Face studiile bolnavului vegan nutriție dr

„O fantomă bântuie Europa - fantoma veganismului”.
Liber bazat pe Karl Marx (Manifestul comunist)

Mănâncă vegan

O, dragă, autorul este acum complet nebun? Dieta vegană ar trebui să fie cea mai sănătoasă din lume. Cel puțin asta spun veganii. Și chiar și non-veganii, care critică o dietă vegană din cauza preferințelor lor de carne, au adesea o conștiință vinovată atunci când vine vorba de satisfacerea poftei lor orale, deoarece consideră în secret că veganii sunt cei mai sănătoși. Îmi pare foarte rău, dar trebuie să scot acest dinte din vegani.

Prezentare generală

Veganul este sănătos?

În primul rând, veștile bune (pentru vegan):

Problema reală

Atât pentru veștile bune. Trebuie menționat, totuși, că aceștia sunt întotdeauna așa-numiții parametri surogat. Exemplu: Dacă am o influență pozitivă asupra frecvenței aritmiilor cu o intervenție (de exemplu, administrarea unui medicament stabilizator al ritmului, dar nu modific sau chiar înrăutățesc rata mortalității prin aritmii cardiace fatale, așa cum sa dovedit în trecut pentru antiaritmice), atunci am parametrul surogat Aritmiile cardiace s-au îmbunătățit, dar nu moartea de fapt „punctul final” decisiv din cauza aritmiilor cardiace). Influențarea parametrilor precum greutatea, colesterolul, glicemia sau hipertensiunea arterială este interesantă, dar nu decisivă. Așa cum a spus fostul nostru cancelar federal Helmut Kohl atât de bine: „Ceea ce contează este ceea ce iese în spate (6).” Obiectivele dure precum atacurile de cord sau mortalitatea totală sunt mult mai importante decât valorile de laborator. Vrem să influențăm bolile și să nu practicăm cosmetice de laborator.

os

Deci, ce zici de bolile la vegani? Să începem cu oasele. Cu excepția acestora, toți cei care cred că dietele vegane se protejează încă împotriva bolilor se jenează. Mai degrabă, este adevărat: fațada (citiți: greutate, colesterol, tensiune arterială, zahăr) este frumos văruită. Bolile importante, cum ar fi moartea din cauza infarctului, sunt în creștere. Mulțumesc foarte mult! La asta se aștepta veganul credul?

Osteoporoză: dieta vegană este un factor de risc clar pentru aceasta

Înapoi la faptele grele. Și acolo suntem înapoi la os, care se presupune că este dur și stabil. Dar nu este cu o dietă vegană. Acest lucru nu numai că înmoaie para (vom ajunge la asta mai târziu), ci și oasele. Un studiu britanic realizat pe aproape 35.000 de britanici a constatat o creștere cu 30% a riscului de fracturi osoase în comparație cu carnivorele, pescivorii (mâncători de pește) și vegetarienii, toți care și-au rupt articulațiile cu o frecvență destul de egală (7).

Boli cardiovasculare

cancer

Veganul protejează cel puțin împotriva cancerului? Cu un risc de 0,99, veganii erau practic la egalitate cu consumatorii de carne. Celelalte grupuri vegetariene erau la fel de bune cu aproximativ 0,85 și mult mai ieftine decât consumatorii de carne sau veganii. Conform acestor date, dacă femeile doresc să se protejeze împotriva cancerului prin dietă, atunci o dietă vegetariană este cu siguranță utilă - dar nu și dieta vegană (8)!

Dieta vegană conține multe substanțe sănătoase -
dar nu protejează împotriva cancerului și crește riscul de infarct

De ce este asta? Veganii au mai puțin colesterol, dar mai multe fibre, mai multe vitamine anti-oxidative și mai mulți fitochimici în hrana lor. Constituenții plantelor secundare sunt, de exemplu, licopenul din roșii, antocianinele din struguri roșii sau flavonoidele din cacao. Acestea protejează vasele de sânge și împotriva cancerului. Veganii sunt mult mai buni aici decât carnivorele, probabil și mai buni decât alți vegetarieni. Deci, trebuie să existe și alți factori care sunt prezenți sau absenți în alimentația vegană și care nu numai că anulează celelalte avantaje ale alimentelor vegane, ci chiar le inversează.

