Experții avertizează că carnea roșie este nesănătoasă pentru inimă - FIT FOR FUN
Consumul excesiv de carne poate fi dăunător sănătății. Cercetătorii din Ohio au aflat acum de ce în special carnea roșie crește riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
Consumul prea mult de carne este considerat, în general, nesănătos.
Cercetătorii de la Cleveland Clinic din Ohio au descoperit în două studii că bacteriile intestinale transformă carnea roșie în produse metabolice care cresc riscul bolilor cardiovasculare.
Substanțe dăunătoare inimii din carnea roșie
Într-unul dintre studii, oamenii de știință au împărțit 113 subiecți în trei grupe.
Fiecare grup a urmat un meniu diferit în termen de patru săptămâni, care a inclus roșu, alb sau deloc carne.
Persoanele testate care au consumat multă carne roșie au avut în sânge și urină de trei până la zece ori mai multe produse finale dăunătoare decât celelalte persoane testate după cele patru săptămâni.
„Acesta este primul studiu care arată că dieta afectează cât de eficient rinichii excretă diverși compuși - în afară de sare și apă”, spune autorul studiului Dr. Stanley Hazen vizavi de aponet.
După ce participanții s-au abținut să mănânce din nou carne roșie după finalizarea studiului, nivelul substanțelor care dăunează inimii s-a normalizat în decurs de o lună.
Carnitina favorizează procesul
În cel de-al doilea studiu, oamenii de știință au examinat procesul metabolic menționat mai îndeaproape.
Ei au descoperit că substanța nutritivă carnitină, care se găsește din ce în ce mai mult în carnea roșie, este transformată succesiv în produs metabolic dăunător de către două tipuri de bacterii din intestin.
Primul pas are loc atât la vegetarieni, cât și la consumatorii de carne. Al doilea, însă, predominant la persoanele care consumă carne.
Dacă vegetarienilor sau veganilor li s-a administrat carnitină pe lângă dieta lor, activitatea celei de-a doua etape de conversie a crescut și la ei.
„Acum putem dezvolta terapii pentru a întrerupe acest mecanism descoperit înainte de dezvoltarea și progresia bolilor cardiovasculare”, rezumă Hazen.
Mai puțină carne pentru sănătate
Din motive de sănătate, ar trebui, bineînțeles, să acordați atenție unei diete echilibrate.
Conform estimărilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), multe produse din carne precum cârnați, slănină și tartine sunt cancerigene, iar carnea roșie neprelucrată este, de asemenea, clasificată ca „probabil cancerigenă”.
Dacă consumați excesiv de carne, ar trebui să vă reconsiderați obiceiurile alimentare și să optați pentru alternative mai sănătoase, dacă este posibil.