Faceți pizza sănătoasă chiar așa funcționează mâncarea potrivită!

Astfel clasicul devine mâncare potrivită

Pur și simplu nu vă puteți lipsi de pizza?! Atunci nu ești singur: clasicul italian este sus Locul 7 al celor mai populare feluri de mâncare în rândul germanilor și ajunge la majoritatea dintre noi cel puțin o dată pe săptămână. Ceea ce îți face bucuria stomacului este mai puțin plăcut pentru silueta ta: o pizza medie - în funcție de grosimea și toppingul ei - este de aproximativ 800-1.000 de calorii - ca să nu mai vorbim de grăsimile saturate în masă! Dar fă fără asta?! - Nu! Aici vă voi spune cum să o faceți cu ușurință pregătește-ți singur pizza sănătoasă poate sa!

chiar

Pizza de casă: de aceea merită

Sigur Conținut caloric O pizza la italienii tăi de încredere sau de la congelator vorbește de la sine: o pizza cu salam cu un toalet generos de brânză și aluat gros este ușor pentru tine peste 1.000 de calorii - cu peste 50 de grame de grăsime! Acest lucru nu numai că îți poate arunca un cont de calorii enorm, dar este și altceva decât bun pentru sănătatea ta. Deoarece grăsimile în sine nu sunt neapărat rele, există suficiente grăsimi sănătoase precum avocado, nuci sau somon. grăsime saturată Dar pizza din pizza nu este cu siguranță una dintre ele, dimpotrivă: Prea mult poate, de exemplu, să vă înrăutățească nivelul de colesterol, să favorizeze bolile cardiovasculare și să favorizeze inflamația în organism. Mai ales în legătură cu glucide simple De altfel, grăsimea din baza de pizza (de obicei făcută din făină de grâu alb) aterizează foarte repede pe șolduri.

Vorbind despre baza de pizza: Chiar și atunci când cumpărați pizza, nu este potrivit pentru fitness, deoarece carbohidrații rapizi - așa cum sugerează și numele - sunt repede și ușor defalcați și eliberați în sânge. Acest lucru determină corpul tău să verse cantități mari insulină oprit și nivelul zahărului din sânge merge pe un roller coaster. Consecințele: una a inhibat arderea grăsimilor și poftele. Nu rece!

Nu în ultimul rând, toppingul vă poate, de asemenea, să vă saboteze destul de mult fitnessul, de exemplu atunci când sunteți în sosul de roșii Zahar, arome și conservanți a scos ingredientele calitate inferioară a avea, încărcături de sare a fost folosit sau carnea și brânza nu mai au nimic de-a face cu produsul natural - vă reamintesc doar de scandalurile analogice de brânză și carne presată din ultimii ani!
Motive suficiente pentru a face fără versiunea achiziționată și în viitor făcând singură pizza sănătoasă!

Baza fiecărei pizza: aluatul de pizza

Când vine vorba de aluat, gusturile argumentează - preferați să fie groasă sau cât mai subțire posibil? Multă marjă sau mică marjă? Frumos și crocant sau, mai degrabă, mai puțin de mușcat?! Indiferent ce preferați: toată lumea va găsi unul aici variantă sănătoasă adecvată fitnessului!

Care făină pentru pizza?

Mai întâi întrebarea: Care făină este cea mai bună? Faptul este: cu atât mai mult gluten bobul selectat, original conține, cu atât aluatul devine mai bun și mai ușor. Deoarece glutenul este o proteină adezivă care asigură faptul că aluatul devine elastic, se menține împreună și formează o crustă frumoasă atunci când este coaptă. Grâul, de exemplu, este un bob care conține gluten și, prin urmare, este foarte potrivit pentru aluatul pentru pizza. Soiuri fără gluten precum făina de porumb, făina de mei, făina de migdale, făina de hrișcă sau făina de orez au absolut (!) nevoie de un înlocuitor de lipici, altfel aluatul dvs. nu va fi nimic și se va sfărâma. Făinurile fără gluten gata amestecate au de obicei un astfel de substitut al glutenului.
În caz contrar, se aplică următoarele: în principiu orice făină pentru a face pizza sănătoasă potrivit. Deci, puteți încerca ce tip de făină are cel mai bun gust - pentru că au un gust foarte diferit, credeți sau nu! Există totul, de la nuci la ușoare!

