Fabricarea; ulei; măsline - moara de ulei Nicolas

Fabricarea uleiului de măsline

moara

Cules manual, pieptene și plase

Măslinele culese din octombrie până în decembrie, „verzi” sau mai „mature” trebuie aduse rapid la moară, timpul este împotriva calității.

Sortarea măslinelor la sosirea la moară: un fruct frumos va face un ulei de calitate !

Lanțul de extracție mecanică continuă este alimentat de o cutie de măsline de 400 kg

Fabricarea uleiului de măsline

Măslinele sunt mai întâi dezbrăcate și apoi spălate în apă curată. Măcinarea se realizează mecanic, ciocanele de oțel zdrobesc măslinul și miezul său împotriva unei rețele.

Apoi este frământarea lentă la 27 ° C (pe care o vom numi rece) pasta de măsline. Acest pas permite prepararea sucului prețios.