Homocisteina

Unul dintre acei factori pe care veganii sunt mult mai răi este homocisteina. Este un aminoacid din care nu putem construi proteine, dar care este produs în mod constant în metabolism. Trebuie repartizat imediat din nou, deoarece are un efect toxic asupra vaselor de sânge. Demența este, de asemenea, asociată cu niveluri crescute de homocisteină. Într-un studiu (9) consumatorii de carne au avut o homocisteină de 8,8, lacto-ovo vegetarieni au avut 10,6, iar veganii chiar au avut o medie de 12,8 µmol/l. O valoare sub 10 este considerată optimă. Valorile peste 12 µmol/l sunt considerate nefavorabile. În timp ce doar 16% dintre carnivore au depășit această limită, aceasta a fost de 38% pentru vegetarieni și până la 67% pentru vegani. Homocisteina crescută este mai mult regula decât excepția pentru vegani. Cum se întâmplă asta?

Homocisteina este descompusă cu ajutorul vitaminelor acid folic, B6 și B12. Veganii nu au deloc probleme cu acidul folic și B6. Un lanț este la fel de stabil ca veriga sa cea mai slabă. Și cu vegani și homocisteină, care este vitamina B12.

Coprofagia asigură furnizarea de vitamina B12 rozătoarelor dulci, mici, vegane

Omega 3

Celălalt factor important pentru inimă este acizii grași omega-3, în special acizii grași omega-3 marini. Acizii grași omega-3 vegetali (de exemplu, din semințe de in, rapiță, cânepă sau chia) sunt mai buni decât acizii grași omega-6, dar nu au efecte antiinflamatorii care protejează inima și ajută la prevenirea cancerului. Comparativ cu cei care mănâncă pește o dată pe săptămână, persoanele care mănâncă pește în fiecare zi (sau care consumă cantități adecvate de acizi grași omega-3) prezintă un risc de infarct care este doar la jumătate mai mare. O cantitate bună de omega-3 înseamnă, de asemenea, o reducere a riscului de aritmii cardiace fatale cu până la 90% (10). Un articol actual de revizuire (11) arată clar că acizii grași omega-3 protejează împotriva cancerului. Numeroase studii au arătat un risc de la ¼ la ¾ redus de diferite tipuri de cancer cu un consum bun de pește. Unul dintre cele mai mari studii este studiul EURAMIC din cinci țări europene, în care cercetătorii au descoperit că al treilea cu cel mai mare consum de acizi grași omega-3 are un risc de 2/3 (!) Mai mic de cancer de sân (12).

Veganilor le lipsește aceste efecte protectoare, care se expun unui risc ridicat de boli grave. Pentru a înrăutăți lucrurile, riscurile cauzate de deficiență devin adesea vizibile numai după mulți ani. Până acum, însă, sunt foarte puțini vegani care își practică stilul de viață dăunător sănătății de mai bine de cinci sau chiar zece ani. Având în vedere creșterea rapidă a numărului de vegani, se poate presupune că majoritatea dintre aceștia au fost vegani doar de la unu la trei ani. În acest timp veți simți avantajele pierderii în greutate, scăderii tensiunii arteriale etc., dar dezavantajele deficitului de nutrienți nu sunt încă vizibile. Este de așteptat ca multe boli și complicații să apară numai după zece sau mai mulți ani.

demenţă

Luați demența, de exemplu: există indicații foarte clare ale conexiunilor între nivelurile de homocisteină și o bună aprovizionare cu omega-3 și apariția sau progresia demenței (13). Veganii sunt, prin urmare, extrem de prost poziționați atunci când vine vorba de protejarea capacității lor mentale la bătrânețe! De ce nu se observă asta acum? Ei bine, cunoști vegani de 80 de ani? Veganul mediu este tânăra femeie care practică această supraexploatare a sănătății și a minții sale auto-dăunătoare de câțiva ani. Vor trece ani, poate zeci de ani, până când problemele vor deveni evidente. Când oamenii de știință au dovedit fără îndoială legăturile clinice dintre deficiențele de nutrienți vegani și degradarea mentală, va fi prea târziu pentru sute de mii de oameni astăzi cel mai naiv, dar apoi dement.

