Faceți singur ketchup din roșii proaspete -
Dacă îți faci propriul ketchup, poți încerca diferite variante - și știi exact ce este înăuntru.
Dacă îți faci propriul ketchup, poți încerca diferite variante - de exemplu, ketchup condimentat sau chili.
Ingrediente pentru 250 până la 300 de mililitri de ketchup:
Pregătire:
1. Spălați roșiile și tăiați-le grosier. Curățați și tăiați ceapa și usturoiul și tăiați-le în ulei până devin translucide. Adăugați roșii, frunze de dafin, condimente și boabe de piper, ardei iute și crenguțe de ierburi.
2. Aduceți totul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Se amestecă din nou și din nou. Purează sosul și strecură-l printr-o sită.
3. Caramelizați zahărul într-o cratiță mare și glaceți cu oțet. Adăugați sosul de roșii și ingredientele rămase și aduceți la fierbere din nou. Fierbeți în timp ce amestecați până când consistența este cremoasă - în funcție de căldură, durează aproximativ 20 până la 30 de minute. Condimentați ketchupul cu zahăr, sare, oțet, piper și sos Worcester.
4. Se toarnă ketchupul într-un borcan sau sticlă cu șurub, închideți bine și lăsați-l să se răcească.
Timp de pregatire:
Sfat: ketchup cu curry și ketchup cu chili
Ketchup galben: sos condimentat fin cu o notă de fructe
Ketchup cu diferență: autorului cărții de bucate Martin Kintrup îi place să-și uimească oaspeții cu un sos picant din roșii galbene și caise. Mai Mult
Procesați semințele de roșii într-un sos picant
Semințele de roșii sunt ignorate în cea mai mare parte la prepararea roșiilor. Un sos delicios poate fi ușor evocat din funcționarea interioară a legumelor. Mai Mult
| Actualizat: marți, 7 august 2018 10:01