Faceți rețete fără gluten surse principale și sfaturi - Top Santé

rețete

  • Principalele surse
  • Alimente fără gluten

Care sunt principalele surse de gluten ?

Glutenul este o proteină care se găsește în unele boabe. Este responsabil la unele persoane pentru o tulburare digestivă numită boala celiaca. Acesta din urmă dăunează intestinului subțire. Unele diete prescriu, de asemenea, consumul de alimente fără gluten.

A nota: boala celiaca afectează una din 100 de persoane în Europa, însă medicii estimează că trei sferturi dintre aceștia nu sunt diagnosticați și nu urmează o dietă fără gluten.

Cum se gătește fără gluten ?

Pentru a putea să inventăm rețete fără gluten, rețineți că principalele alimente care îl conțin sunt:

  • pe bază de grâu (de exemplu: făină de grâu, paste, pâine, crutoane, firimituri de grâu, germeni de grâu, griș, bulgur, spelt.);
  • pe bază de orz (de exemplu, făină, fulgi, bere.);
  • pe bază de secară (de exemplu: pâine de secară, orez de secară, paste de secară.);
  • pe bază de ovăz (de exemplu: tărâțe, făină);
  • pe baza anumitor amidonuri alimentare (de exemplu: pâine, paste).