Nesigur

Iată lista bolilor care sunt mai susceptibile să apară pe termen lung în urma unei diete vegane:

cancer
Arterioscleroza (infarct miocardic, accident vascular cerebral)
Demență (datorată bolii vasculare sau Alzheimer)
Boli autoimune (de exemplu astm, neurodermatită, reumatism)
Boli neurologice/mentale (de exemplu, SM, ADD/ADHD, depresie)
Osteoporoza cu risc de fracturi

Aceasta înseamnă că practic toate bolile care amenință sistemul nostru de sănătate în general și bolile care amenință sănătatea individuală în special sunt promovate de nutriția vegană. Nutriția vegană este un factor de risc pentru sănătatea noastră, care probabil nu este în niciun fel inferior fumatului!

În plus față de vitamina B12 și acizii grași omega, veganii au un aport și mai rău de vitamina D decât omnivorii, care nu sunt tocmai binecuvântați cu vitamina D. Zincul arată, de asemenea, mai rău decât, dar valorile medii sunt încă în intervalul aportului recomandat. Dar asta înseamnă că există încă mai mulți vegani cu deficit de zinc decât „omnivorii”. Cu seleniul pare din nou înfricoșător pentru ambele grupuri, dar veganii sunt alimentați cu seleniu aproape în subteran, ceea ce este crucial pentru sistemul imunitar în bolile autoimune, dar și în cancer (14):

Am reușit să-i conving pe jumătate dintre pacienții mei vegani cu boli dependente de omega-3 să ia ulei de pește, ceilalți erau rezistenți la sfaturi și ar prefera să rămână bolnavi decât să se abată de la principiile lor dietetice de fier, chiar și un iota. Dar acum există vești bune pentru ei: un preparat de ulei de alge de înaltă calitate și gustos a fost disponibil recent, astfel încât veganii să își poată asigura acum confortabil aprovizionarea cu vegan EPA/DHA.

ridicat și comentat - ridicat și comentat

Denumiri de carne pe produse vegane

Ministrul german al alimentelor consideră că descrierile cărnii la produsele vegetariene sau vegane sunt înșelătoare și pledează pentru o interdicție.

Ministrul german al alimentelor, Christian Schmidt, dorește să interzică în viitor etichetele de carne pentru produsele vegetariene și vegane. Termeni precum „șnițel vegetarian” sau „currywurst vegan” sunt „consumatori complet înșelători și neliniștiți”, a spus politicianul conservator al ziarului „Bild”.

El susține „că sunt interzise în sensul etichetării clare a consumatorilor”. Schmidt a susținut că furnizorii nu ar trebui „să se prefacă că sunt carne cu aceste feluri de mâncare pseudo-carne”. El le-a cerut producătorilor să folosească nume noi: „Sunt sigur că producătorii vor veni cu propriile nume pentru produsele pe bază de plante în viitor”.
28.12.2016 | 05:53 | (Sursa: DiePresse.com)

Currywurst vegan - în curând va fi interzis?

Dr. med. Quintus Querulantius comentează acest lucru: Desigur, nu este vorba de interzicerea acestor alimente, dar din motive de protecție a consumatorilor, numele ar trebui interzise. Da, de ce este asta? Politicienii noștri germani cred cu toată seriozitatea că iubitorii de carne ar ajunge greșit la falsuri de carne și apoi ar suferi daune sănătății din cauza lipsei de carne?

