Experiențe și recenzii privind dieta Glyx
Obezitatea și consecințele acesteia se numără printre cele mai importante boli ale stilului de viață din timpul nostru. În curând, fiecare al treilea german este prea gras, copiii noștri sunt deja considerați a fi oameni „dolofani” morocănoși și luptă împotriva efectelor secundare ale depunerilor de grăsime precum hipertensiunea arterială, inima grasă și „zahărul la bătrânețe”. Noile programe de dietă promit o scădere rapidă în greutate pe termen lung, cu o plăcere alimentară neinhibată. Unul dintre fenomenele actuale se numește „Dieta Glyx”. Un nume drăguț care ascunde abrevierea pentru „indicele glicemic” (IG).
Ce este IG?
IG descrie cât de repede un aliment format din carbohidrați este digerat în corpul uman și eliberat în sânge sub formă de zahăr. Un IG ridicat înseamnă că nivelul zahărului din sânge crește rapid. Acesta este cazul, de exemplu, cu zahărul din struguri (glucoza). Din acest motiv, glucozei i s-a atribuit o valoare GI de 100. Piureul de cartofi, orezul lustruit și limonada determină, de asemenea, creșterea rapidă a zahărului din sânge și, prin urmare, au un IG ridicat.
Un IG scăzut înseamnă că alimentele sunt digerate mai lent și nivelul zahărului din sânge crește încet. Cerealele integrale, merele și leguminoasele se numără printre alimentele recomandate în dieta Glyx.
Rolul insulinei
Susținătorii teoriei dietei Glyx dau vina pe un hormon pentru kilogramele în plus: insulina, un hormon găsit în pancreas. Când nivelul zahărului din sânge crește, organismul eliberează insulină pentru a transporta zahărul cât mai repede posibil în celule, unde este ars ca combustibil sau servește ca rezervă de energie.
Insulina asigură, de asemenea, că atâta timp cât nivelul zahărului din sânge este suficient de ridicat, nu sunt atacate rezerve de grăsime stocate. Se crede că acesta este motivul pentru care alimentele cu un IG ridicat precipită atât de mult pe șolduri și stomac. Până acum, însă, nimeni nu a reușit să demonstreze această legătură.
Suma contează!
Dar nu insulina ne îngrașă. Mai degrabă, este echilibrul energetic dintre aportul alimentar și consumul de energie: dacă zahărul din sânge care provine din alimente nu este consumat, acesta este stocat ca depozit. Și asta, indiferent dacă a intrat în sânge încet sau rapid. Se presupune că alimentele cu un IG scăzut ar trebui să te mențină plin mai mult timp. Dar nici acest lucru nu a fost dovedit. Mai degrabă, unii cercetători cred că este conținutul mai ridicat de proteine din dieta Glyx care pune în frâu foamea.
Pentru cine este cu adevărat important GI?
Împărțirea carbohidraților în grupuri cu niveluri diferite de IG a fost inițial introdusă pentru dieta diabeticilor, al căror nivel de zahăr din sânge nu mai poate fi reglat de pancreas. Este important pentru ei să știe cât de repede va crește glicemia după masă, astfel încât să se poată injecta cu insulină în consecință. Potrivit criticilor dietei Glyx, IG nu este important pentru persoanele sănătoase.
De ce dieta Glyx are încă succes?
Dacă aruncați o privire mai atentă asupra meniului dietei Glyx, veți găsi multe componente ale unei diete sănătoase și variate: produse din cereale integrale, fructe proaspete, leguminoase bogate în proteine. Chiar și fără indicele glicemic, este clar că aceste alimente sunt mai benefice decât chipsurile de cartofi și băuturile răcoritoare cu zahăr. Unii nutriționiști chiar avertizează împotriva eliminării completelor din meniu a alimentelor importante, cum ar fi orezul sau morcovii, de teama unui IG nefavorabil. Acestea conțin minerale importante, vitamine și oligoelemente.
Erori de calcul înșelătoare
Cât de înșelător poate fi indicele glicemic în unele cazuri, se arată prin următoarea comparație: Dacă urmați cu strictețe instrucțiunile GI, 100 de grame de ciocolată ar trebui să vă facă mai puțină grăsime decât aceeași cantitate de piure de cartofi, deoarece ciocolata are un IG mai bun datorită conținutului său de grăsime.
Mai multe articole
Actualizat: 8 decembrie 2016 - Autor: Susanne E. Kaiser