Faceți singuri smochine uscate - așa funcționează; s

Smochinele uscate sunt chiar mai sănătoase decât smochinele normale.

Smochinul comun este foarte, foarte sănătos. Este bogat în potasiu, multe fibre și câteva vitamine. Acest lucru este valabil mai ales pentru smochinul uscat. Smochinul nu este de fapt un fruct, ci o floare - și una dintre cele mai vechi culturi umane. Ceea ce a fost bun acum mii de ani este și astăzi bun: uscarea smochinelor. Vă arătăm cum să o faceți corect, fie în cuptor, fie în deshidratator.

Ce trebuie să știți despre smochinul uscat?

Cât de sănătoase sunt smochinele uscate este încă necunoscut în multe locuri. Acest lucru se datorează faptului că, pe lângă mulți nutrienți, există și o mulțime de carbohidrați în smochinul uscat. Asta le face o adevărată bombă energetică. Smochinul uscat și-a făcut o astfel de reputație ca sursă de energie, în special în domeniul sportivilor. Smochinul a fost un „fruct” important încă de la începutul omenirii. Cu toate acestea, deoarece s-a stricat rapid, uscarea a fost un proces important chiar și atunci. Smochinul, care provine din Asia de Sud-Est, este cultivat astăzi în principal în regiunea mediteraneană și Orientul Mijlociu. Este în principal în sezon în august și septembrie și poate fi găsit în majoritatea supermarketurilor locale. Deoarece smochinul conține multă apă, uscarea durează mult. În cele din urmă, 100g smochine normale devin mai puțin de 50g smochine uscate. De obicei smochinele trebuie recoltate când sunt complet coapte. În acest moment au deja mult mai puțin conținut de apă decât atunci când erau în plină înflorire. Uscarea ulterioară extinde durata de valabilitate a smochinelor până la iarnă și nu numai.

Cât de bine puteți face singuri smochine uscate

Smochine uscate: delicioase și sănătoase.

Cel mai bun mod de a usca smochinele este într-un deshidratator automat. Smochinele nu trebuie expuse la temperaturi peste 65 de grade, ceea ce se realizează cel mai bine cu un deshidratator. Cu toate acestea, un cuptor cu convecție bun este, de asemenea, potrivit pentru uscare dacă poate menține temperaturi scăzute. Dacă este necesar, ușa aragazului trebuie înclinată astfel încât căldura să rămână constantă. Uscarea în aer proaspăt este, de asemenea, posibilă, în general, dar numai dacă temperatura nu scade sub 20 de grade noaptea. Pentru a face acest lucru, pur și simplu puneți un soare sau un grătar cu smochine feliate la soare. După 2 până la 4 zile, smochinele sunt de obicei uscate. Nu uitați să vă întoarceți! Atenție: Perioada de valabilitate a smochinelor uscate la soare este mult mai mică decât cea a metodei descrise aici din cauza conținutului ridicat de apă rămasă. Smochinele nu trebuie îndulcite suplimentar înainte de uscare. Dacă totuși doriți să încercați: Un pic de suc de lime poate fi picurat pe smochine înainte de uscare. Acest lucru conferă smochinelor uscate o ușoară aciditate.
Pentru uscarea smochinelor sunt necesare și următoarele:

	Smochine foarte coapte (luna ideală: septembrie)
	20-30 de ore (în funcție de dimensiune și gradul de maturitate)
	50 grade (deshidratator), 60-65 grade (cuptor)

Smochine uscate și uscate în deshidratator automat sau cuptor

1. Se spală și se taie

Smochinele trebuie spălate bine înainte de prelucrare. Apoi ar trebui să fie tamponate cu o cârpă uscată: lichid suplimentar va fi o piedică la uscare. Acum tăiați smochinele în jumătate. De asemenea, pot fi uscate în ansamblu, dar asta durează mult mai mult.

2. Aliniați-vă

Așezați smochinele pregătite unul lângă altul pe suportul de uscare sau pe sârmă. Nu este nevoie de mai mult de un centimetru între fructe. Dacă există mai multe straturi sau niveluri, totuși, ar trebui să fie planificată o distanță suficientă aici. În nici un caz nu trebuie folosită o foaie de copt. Smochinele au nevoie de aer pentru a „respira”. Nici hârtia de copt nu este de obicei necesară.

3. Temperatura și durata

Dacă este posibil, setați deshidratatorul la 50 de grade (plus sau minus 5 grade nu sunt un lucru rău) și lăsați smochinele în deshidratator cel puțin 10 ore. Apoi verificați dacă smochinele au consistența dorită.

4. Întoarceți (numai cuptor!)

Smochinele trebuie întoarse după aproximativ 10 ore pentru a asigura un rezultat uniform de uscare.

5. Îndepărtați

Smochinele pot fi uscate după 20 de ore. Dar de obicei durează câteva ore mai mult. Verificați la fiecare oră dacă sunt duritatea potrivită. Consistența perfectă depinde de propriul gust. În orice caz, fructele ar trebui să fie ușor piele și să nu mai fie vizibile la suprafață. Nici smochinele uscate nu ar trebui să fie foarte dure.

6. Depozitare

Smochinele uscate pot fi păstrate timp de peste un an - dacă sunt uscate și depozitate corespunzător. Depozitarea trebuie să fie într-un loc răcoros și etanș. Un borcan cu capac închis într-o cămară este bun. Orice recipient etanș din frigider este ideal.