Aproape toți nutriționiștii sunt de acord că, în medie, în Germania se consumă încă prea multe produse din carne și cârnați. În ceea ce privește aproape toate bolile civilizației, de la atacuri de cord la boli autoimune și cancer, sănătatea publică ar fi probabil mult mai bună dacă consumul ar fi redus drastic. Dar ce fac politicienii care au jurat să slujească bunăstarea poporului german? Nu luați nicio măsură pentru a reduce consumul oribil de carne la un nivel sănătos, ci în schimb doriți să interziceți numele alimentelor vegane.

Nu sunt un fan al modului de viață vegan. Consider că este malnutriție dacă este făcută în mod consecvent. Veganii morți (este chiar posibil?) Au riscuri ridicate pe termen lung pentru sănătate (vezi mai sus). De asemenea, nu sunt un mare fan al „substitutelor cărnii”. Sunt mai mult sau mai puțin artificiale și, chiar dacă sunt vegetariene, nu respectă cu exactitate principiile nutriției naturale integrale. Dar lupt hotărât pentru ca veganilor și vegetarienilor (și de ce nu și carnivorilor) să li se permită să-și consume currywurstul, șnițelul sau chifteaua din soia sau cereale!

Și, în timp ce suntem pe punctul de a interzice termenii înșelători: nu este înșelător consumatorii dacă Kaiserschmarrn nu conține o bucată de Kaiser? În Bavaria, chiftelele sunt numite chiftele, ceea ce implică riscul ca un vegetarian prusian care nu știe despre bavare să îl mănânce ca un fel de mâncare vegetariană. Și tăiței de piscină ar trebui, de asemenea, interzise ca desemnare, pentru a nu risca ca copiii iubitori de paste să ciugulească tăițele săraci de piscină. Lista înșelătorilor ar putea continua și continua ...

Dragi politicieni germani: Mai este posibil? Nu aveți alte probleme? Vă rugăm să rezolvați problema currywurst vegetarian cât mai curând posibil. Sunt în favoarea ca veganilor să li se permită să mănânce în continuare currywurstul lor vegetal. Într-o ciupire, aș putea trăi și cu faptul că în viitor va trebui să-și mănânce furtunul de vegan curry-legume sau un produs cu un nume similar prost. Rezolvați problema rapid, astfel încât să puteți apela curând la trivialități, cum ar fi amenințarea terorismului sau problemele de imigrație. Aceasta este dorința mea de Anul Nou către politicieni pentru 2017!

Cu saluturi polemice,
Dr. Quintus Querulantius

P.S.: Oh, acum am rupt chiar o lance pentru vegani. Dar trebuie să existe un sfat acum. Să ne întoarcem la titlul „O fantomă bântuie Europa”. Cifrele de creștere absolut mici, dar relativ considerabile ale veganilor, dau deja naștere presupunerii unui hype sau, așa cum au spus oamenii mai devreme, o fantomă. Și cu comunismul, veganismul are de fapt idealism dogmatic în comun, care este depășit doar de fundamentalismul religios - cel puțin așa experimentez mulți vegani. Este vorba despre mult mai mult decât „doar nutriție”. Mulți sunt de fapt „mâncați extremiști”. Și, ca orice extremism, acest lucru nu este în întregime sigur.

ridicat și comentat - ridicat și comentat

Concluzie

Chiar dacă veganii consumă o mulțime de semințe de in, ulei de rapiță sau semințe de chia, EPA/DHA sunt în mare parte teribile, deoarece conversia în organism este foarte proastă. De altfel, deficitul notoriu de fier nu este mult mai frecvent la vegani decât la alte persoane; la fel ca carmivorele, femeile tinere sunt în mare parte afectate. Prin urmare, veganul ar trebui să aibă verificat starea de acid gras, homocisteină, vitaminele B12 și D, zinc, seleniu și feritină (depozite de fier) și, dacă este necesar, să înlocuiască un deficit cu suplimente alimentare adecvate - atunci o dietă vegană poate fi de fapt cea mai sănătoasă din lume!

Listă de citit - pentru cei care doresc să aprofundeze științific și să exploreze sursele științifice, la http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed puteți citi rezumatele (în engleză) și, uneori, găsiți linkuri către lucrările originale: