Experții în dietă critică dietele bogate în proteine
Experții critică dietele bogate în proteine
05.03.2014, 12:23 pm | T-Online.de, stw
Potrivit unui studiu recent, dietele bogate în proteine nu sunt recomandate pentru toate vârstele. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
O mulțime de carne, ouă, lapte și brânză: Dietele bogate în proteine, cum ar fi Atkins, sunt foarte populare pentru cei care doresc să slăbească, deoarece permit cantități aproape nelimitate de grăsimi și proteine. Cu toate acestea, dieta este controversată în rândul experților. Un studiu recent din SUA arată că persoanele cu vârsta sub 65 de ani care urmează o dietă bogată în proteine au un risc mai mare de a muri de cancer. Situația este diferită pentru cei peste 65 de ani.
Rezultatele, publicate în revista Cell Metabolism, provin dintr-un studiu realizat de Valter Longo, profesor de biogerontologie la Universitatea din California de Sud și o echipă de oameni de știință din Statele Unite. Pe o perioadă de 18 ani, au fost evaluate datele de la 6381 bărbați și femei cu vârsta peste 50 de ani. În plus, cercetătorii au comparat datele cu studii la șoareci și celule pentru a investiga relația dintre proteine și îmbătrânire, boală și mortalitate.
Efectul este inversat la persoanele în vârstă
În consecință, persoanele sub 65 de ani care mănâncă multe proteine animale au un risc de patru ori mai mare de a muri de cancer, diabet și alte boli. Situația este diferită pentru cei peste 65 de ani. Potrivit oamenilor de știință, relația este inversată la persoanele în vârstă: cei care se bazează pe o dietă bogată în proteine la această vârstă au un risc mai mic de deces decât cei care mănâncă o dietă săracă în proteine.
Mod de viata
Nu e timp pentru o alimentație sănătoasă?
Cinci sfaturi pentru prepararea rapidă a preparatelor nutritive. la videoclip
Așa-numitul nivel IGF-I din sânge este implicat în acest efect. Acest lucru scade încet pe parcursul vieții la adulți. Conform studiului SUA, o dietă bogată în proteine este mai utilă pentru persoanele în vârstă; beneficiază de proteine suplimentare din alimente pentru a menține nivelul IGF în sânge la niveluri normale. Cu toate acestea, pentru persoanele mai tinere este dăunător - o cantitate prea mare de proteine duce la un nivel IGF prea ridicat. Acest lucru merge mână în mână cu un risc crescut de cancer.
Un alt rezultat al studiului: proteinele vegetale găsite în fasole sau leguminoase, de exemplu, aparent au un efect diferit de proteinele animale și nu au niciun efect asupra mortalității. În același timp, însă, experții subliniază că este încă prea devreme pentru a trage concluzii definitive. Persoanele în vârstă nu ar trebui să se bazeze prea des pe o dietă bogată în proteine, în ciuda rezultatelor, deoarece dietele bogate în proteine prezintă riscuri suplimentare.
Îndoieli cu privire la dietele bogate în proteine
În urmă cu câțiva ani, așa-numitul studiu Diogenes a arătat că o dietă pe bază de proteine te ajută să slăbești. Acest lucru se datorează în principal faptului că senzația de sațietate este mai bună decât în cazul dietelor cu un conținut redus de proteine. Cu toate acestea, experții în nutriție au subliniat de mult că o astfel de dietă pe o perioadă lungă de timp poate provoca și probleme. Alimentele bogate în carne, de exemplu, duc la creșterea acumulării de acid uric în organism. Pe termen lung, acest lucru poate duce la pietre la rinichi sau gută la persoanele sensibile. În plus, un studiu suedez a arătat că dietele bogate în proteine și sărace în carbohidrați au dus la apariția mai multor boli de inimă.
Carnea roșie în curs de examinare
Consumul excesiv de carne roșie este privit în mod deosebit de critic. Acestea includ, mai presus de toate, carnea de vită, mielul și carnea de porc. Un studiu pe termen lung cu peste 120.000 de participanți la Universitatea Harvard, desfășurat timp de aproape 30 de ani, susține această presupunere. Cercetătorii au ajuns la concluzia că carnea roșie crește riscul de a dezvolta cancer sau de a suferi un infarct. Participanții la studiu care au consumat carne roșie zilnic în perioada de studiu au avut un risc de deces cu 13% mai mare decât ceilalți subiecți. Riscul de boli cardiovasculare fatale a fost cu 18 la sută mai mare, iar cel de cancer fatal cu zece la sută.
Potrivit Centrului German de Cercetare a Cancerului, carnea roșie și produsele din cârnați din carne de vită și porc sunt suspectate că cresc riscul de cancer de colon. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de fier al acestor tipuri de carne, care le conferă culoarea roșie.
Un maxim de 300 până la 600 de grame de carne pe săptămână
Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă consumul a maximum 300 până la 600 de grame de carne pe săptămână. În plus, experții subliniază că aportul de proteine poate fi între aportul zilnic recomandat de 0,8 grame și un aport maxim admis de 2,0 grame pe kilogram de greutate corporală.
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.