre teoriile care pot explica cauza și evoluția actuală a bolilor autoimune.
Al doilea pas al dietei de eliminare Blum constă în reintegrarea glutenului, laptelui și produselor lactate, porumbul și soia succesiv și separat în dietă pentru a observa în timpul acestei perioade de testare dacă aceste alimente provoacă durere. Cefalee, amețeli, oboseală, diaree sau eczemă. Alimentele care cauzează aceste tipuri de reacții de intoleranță ar trebui eliminate complet din dietă timp de șase luni. Susan Blum estimează că acesta este timpul necesar vindecarea sindromul de permeabilitate intestinală.
Din experiența sa, grâul și glutenul sunt adesea o problemă de durată. Ea sfătuiește persoanele cu boli autoimune să elimine complet și permanent glutenul din dieta lor, chiar dacă nu au văzut reacții negative în perioada de testare.