Fabrica de bere Duncan oferă o nouă bi; re cu pâini vechi; AICI

Banca de alimente Cowichan s-a unit cu fabrica de bere Duncan pentru a transforma surplusul de pâine în bere.

„Indiferent pe ce continent vă aflați, se produce prea multă pâine și o mare parte din acestea ajunge în depozitul de deșeuri”, spune John Stewart de la Refresh Cowichan, o bancă de alimente din Insula Vancouver.

Citește și:

Enzime, zaharuri și drojdii, o rețetă câștigătoare

În încercarea de a-și reduce amprenta ecologică, corpul, care primește pâine în cantități mari, s-a întrebat ce să facă cu surplusul său.

Refresh Cowichan a ales să-l doneze la Duncan's Small Block Brewery, unde enzimele asociate fabricării berii transformă amidonul din pâine în zaharuri simple care, împreună cu drojdia, produc bere.

---