Expiră alcoolul
alcoolul expiră: Dacă vă curățați cămara, s-ar putea să fiți tentați să aruncați acea sticlă prăfuită de Baileys sau Chercot scoțian.
Se spune că vinul se îmbunătățește odată cu înaintarea în vârstă, dar vă puteți întreba dacă acest lucru se aplică altor tipuri de alcool, mai ales odată ce acestea au fost deschise.
Alcoolul expiră: acest articol explică tot ce trebuie să știți despre alcoolul expirat, explorarea diferitelor băuturi și siguranța acestora.
Băuturile alcoolice au o durată de viață diferită
Băuturile alcoolice, cum ar fi băuturile alcoolice, berea și vinul, sunt preparate folosind diferite procese și ingrediente.
Toate acestea implică fermentare. În acest context, este procesul prin care drojdia creează alcooli consumând zaharuri (1, 2).
Există și alți factori care pot afecta durata de viață a alcoolului. Acestea includ fluctuațiile de temperatură, expunerea la lumină și oxidarea (1, 2).
Citește și: Expiră apa ?
expirarea Alcoolului
Alcoolul este considerat a fi stabil pe raft. Această categorie include gin, vodcă, whisky, tequila și rom. Acestea sunt fabricate de obicei dintr-o gamă de cereale sau plante.
Baza lor, numită și must, este fermentată cu drojdie înainte de a fi distilată. Unele lichioruri sunt distilate de mai multe ori pentru un gust mai blând. Lichidul rezultat poate fi apoi îmbătrânit în diferite butoaie de lemn sau butoaie pentru o complexitate suplimentară.
Odată ce producătorul îmbuteliază băutura, aceasta încetează îmbătrânirea. După deschidere, ar trebui consumat în termen de 6 până la 8 luni pentru un gust optim, potrivit experților din industrie (3).
Cu toate acestea, este posibil să nu observați o schimbare de gust timp de un an, mai ales dacă aveți un palat mai puțin perceptiv (3).
Băutura alcoolică trebuie păstrată într-un loc întunecat și răcoros - sau chiar într-un congelator, deși acest lucru nu este necesar. Păstrați sticlele în poziție verticală pentru a împiedica lichidul să atingă dopul, ceea ce ar putea provoca coroziunea care afectează gustul și calitatea.
Depozitarea corectă ajută la prevenirea evaporării și oxidării, prelungind astfel durata de valabilitate.
Trebuie remarcat faptul că lichiorurile - băuturi spirtoase distilate și dulci cu arome adăugate, cum ar fi fructe, condimente sau ierburi - vor dura până la 6 luni după deschidere. Lichiorile cremă trebuie păstrate la rece, ideal în frigider, pentru a-și prelungi durata de valabilitate (4, 5).
expirarea berii
Berea se produce prin prepararea unui bob de cereale - de obicei orz malțiat - cu apă și drojdie (1, 6, șapte).
Acest amestec este lăsat să fermenteze, producând o carbonatare naturală care conferă berii fizz-ul său distinctiv (1, șapte).
Hameiul sau florile plantei de hamei sunt adăugate la sfârșitul procesului. Acestea dau note și arome amare, florale sau citrice. În plus, ajută la stabilizarea și conservarea berii (1).
Berea sigilată are o durată de valabilitate de 6-8 luni după data consumului și durează mai mult dacă este refrigerată. Ca regulă generală, berea cu un volum de alcool mai mare de 8% este puțin mai stabilă în timpul depozitării decât berea cu un volum mai mic.
Berea nepasteurizată are, de asemenea, o perioadă de valabilitate mai scurtă. Pasteurizarea elimină căldura de la agenții patogeni dăunători pentru a prelungi durata de valabilitate a unei varietăți de produse alimentare, inclusiv a berii (8).