Aluat de pizza cu cereale integrale

daca tu pregătește-ți singur pizza sănătoasă vrei, pieri cereale pline cu greu în jur: Prin utilizarea întregului cereale, toate sunt încă blocate ingrediente sănătoase precum vitaminele, mineralele calciu, magneziu, potasiu, fier și zinc, precum și multe fibre din făină. Acest lucru nu numai că te face să rămâi plin mai mult, dar previne și poftele alimentare. Tot pentru a ta Performanță în antrenament acest lucru are avantaje: carbohidrații complecși din făina integrală trec în sânge mult mai încet și mai uniform - înseamnă: aveți energie mai lungă.
De obicei poți Înlocuiți făina albă 1: 1 cu varianta integrală, asigură-te că probabil ești ceva mai fluid are nevoie.
Apropo: cerealele întregi nu se referă la un tip de cereale, ci doar asta Grad de făină. Prin urmare, există atât făină de grâu integral, cât și făină de grâu integral sau secară.

Rețeta de bază pentru aluat integral de pizza (2 porții):

  • 1 cub de drojdie proaspătă sau 1 pachet de drojdie uscată
  • 250 g făină integrală de grâu
  • 150 ml apă călduță
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță sare
  • 1 vârf de zahăr

Pregătire:

  • Zdrobiti drojdia in jumatate din apa si amestecati bine cu zaharul.
  • Adăugați la făină într-un castron și amestecați cu restul ingredientelor. Utilizați mixerul manual cu cârlig de aluat timp de aproximativ 2-3 minute sau frământați totul bine cu mâna.
  • Acoperiți și lăsați aluatul să crească într-un loc cald cel puțin o oră, apoi continuați prelucrarea.
  • După rostogolire și topping, aluatul trebuie să se coacă aproximativ 15 minute la 200 de grade.

Aluat de pizza fără drojdie

Drojdia asigură că Aluatul crește frumos. Cu toate acestea, unii dintre voi ar putea avea nevoie sau vor să meargă fără drojdie sau să nu aibă niciunul în casa voastră. Nicio problemă: dacă nu sunteți deja pe unul Rețetă de pizza fără făină puteți, de exemplu, cu o bază de legume sau ton, după cum urmează pizza sanatoasa si cu praf de copt Fă-o singur.

Aveți nevoie de acest lucru pentru 2 porții de aluat fără drojdie:

  • 200 g făină
  • 130 ml lapte
  • 1,5 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță sare
  • 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu

Pregătire:

  • Se amestecă făina, praful de copt și sarea într-un castron.
  • Într-un recipient separat, amestecați uleiul și laptele până se omogenizează. Adăugați la amestecul de făină și lucrați cu cârligul de aluat al mixerului manual până la un aluat omogen.
  • Avantaj: aluatul fără drojdie nu trebuie să crească.
  • După ce se desfășoară și se topește, trebuie să se coacă timp de aproximativ 12 minute la 180 de grade.

Pizza cu conținut scăzut de carbohidrați: pizza fără făină

Bineînțeles că funcționează și el complet fără făină - datorită bazelor de pizza sănătoase din pudră de proteine, conopidă, ton și co.! Cât de exact așa pizza cu conținut scăzut de carbohidrați uite, o poți citi aici: Low Carb Pizza.

Elementul de bază: rețeta pentru sosul perfect de roșii

Ce nu ar trebui să lipsească pe nicio pizza?! Chiar asa sos de rosii perfect! Dar vă rugăm să nu vă mențineți produsele finite sau ketchup - ambele sunt adesea pline zahăr ascuns, aditivi și conservanți și alte rahaturi inutile. De aceea: fă-o singur! De asemenea, este foarte ușor, promit!

