Chiar și un păcat gras dăunează inimii. Un singur milkshake este deja clar
Un singur milkshake declanșează modificări semnificative ale sângelui și vaselor
Tratament grav: Chiar și o singură masă cu conținut ridicat de grăsimi poate avea un impact negativ asupra sănătății inimii, arată un studiu. În experiment, consumul unui singur milkshake de îngrășare la bărbații în formă fizică a dus la modificări dăunătoare ale sângelui și vaselor. În timp ce oamenii sănătoși se pot recupera rapid de acest efect, ar putea însemna un risc mare pentru persoanele cu boli anterioare, relatează cercetătorii.
Indiferent dacă este unt, smântână, croissant sau slănină: alimentele grase sunt considerate nesănătoase - dacă sunt consumate în cantități mari. Deoarece grăsimea este o componentă nutrițională importantă de care organismul are nevoie cu moderare. Cu toate acestea, prea mult din acesta poate fi dăunător pe termen lung. O dietă bogată în grăsimi promovează obezitatea, crește nivelul colesterolului și poate promova astfel bolile cardiace cardiovasculare, cum ar fi arterioscleroza, unul dintre principalii factori de risc pentru infarct și accident vascular cerebral. Produsele cu o proporție mare de acizi grași saturați au un efect deosebit de nefavorabil.
Un adevărat milkshake de îngrășare
Știm posibilele consecințe ale consumului ridicat de grăsimi pe termen lung. Dar un păcat din când în când nu poate face nici un rău, nu-i așa? Tyler Benson de la Universitatea Augusta din statul SUA Georgia și colegii săi au investigat acum ce poate face o singură masă grasă în organism - cu rezultate terifiante.
Pentru studiul lor, ei au oferit cinci bărbați sănătoși un adevărat milkshake de îngrășare cu lapte integral, frișcă, înghețată și un conținut de energie de 1.000 de kilocalorii. Băutura conținea în medie aproximativ 80 de grame de grăsime, cantitatea exactă a fost ajustată astfel încât subiecții testați să consume fiecare aceeași proporție de grăsime în raport cu greutatea corporală. Altor cinci bărbați li s-a servit o masă la fel de bogată în calorii, dar cu greu conținea grăsimi: fulgi de porumb zaharat cu lapte degresat.
Modificarea celulelor roșii din sânge
Cum ar reacționa organismul? După ce participanții și-au digerat masa patru ore mai târziu, cercetătorii au luat testul. S-a dovedit că nu numai nivelurile de trigliceride, colesterol și acizi grași liberi din sânge au crescut semnificativ în grupul cu lapte.
Chiar și structura celulelor roșii din sânge se schimbase vizibil: „Erau mai mici și aveau o formă diferită”, relatează colegul lui Benson, Ryan Harris. Potrivit acestui fapt, structuri ciudate ciudate ar putea fi acum văzute pe celule, care, printre altele, transportă oxigenul vital prin corp. Dacă această schimbare de formă are un efect negativ asupra sănătății vasculare?
Vase cu deficiențe
Oamenii de știință nu pot încă să răspundă la această întrebare cu certitudine. Dar au găsit și alte indicații ale efectelor nocive ale sărbătorii grăsimilor. Studiile au arătat că capacitatea vaselor de relaxare și extindere a fost afectată ca urmare a mesei.
În plus, enzima mieloperoxidază (MPO) a crescut în sângele subiecților testați. Profesioniștii din domeniul sănătății au legat niveluri ridicate ale acestei substanțe de vasele de sânge rigide, stresul oxidativ și atacurile de cord. Dacă enzima intră într-o arteră bolnavă, aceasta poate destabiliza depozitele de placă acolo și astfel poate duce la o urgență, transmite echipa. „Concentrația MPO este direct legată de atacurile de cord”, spune co-autorul Ben Weintraub.
Pericol deosebit în cazul bolilor anterioare
Și grupul cerealelor? Acești participanți nu au mâncat cu siguranță nici o masă sănătoasă - dar aparent au avut mai puține daune sănătății lor vasculare. Deci, ei nu au experimentat modificări negative în sângele lor, celulele roșii din sânge și vasele de sânge. „Putem vedea aici clar cum poate avea efect o masă bogată în grăsimi”, afirmă Harris.
Echipa consideră că sângele și vasele se vor recupera rapid la subiecții sănătoși. Cu toate acestea, dacă utilizați mai des milkshake-ul gras sau burgerul, efectul observat poate crește. Pentru persoanele cu boli anterioare care suferă deja de arterioscleroză, de exemplu, o dietă bogată în grăsimi ar putea însemna un risc ridicat chiar și pe termen scurt.
„Gândește-te de două ori”
Potrivit cercetătorilor, rezultatele ajută și la explicarea unui fenomen rar și nedumeritor: faptul că oamenii mor brusc sau au un atac de cord imediat după ce au mâncat o masă super-grasă.
„Sperăm că oamenii vor folosi studiul nostru ca o oportunitate de a se gândi de două ori la dieta lor”, spune Weintraub. Alimentația sănătoasă și exercițiile fizice sunt cea mai eficientă prevenire împotriva bolilor cardiovasculare. "Chiar și persoanele cu risc genetic ridicat pentru această afecțiune pot reduce dramatic acest risc cu astfel de modificări pozitive", conchide el. (Investigații de laborator, 2018; doi: 10.1038/s41374-018-0038-3)