Există un deficit de tineri floriști
Mirosul verde de brad și culorile nobile ale roșu și alb amaryllis, precum și trandafirii ceruiți în culori pastelate modelează în prezent magazinele de flori: aranjamente ingenioase de conuri și crenguțe, coroane de Advent și buchete festive înlocuiesc recipientele oarecum mai puțin colorate pentru cimitir, care sunt în sezon de la Ziua Tuturor Sfinților până la Duminica Morților. Împreună cu Ziua Îndrăgostiților și a Mamei, sezonul Adventului este probabil cel mai stresant moment în comerțul cu flori, dar și momentul celor mai mari vânzări.
Dar tradiționalul pepinier Schmidt din Sachsenhausen tocmai a încetat să mai vândă flori. Potrivit lui Robert Schmidt, motivele pentru aceasta sunt, pe de o parte, costurile ridicate ale energiei pentru sere și comportamentul de cumpărare modificat al multor clienți. „Astăzi, florile sunt adesea cumpărate la magazinele cu reduceri sau de la rulote de pe marginea drumului, așa că nu pot ține pasul cu ele în ceea ce privește prețul”, spune Schmidt. Pe de altă parte, există o lipsă tot mai mare de floriști specialiști, doi dintre angajații săi doresc să lucreze doar cu jumătate de normă, dar nu mai poate găsi pe nimeni nou.
Mama sa de 82 de ani era încă pe piața săptămânală. Ea va continua să servească „câțiva clienți speciali” în sere în viitor. În caz contrar, însă, compania, care există de 60 de ani lângă cimitir, se concentrează acum doar pe îngrijirea mormintelor.
IHK Frankfurt, care este responsabil și pentru districtul Hochtaunus și Main-Taunus, confirmă lipsa tinerilor florari. În cartierul camerelor, doar 13 tineri au început să se antreneze ca floriști anul trecut, cu șase ani mai devreme erau aproape de două ori mai mulți. În toată Hesse, 75 de femei și bărbați și-au dorit să devină florari în 2018, comparativ cu 115 în 2012. Acest lucru se datorează dorinței scăzute a tinerilor de a face o ucenicie după școală, explică o purtătoare de cuvânt a IHK. Formarea profesională duală are o competiție puternică din partea universităților din cauza ratei ridicate a absolvenților de liceu. „Companiile noastre membre ar dori să instruiască mai mulți floriști”, spune Frank Ziemer, director general adjunct al Camerei de Comerț și Industrie responsabil de formare. Cu campanii precum testul practic al ucenicilor din Hessenpark anul acesta, camera încearcă să „facă antrenamentul mai atractiv”. Vizitatorii au putut vizualiza piesele produse în timpul testului într-o expoziție, în timp ce alți ucenici au făcut aranjamente și buchete în fața oaspeților. "Scopul este de a arăta vizitatorilor aprecierea și respectul pentru profesia de florar."
Visează-ți propria afacere
Lena Gutenstein spune: „Trebuie să iubești cu adevărat această meserie, altfel nu o vei face mult timp.” Tânăra și-a finalizat ucenicia la florăria Görlich-Dorsch din Sachsenhausen vara. A existat din 1945 și se află la doar câțiva pași de creșa Schmidt. Visul lui Gutenstein este să aibă un examen de maestru meșter și să aibă propriul magazin de flori. Dar pentru asta trebuie să lucreze încă trei ani. Ea face asta la Bauer Blumen din Bad Homburg-Gonzenheim.
Din propria experiență, ea știe: situația este chiar mai dramatică printre descendenții florariilor decât reflectă cifrele goale ale Camerei de Industrie și Comerț: acolo sunt înregistrate doar contractele de ucenicie nou încheiate. „În anul meu, 23 de persoane și-au început pregătirea, dar doar 13 au susținut examenul.” În anul precedent, erau doar șase. Unii au fost concediați chiar de companii în perioada de probă, alții au aruncat singuri prosopul. Jumătate dintre colegii ei de la școala profesională Philipp Holzmann au învățat la Blume 2000. Lanțul este cel mai mare antrenor de floriști din Germania.
„Ca florărie trebuie să stai toată ziua, să lucrezi adesea la sfârșit de săptămână și uneori să fii pe piața angro la ora 5”, relatează ea din viața de zi cu zi. În plus, salariul nu este suficient pentru a plăti chiria propriului apartament în zona Rin-Main. Gutenstein câștigă aproximativ 1700 de euro brut ca tânăr profesionist.
Entuziasm pentru slujbă
Cu toate acestea, este entuziasmată de slujba ei. De asemenea, are tot ce aveți nevoie pentru aceasta: sociabilitate, creativitate, sentiment pentru culoare și pasiune pentru design. Un pic de aritmetică mentală este, de asemenea, necesară, deoarece florile care sunt legate într-un buchet au, de obicei, prețuri individuale diferite, care pot fi adăugate rapid. „Ceea ce îmi place la locul de muncă este că este atât de diversă și că prezintă noi provocări în fiecare zi.” Adesea ea trebuie să decoreze evenimente mari cu flori, precum nunți sau petreceri de companie.
Cel mai bun moment pentru o florărie? „Când un client intră în magazin și își dorește doar un buchet deosebit de frumos, indiferent ce ar costa.” Apoi își poate lăsa dragostea pentru flori să se dezlănțuie. În weekendul dinaintea primului Advent, ea și colegii săi se pregătesc încă din vară: Mii de conuri, capsule de anason sau chiar scoici sunt cablate și lipite pe coroane de flori care sunt decorate cu ramuri și flori, arcuri și bile.
Katja Bergmann s-a pregătit ca florar acum 30 de ani, dar nu a rămas în profesia ei iubită timp de 15 ani. Când a avut copii, i s-a părut dificil să combine concediul frecvent și munca de weekend cu nevoile familiei sale. Uneori, inima îi sângerează literalmente că a renunțat la slujbă. Acum lucrează într-un centru de zi ca supervizor. De asemenea, un loc de muncă cu venituri mici și mari griji cu privire la generația următoare. „Dar astăzi sunt întotdeauna acasă la timp și nu trebuie să lucrez niciodată în weekend”.