Experienta ta
Bucătărie sănătoasă și inspirată
Multe metode antice de vindecare asiatice, cum ar fi Medicina tradițională chineză sau Ayurveda, de exemplu, au știut întotdeauna despre eficacitatea și importanța dietei noastre. Kamalaya combină aceste cunoștințe cu rezultatele cercetărilor medicale actuale pentru a optimiza proprietățile curative ale dietei.
Kamalaya vă oferă o bucătărie preparată și inspirată cu îndemânare, care este nu numai atractivă, ci și sănătoasă. Un amestec de diferite tradiții culinare din Est și Vest și utilizarea de alimente proaspete, tropicale, dacă este posibil folosind produse organice, creează feluri de mâncare variate. Servim o mulțime de preparate vegetariene, dar și preparate din pește, păsări de curte și miel. Mâncărurile noastre variază în funcție de sezon, fiecare lună aduce noi feluri de mâncare delicioase. Sucurile de fructe proaspete, băuturile noastre medicinale auto-amestecate și ceaiurile de plante sunt bogate în substanțe nutritive și au multe efecte care promovează sănătatea. Mâncărurile noastre delicioase de detoxifiere, care sunt toate antiinflamatoare și cu conținut scăzut de alergeni, precum și preparatele noastre vegetariene, cu un indice glicemic scăzut (IG), risipesc mitul potrivit căruia detoxifierea organismului de substanțe și toxine dăunătoare nu poate oferi delicii culinare senzoriale.
"În fiecare zi se desfășoară ceva nou - apar pace și bunăstare. Servicii elegante și pline de grație - mâncarea a fost delicioasă și sănătoasă. Zece stele."
- Olga Polunin, februarie 2008
(„În fiecare zi se dezvoltă ceva nou - înflorirea păcii și a bunăstării. Serviciu grațios și plin de grație - mâncarea era delicioasă și sănătoasă. Zece stele.")
Mâncarea este o parte esențială a vieții noastre de zi cu zi. O dietă sănătoasă și echilibrată trebuie să se asigure că organismul nostru este furnizat în mod corespunzător pentru a ne crește vitalitatea și a ne promova sănătatea. În toate tradițiile medicale holistice, mâncarea este „primul medicament”.
Karina Stewart, cofondatoarea Kamalaya și un doctor pregătit academic, bazat pe medicina tradițională chineză, și bucătarul-șef Kai Müller sunt responsabili de bucătăria Kamalaya, care joacă un rol central în conceptul nostru de wellness holistic. Mâncărurile noastre sunt inspirate de cunoștințele extinse ale Karinei despre medicina funcțională și tehnicile de detoxifiere și sunt aduse la viață de pasiunea lui Kai pentru utilizarea ingredientelor locale în metode de gătit noi și inovatoare. Bucătăria Kamalaya dorește să preia această filozofie a unei vieți sănătoase și, de asemenea, moștenirea diferitelor culturi pentru a crea mâncăruri proaspete și sănătoase care să satisfacă chiar și cele mai exigente palate. Totul începe cu ingredientele - proaspete, sănătoase și hrănitoare. Ierburile și condimentele proaspete sunt folosite din abundență. Aceștia sunt parțial responsabili de aromă și cresc beneficiul medicamentos. Mâncărurile noastre sunt preparate cât mai natural posibil fără utilizarea de microunde, alimente procesate sau aditivi.
De asemenea, vă oferim o selecție de mâncăruri nutritive crude. Acestea includ salate simple, dar și alimente ușor fermentate, cu un conținut ridicat de enzime. Bucătăria Kamalaya nu înseamnă doar mâncare crudă, deoarece mâncarea gătită corespunzător are o valoare nutrițională sănătoasă, în timp ce mâncarea crudă este uneori dificil de digerat de către fiecare persoană.
Bucătăria Kamalaya urmează o abordare foarte conștientă, care ar trebui să ne conducă oaspeții către o abordare conștientă și îmbogățitoare a mâncării. Meniul nostru conține, de asemenea, câteva „mâncăruri răsfățate” din lumea „reală” pentru a transmite principiul unei diete echilibrate oaspeților noștri. Filozofia noastră este pragmatică și realistă și își propune să inspire mult mai mult decât să dicteze. În interpretarea magistrală a alimentelor ca medicament de către Kai Müller, ni se servește mâncare sănătoasă, cu o ajutoare generoasă de fler culinar.