Expertul alimentar Sărăcia și dieta nesănătoasă sunt legate
Dr. Martin Caraher explică modul în care veniturile, condițiile de muncă și cunoștințele influențează alegerile noastre alimentare. [Martin Cathrae/Flickr]
Comentarii Imprimare Email Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp
În supermarket se observă că alimentele mai sănătoase sunt mai scumpe. În întreaga lume occidentală, forțează oamenii cu venituri mai mici să consume nesănătos. Rezultatele sunt obezitatea și alte probleme de sănătate, explică expertul în sănătate Dr. Martin Caraher.
Martin Caraher este profesor de politici alimentare și de sănătate la Universitatea din Londra. Printre altele, el examinează modul în care guvernele și companiile se implică în acest domeniu.
Caraher a vorbit cu Dave Keating al EURACTIV.
Acestea se ocupă de legătura dintre politicile alimentare și sănătate și, în special, sărăcia alimentară. Din experiența dvs., în ce măsură se leagă selecția și sănătatea alimentelor?
Alegerea alimentelor este influențată masiv de venituri. Desigur, există și alți factori, cum ar fi cunoștințele și abilitățile, care au un impact: dacă sunteți sărac și nu puteți găti, aceasta este deja o povară dublă. Dacă puteți găti, venitul dvs. este în continuare cel mai important factor în alegerile dvs. alimentare.
Venituri mai mari își pot permite alimente mai sănătoase și mai multe fructe și legume proaspete. Am analizat date despre cine gătește acasă și am constatat că veniturile și condițiile de angajare sunt printre factorii determinanți.
Dacă lucrați în ceea ce este cunoscut sub numele de economie de concerte, nu aveți un venit fix și de multe ori nu știți dacă și când veți lucra săptămâna viitoare. Acest lucru face dificilă planificarea cumpărăturilor și pregătirea mesei. De asemenea, este important să rețineți că persoanele care suferă de sărăcie alimentară sau insecuritate alimentară sunt deseori sărace și în alte moduri: au venituri mici, nu dețin case, sunt presați pentru timp și au acces limitat la resurse, cum ar fi educația.
În special în țările bogate, trăirea în sărăcie este umilitoare. Se epuizează: reușești să-ți întreții familia săptămâna aceasta, dar trebuie să-ți faci griji despre săptămâna viitoare imediat. Știm că, în astfel de cazuri, femeile (mame sau alte femei care se îngrijesc) fac adesea un pas înapoi, astfel încât alți membri ai familiei sau ai gospodăriei să poată mânca.
Raport nutrițional: Germanilor le place să mănânce multă carne
Carne, paste, produse gata preparate - ce le place să mănânce nemții? Cât de importante sunt pentru dvs. creșterea animalelor și produsele regionale? În Raportul nutrițional din 2016, Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii oferă răspunsuri - și arată ce este greu să renunțe la oamenii din Germania.
Ce influență are locul de muncă asupra alegerii mâncării? Și ce zici de restaurante sau magazine alimentare? Ce parte a vieții noastre de zi cu zi face cea mai mare diferență?
În fosta RDG, de exemplu, a fost prânz gratuit la serviciu - și îngrijirea copiilor. În multe țări europene puteți vedea în continuare abordări similare cantinelor școlare, care oferă un standard minim de nutriție și elimină presiunea familiilor.
Cu reduceri economice mai mari, totuși, furnizarea gratuită de alimente la locul de muncă devine mai puțin frecventă. Trista ironie este că marile companii precum Google oferă servicii de catering sănătoase angajaților lor specializați. Iar cei care sunt mult mai dependenți de aceasta nu primesc așa ceva la locul lor de muncă.
Munca joacă un rol important în obiceiurile noastre alimentare - pur și simplu pentru că petrecem atât de mult timp acolo. Supermarketurile și serviciile de livrare devin, de asemenea, din ce în ce mai importante, deoarece viața noastră devine din ce în ce mai agitată, mai rapidă și presiunea în timp crește. Mâncarea care este vândută în magazin reflectă astfel viața oamenilor: există mai multe mese gata și feluri de mâncare gătite în prealabil.
Există pericolul ca alimentele să degenereze în alimente și să-și piardă aspectele culturale care aduc oamenii împreună și încurajează activitățile sociale.
