Expoziția „Viitorul mâncare” la Dresda Motiv pentru care să sărbătorim și mâine; revista alimentară
Cum ne vom hrăni în viitor, având în vedere o populație mondială în creștere și resurse limitate? „Viitorul aliment - Mănâncă pentru lumea de mâine " în Muzeul German de Igienă din Dresda prezintă multe concepte într-o expoziție amplă.
Zona de intrare a expoziției speciale în magnifica clădire neoclasică a Muzeului German de Igienă din Dresda este flancată de un cort de petrecere decorat cu ghirlande luminoase viu colorate. Ecourile convorbirilor animate ale serii magice pot fi auzite încă șoptind de la difuzoarele ascunse. Resturile de mâncare pot fi găsite pe bufet. Oaspeții au mâncat bine, abia mai rămâne nimic pentru mâine - ce metaforă a expoziției despre mâncare pentru lumea de mâine!
Foto: Johannes/Nahrungsmittelmagazin.de
Muzeul German al Igienei și-a deschis din nou porțile de la sfârșitul lunii mai și, ușor întârziat, își prezintă Expoziția „Future Food - E.pentru lumea de mâine ".
Petrecerea s-a terminat
Bilanțurile și previziunile afișate pe perete abordează întrebarea „Mai vor fi destui de mâncat mâine?”, Odată cu creșterea populației globale, schimbările climatice, epuizarea resurselor și multe altele. Expoziția continuă cu răspunsul Fermă organică în afară, rădăcinile sale antroposofice, precum și caracteristicile sale bazate pe exemple. În acest context, aproape că ne împiedicăm de informația că agricultura ecologică actuală produce cu aproximativ o cincime până la un sfert mai puțin.
Prin urmare, abordările alternative prezentate variază între Aproape de natură pe de o parte, de exemplu, prin reducerea îngrășămintelor și pesticidelor și cea mai înaltă tehnologie pe de altă parte, la fel ca robotul de recoltare automată Crops de la Universitatea Tehnică din München, care folosește tehnici multisenzoriale pentru pulverizarea și recoltarea fructelor individual și într-un mod țintit.
Experiment de recoltare a robotului pe tufișuri de paparika.
Foto: Uli Benz/TU München
Alternativele la câmpurile convenționale arată concepte precum Aquaponics, a creșterii de plante și pești într-o simbioză de economisire a resurselor sau Agricultura plutitoare, Creșterea bovinelor în grajduri plutitoare. Există ceva de genul acesta în portul Rotterdam, unde animalele sunt hrănite pe de o parte cu deșeuri și, pe de altă parte, produsele lor lactate sunt vândute local în oraș. Expoziția despre munca inginerului agricol palestinian Ahmed Saleh, care dorește să remedieze deficitele de aprovizionare din Fâșia Gaza, arată o abordare similară, dar într-un context complet diferit. B. prin cultivarea pe acoperișurile casei cu jardiniere din deșeuri din plastic și fertilizarea cu deșeuri alimentare.
Fermă plutitoare: în 2019, aproximativ 40 de vaci de lapte vor intra în hambarul plutitor din portul Rotterdam.
Foto: Fermă plutitoare
Proteina de mâine
Prima parte a expoziției se încheie cu surse alternative de proteine. Faptul că Konrad Adenauer este titularul brevetului britanic al unui cârnați de soia ar trebui să fie nou pentru mulți. Larvele de viermi de mătase, mai cunoscut ca producător de materii prime de articole de pânză de lux, acestea servesc ca sursă de proteine în unele țări din Asia - va prinde asta ca sushi? Seria de abordări științifice/economice a orientării spre soluție este însoțită de lucrări artistice precum videoclipul Zilele zmeurii de Wojtek Doroszuk, o apoteoză a recoltei norvegiene de zmeură, însoțită de sunetele Cosi fan tutte ale lui Mozart. La sfârșitul primei părți a expoziției devine clar că nu poate exista o singură abordare corectă a provocărilor multi-cauzale ale asigurării aprovizionării.