Ingrediente pentru sosul de roșii sănătos (suficient pentru 1 pizza):

  • 1 cutie de bucăți de roșii (ideal: roșii pizza)
  • 2 - 3 linguri de ulei de măsline
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 1 lingură de vin roșu
  • Sare, piper, ardei iute
  • Rozmarin, oregano și cimbru
  • opțional: 1-2 eclote

Pregătirea sosului de roșii:

  • Curățați usturoiul (și șalotele dacă este necesar), tăiați-le mărunt și tăiați-le în ulei de măsline.
  • Deglazați cu bucățile de roșii și amestecați pasta de roșii.
  • Adăugați vin roșu și ierburi și reduceți până când se formează un sos tartinabil (durează aproximativ 30 de minute).
  • În cele din urmă, condimentați cu sare, piper și ardei iute.

Sfatul meu: Pur și simplu creșteți cantitatea de ingrediente și turnați sosul de roșii finit nave etanșe oprit, de exemplu borcane goale de gem - atunci nu trebuie să o reîncepeți cu următorul gem de pizza!

Faceți-vă singuri o pizza sănătoasă: ușoară și sănătoasă

Cel mai important lucru despre întreaga pizza este, desigur, toppingul! În principiu, puteți face una Faceți o cantitate mare de aluat, înghețați porții și completează-l de mai multe ori pe săptămână - nu devine niciodată plictisitor și are un gust diferit de fiecare dată. Ce ingrediente pe pizza sănătoasă de fitness ar trebui să aterizeze și care nu, puteți afla aici!

Topping de pizza vegetariană

legume este, desigur, întotdeauna de top și aici puteți lăsa abur. De exemplu:

  • Dovlecel: Mai puțin de 1 gram de grăsimi, ușor digerabile și mult potasiu, magneziu și fier - alimentul perfect pentru eliminarea grăsimilor!
  • Paprika: Conținutul lor ridicat de vitamine este deosebit de sănătos. Primul loc: vitaminele C, A și B.!
  • Ciuperci: Acestea oferă o mulțime de proteine ​​pentru o legumă - și anume peste 3 grame!
  • Spanac: Doar 12 calorii la 100 de grame - cât de bine este asta, vă rog?!
  • Brocoli: Conținutul ridicat de potasiu elimină excesul de apă din corp - ameliorarea inimii și rinichilor!
  • Voinicică: Substanțele amare au un efect de suprimare a apetitului. Vă rugăm să adăugați mai întâi la pizza coaptă!
  • Porumb: Aduce un gust dulce în joc - fără adaos de zahăr sau alți îndulcitori!
  • Măsline: O mulțime de fibre și antioxidanți - mici stimulente pentru sănătate!

Sunt mai puțin bune legume foarte apoase. De exemplu, cu roșiile proaspete trebuie să fii atent - ți-ar putea înmuia aluatul.

Dar și alții ingrediente sănătoase du-te grozav cu pizza:

  • Nuci, în special nuci: Vă oferă grăsimi sănătoase și protejați inima.
  • Rosii uscate la soare: Deși conțin mai multe calorii decât cele proaspete, nu udă și au totuși toate ingredientele sănătoase!
  • Ierburi proaspete: Uleiuri esențiale, vitamine și minerale - ierburile pot face multe.
  • Tofu: O alegere de top, în special pentru vegetarieni și vegani - conținut ridicat de proteine, puțină grăsime și gust neutru.

carne si peste

Sunt mai puțin bune pentru o pizza sănătoasă salam sau sunca grasa. Cu toate acestea, pizza dvs. auto-făcută nu trebuie să fie vegetariană:

  • Ton: Bombă cu proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi - dacă o luați în propriul suc.
  • Sunca slaba/sunca gatita: Are mai puține grăsimi și, prin urmare, calorii decât salamul și co.
  • Curcan: Păsările de curte sunt ușor de digerat, sărace în grăsimi, sărace în calorii și bogate în proteine.
  • Somon: Oferă mai mulți acizi grași omega-3 și vitamine din grupul B!
  • Hamsii: Proteine, fier, sodiu, potasiu, fosfor și magneziu s-au săturat - frumos!