Sunteți membru al organismului consultativ extern pentru programul alimentar al UE FOOD. De cât timp lucrați cu programul și ce influență ați observat?
Cred că aceasta este o inițiativă de care alții pot învăța și care ar trebui copiată. Programul FOOD încurajează interacțiunea cu restaurantele și cafenelele locale. Restaurantele observă că cererea de alimente sănătoase este în creștere, iar programul FOOD îi ajută să satisfacă această cerere.
Michael Bloomberg, fostul primar al New York-ului, a fost recent la Londra pentru a deschide noi spații de birouri pentru compania sa. El a spus că clădirea are cafea și facilități, dar nu are restaurante sau catering. El vrea ca angajații săi să ia legătura cu economia locală și să-și lase birourile pentru prânz. Aceasta este cu siguranță o măsură de promovare a sănătății. Tichetele de masă [care sunt, de asemenea, acceptate în programul FOOD] încurajează un astfel de comportament. Creezi mai multă integrare între locurile de muncă și societatea locală.
„Semaforele alimentare” devin din ce în ce mai populare în Europa
Un sistem de semafoare privind valorile nutriționale și proprietățile alimentelor a fost blocat acum câțiva ani la nivelul UE. Acum, sprijinul în Europa crește.
Cum pot tichetele de masă să influențeze alegerile alimentare ale oamenilor?
De exemplu, dacă oamenii văd restaurante care oferă mâncăruri sănătoase pentru tichete, pot copia și acest lucru atunci când își pregătesc propria mâncare acasă și când merg să mănânce în altă parte. Alimentația sănătoasă nu este acum mai scumpă decât alimentele convenționale pentru cantină și, de fapt, puteți obține chiar beneficii economice oferind alimente mai sănătoase. Acest lucru se poate face în mod special cu preparatele: De exemplu, dacă conținutul de carne este redus și există mai multe legume laterale pe farfurie.
Dacă ați putea schimba politicile UE pentru a promova o alimentație mai sănătoasă, ce schimbare ați face?
Aș face apel la angajatori și la guvernele naționale să promoveze mâncarea la locul de muncă, de exemplu, cu tichete de masă și să creeze o legătură între locul de muncă și restaurante și alte opțiuni de luat masa din vecinătate. Oferirea opțiunii de prânz (gratuit sau subvenționat) are în mod clar efecte pozitive asupra sănătății - și bineînțeles asupra bugetelor alimentare ale familiilor.
Comentarii Imprimare Email Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp
draga cititorule,
Mass-media sunt un pilon al democrației - atâta timp cât pot funcționa bine. Acum, mai mult ca oricând, avem nevoie de informații imparțiale și informate despre cum și de ce funcționează Uniunea Europeană. Aceste informații nu trebuie ascunse în spatele unui perete de plată. Continuăm să ne angajăm să oferim gratuit conținutul nostru.
Știm că cititorii noștri apreciază raportările noastre. Știm că jurnalismul care raportează despre UE într-un mod clar și imparțial este esențial pentru viitorul Uniunii Europene.
Și știm că sprijinul dvs. este esențial pentru ca un astfel de jurnalism independent și (gratuit) să poată continua să existe.
Nu luați sectorul media de la sine înțeles. Mass-media au fost într-o poziție precară chiar înainte de pandemia de coronavirus. Și din moment ce oamenii nu se pot întâlni în prezent, industria își pierde una dintre principalele surse de venit: evenimentele. EURACTIV este finanțat printr-un amestec de fluxuri de venituri, inclusiv sponsorizare, publicitate online, proiecte finanțate de UE și evenimente de dezbatere politică. Toate aceste surse de venit sunt afectate de criza actuală.
Pe măsură ce mass-media se luptă să supraviețuiască, dezinformarea înflorește și înflorește în același timp. Vedem deja o mulțime de tactici de sperietură, știri false despre reacțiile UE și amenințări tot mai mari la adresa libertății presei.
Oferim o acoperire gratuită, independentă și multilingvă a Uniunii Europene de peste două decenii. Continuăm să credem în Europa; și sperăm să o faci și tu.
Sprijinul dvs. financiar în acest moment critic ar permite rețelei noastre de redacții din toată Europa să își continue activitatea - într-un moment în care Europa are cel mai mult nevoie de ele.
Vă mulțumim pentru sprijinul acordat rețelei media EURACTIV!