Faceți rouille pentru supa de pește; Servetele de ceai; Șervețele
Fanii supei de pește, probabil că sunteți și „dependent de rouille”, o expresie care înseamnă că fără rugină, sincer, supa de pește este inutilă și nu are nimic de-a face cu ea. Până acum îl cumpărasem deja pregătit, dar în funcție de mărci există diferențe foarte mari de gust și consistență și uneori este complicat să-ți găsești drumul în jurul compozițiilor.
De aceea, de acum înainte, rugina este a ta, pentru că vei învăța pe de rost această rețetă super ușoară ...
Ce trebuie să vă amintiți:
- ce este rugina? un aioli cu condimente: piper dulce, piper picant, șofran.
- ce este aioli? maiaua cu usturoi
Deci avem nevoie de:
1 gălbenuș de ou (temperatura camerei altfel nu va funcționa!)
1/2 linguriță de muștar
1/2 cățel de usturoi
sare piper
ulei de masline
ulei neutru (floarea soarelui, arahide)
un vârf de ardei dulce (boia trebuie să fie capabilă să facă trucul)
un vârf de ardei iute (de exemplu, Espelette)
1/2 păstăie de praf de șofran
Treceți 1/2 cățel de usturoi într-o presă de usturoi și amestecați pulpa obținută cu sare și doar puțin ulei de măsline.