Ce brânză puteți folosi pentru a face singuri pizza sănătoasă?

Brânza este grozavă gustoasa si satioasa - și din păcate una reală Bomba cu calorii. Totuși - o pizza fără brânză nu este doar o pizza! Aceste brânzeturi sunt o alegere mai bună decât Gouda clasic ras sau Emmentaler:

  • Feta: Brânza Feta are un gust foarte puternic, deci aveți nevoie de mai puțin. Cu 236 de calorii, te poți descurca și tu destul de bine.
  • Brânză Harzer: Mâncarea de fitness prin excelență - dacă vă place! Cu doar 120 de calorii, 0,5 grame de grăsime și o grămadă de 28 de grame de proteine, este o adevărată bombă de construcție a mușchilor!
  • Mozzarella: Are puțin mai puțină grăsime decât Gouda and Co. și vă oferă în continuare aproximativ 19 grame de proteine. Și: gustul este relativ neutru, deci merge cu (aproape) fiecare pizza.
  • Parmezan: Deși are mai multe calorii decât brânza tradițională, are 38 de grame de proteine. Cel mai bun lucru de făcut este să frecați parmezan proaspăt peste pizza dvs. - astfel utilizați automat mai puțin și doar un strat subțire!

Sfaturi pentru a face personal pizza perfectă sănătoasă

  • Ierburi în loc de sare: Sarea, ca și zahărul, este ascunsă în multe alimente, așa că ar trebui să o folosiți cu cumpătare. Pizza gata preparată este adesea o jumătate de agitator de sare. Mai sănătos: folosit Ierburi pentru condimente! Dar prospețime vă rog nu în cuptor da, dar numai mai târziu - se înnegresc!
  • Reduceți brânza: Presară brânza într-una singură strat subțire prin pizza auto-făcută, economisiți multe grăsimi și calorii. Și: Nu stropiți marginea cu brânză, ci doar toppingul!
  • Rulați aluatul: Când vă desfășurați bucăți de aluat, ștergeți-l și suprafața de lucru cu puțină făină (integrală), altfel aluatul se va lipi de sucitor.
  • Economisiți calorii: Rulati aluatul cât mai subțire dacă doriți să economisiți calorii și să puneți o încărcătură mare de legume pe pizza. Apropo, este și unul inteligent Truc psiho pentru slăbit: Cu aluatul subțire, aveți mai multe bucăți și senzația de a mânca mult mai mult - pentru că puteți reîncărca placa mai des!
  • Secvenţă: De obicei, punem sosul de roșii mai întâi pe pizza, apoi toppingul și, în cele din urmă, brânza. De fapt aparține Dar brânză sub topping - Spre deosebire de produsele gata preparate și serviciile de livrare, cu siguranță ați cumpărat ingrediente de înaltă calitate pe care nu trebuie să le ascundeți sub un strat gros de brânză!

Rețete: idei de pizza pentru a face pizza sănătoasă

Cum, de ce și cu ce ingrediente îți faci pregătește-ți singur pizza sănătoasă știi acum - dar cumva îți lipsesc încă idei?! Nu este o problemă: următoarele rețete au un gust grozav, încercați-le chiar voi!

Apropo: Pregătiți aluatul ca mai sus, cantitățile sunt doar pentru topping!

Faceți singur pizza sănătoasă: pizza cu smochine și nucă cu rozmarin

Ingrediente (pentru 2 porții):

  • 200 g cremă de brânză de capră
  • 2 smochine
  • 1 mana de nuci
  • 1 crenguță de rozmarin
  • Sare piper
  • 2 lingurite de miere

Pregătire:

  • În loc de sos de roșii, periați aluatul de pizza cu brânză proaspătă de capră. Se condimentează cu puțină sare și piper.
  • Spălați smochinele, împărțiți-le și întindeți-le pe pizza împreună cu nucile.
  • Se toarnă uniform mierea peste ea.
  • La final, presară rozmarin proaspăt peste pizza.