E timpul să acționăm
A doua secțiune tratează Comerțul global cu alimente. Chiar la început, vizitatorul este condus într-un centru logistic, prin a cărui curea de livrare rulează mărfurile care reprezintă cea mai importantă materie primă de import. Pe un ecran uriaș care planează deasupra capului, vizitatorii primesc informații despre rutele de import, țările de origine, punctele de transbordare și multe altele. În conexiune cu materii prime individuale precum soia, zahărul, cafeaua, ciocolata și puiul arcul de timp de la colonizare și muncă sclavă la provocările sociale actuale ale comerțului global sunt arătate vizitatorului. Măsura în care strălucesc provocările economice post-coloniale, de exemplu, în discursul social asupra rasismului, este prezentată în lucrările fotografice Self Evident de Ingrid Pollard, în portretele ei ale oamenilor africani cu atribute precum scoici, flori exotice, dar și pepeni, găini și trestie de zahăr - între timp stereotipuri rasiste.
Reprezentarea conexiunilor comerciale globale și a bunurilor.
Foto: Oliver Killig
Un punct central al expoziției sunt soluțiile posibile comerț echitabil, ale căror origini stau în activitatea asociațiilor bisericești și au făcut parte din discursul public din anii 1990 cel târziu cu sigiliul Fairtrade. Este, de asemenea, clar, totuși, că comerțul echitabil a constat până acum în principal în multe proiecte individuale. Pe de altă parte, expozanții precizează, de asemenea, că comerțul echitabil în sine este doar un element de bază în cadrul unei schimbări sistematice fundamentale de paradigmă.
Fiecare în felul lui?
În ultima sală, centrul expoziției, prezentat ca supermarket, se concentrează pe consumator se. Care sunt criteriile pentru alegerea unui aliment? Expoziția numește gustul, sănătatea, prețul și sustenabilitatea ca elemente centrale și realizează propriile sondaje în rândul vizitatorilor cu afișaje interactive. Este deosebit de memorabilă descrierea discursului politic despre veganism între protecția climei și bunăstarea animalelor.
Dieta ca expresie a stilului de viață individual.
Foto: Oliver Killig
Să nu lipsească Dieta ca expresie a personalității și parte a stilului de viață: De exemplu, cu prezentarea și estetizarea alimentelor pe rețelele sociale precum #cheatday pe Instagram. În plus față de Instagram, rolul mâncării în artă a primit mult spațiu, cum ar fi seria foto ciudată Taraco de Izumi Miyazaki, care a intrat literalmente într-o simbioză cu mâncarea cu portretele sale.
De asemenea Tendințele alimentare joacă un rol important în acest context. În amestecul aparent nesfârșit de curenți între alimente întregi, mâncare curată, fuziune, Asia și Mexic, curatorii au reușit să le sorteze și să le structureze în termeni de timp și ideologie folosind o diagramă. Între pornografie alimentară și înlocuitor religios, privirea vizitatorului cade, de asemenea, pe un ecran cu interviuri audio de la oameni: un pensionar timpuriu, un student și o mamă singură, pentru care nutriția trebuie să satisfacă foamea doar din motive economice, descrie deciziile de cumpărare.
Viitoarele petreceri?
Complimente mari la absolvire epilog: La o masă exuberantă, imaginativă, care a reprezentat, ca să spunem așa, abordările esențiale ale viitorului dietei noastre din nou într-o secvență de meniu, vizitatorii au fost rugați să se aducă în discurs, să evalueze fenomene precum deficiențele nutriționale personale ca „păcate” sub farfurie scrie și trimite „rezoluții” într-un concurs.
Până pe 21 februarie 2021, cei interesați au încă posibilitatea de a vizualiza expoziția specială Future Food în Muzeul German de Igienă.