Faceți pizza sănătoasă: mozzarella de roșii cu busuioc proaspăt

Ingrediente (pentru 2 porții):

  • 175 g mozzarella
  • 4 roșii cu carne fermă
  • Ardei, sare, pudră de usturoi
  • Cimbru, oregano
  • Busuioc proaspăt
  • opțional: 2 linguri fiecare de nuci de pin și măsline negre

Pregătire:

  • Pregătiți sosul de roșii conform rețetei de bază de mai sus și întindeți-l pe pizza.
  • Tăiați mozzarella în felii fine și distribuiți uniform pe pizza.
  • Spălați roșiile, tăiați-le felii subțiri și întindeți-le pe piza.
  • Opțional: prăjiți scurt pinele într-o tigaie fără ulei și întindeți-le pe pizza.
  • Se împrăștie cimbru și oregano deasupra, se condimentează cu sare, usturoi praf și piper.
  • După coacere, smulgeți frunzele proaspete de busuioc și presărați pizza.
  • Opțional, tăiați măslinele și întindeți-le și pe pizza.

Faceți-vă pizza sănătoasă: pizza cu curcan broccoli

Ingrediente (pentru 2 porții):

  • 150 g piept de curcan
  • 300 g flori de broccoli
  • 100 g brânză feta
  • Sare piper
  • 1 lingura de ulei

Pregătire:

  • Pregătiți sosul de roșii conform rețetei de bază și întindeți-l pe pizza.
  • Prajiti pieptul de curcan in ulei intr-o tigaie, lasati sa se raceasca si taiati fasii.
  • Fărâmițați feta pe sosul de roșii.
  • Spălați și tocați buchetele de broccoli și întindeți-le pe pizza. Puneți și fâșii de piept de curcan pe pizza.
  • În cele din urmă, turnați sare și piper peste el.

Faceți-vă pizza sănătoasă: pizza ciupercă vegană cu tofu

Ingrediente (pentru 2 porții):

  • 100 g tofu afumat
  • 1 praz
  • 6 ciuperci
  • 2 linguri unt de migdale
  • 3 linguri fulgi de drojdie
  • 1 linguriță de muștar
  • 80 ml apă
  • Sare, cimbru sau ierburi din Provence

Pregătire:

  • Pregătiți sosul de roșii și condimentați-l deosebit de bine, dacă este necesar, adăugați puțină pastă de roșii după gust. Se întinde pe aluatul de pizza.
  • Spălați și tocați prazul și ciupercile. Puneți în cuburi tofu afumat. Intinde totul pe pizza.
  • Pentru înlocuitorul de brânză vegană, amestecați untul de migdale și apa și încălziți într-o cratiță. Adăugați ingredientele rămase și aduceți la fierbere. Se amestecă constant, astfel încât să nu se lipească nimic. „Brânza” este gata după aproximativ 3 minute.
  • Se toarnă înlocuitor de brânză uniform peste pizza.

Faceți-vă pizza sănătoasă: pizza cu ton și porumb

Ingrediente (pentru 2 porții):

  • 200 g porumb
  • 175 g ton în suc propriu
  • 150 g brânză Harz
  • 1 ceapă
  • Ierburi la alegere
  • Sare piper

Pregătire:

  • Pregătește sosul de roșii și întinde-l pe aluatul de pizza.
  • Se sfărâmă brânza Harz și se întinde pe aluat.
  • Curățați și tocați ceapa și puneți-o într-un castron mic. Scurgeți și adăugați porumb și ton. Se amestecă totul bine cu o furculiță și se condimentează cu sare, piper și ierburi.
  • Așezați amestecul de porumb și ton pe pizza.

Acestea sunt doar câteva idei, desigur - în principiu poți combinați toate ingredientele după cum doriți. Și nu uita să-mi scrii: Care rețetă este preferata ta când vine vorba de ea, făcând singură pizza sănătoasă?