Faceți-vă propriile amestecuri de condimente - așa funcționează; Koch-Mit
13.11.2019 | Lukas Rathschlag
Condimentele sunt la fel de importante în gătit ca ingredientele de bază. Dar cu gama imensă de condimente puteți pierde rapid urma lucrurilor. Koch-Mit arată cum să faci amestecuri de condimente și să nu-ți pierzi rulmentii.
Gătitul fără mirodenii ar fi ca mersul pe bicicletă cu anvelope decolate - doar prost. Pentru a oferi mâncărurilor și preparatelor noastre ultimele atingeri, le rafinăm cu ardei iute, curcuma, piper și așa mai departe. Astfel obținem o varietate de gusturi în mâncarea noastră și o putem adapta la dorințele noastre. Dar cu gama de mirodenii disponibilă, pierdeți rapid evidența lucrurilor. Cu ce merge cimbrul din nou? Este bună nucșoara într-o mâncare de pește? Vă puteți salva aceste întrebări cu un truc simplu: pur și simplu pregătiți singur amestecurile de condimente ideale.
Roșiile uscate adaugă într-adevăr aromă unui amestec de condimente.
Cu amestecurile de condimente vă puteți condimenta vasele și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la ce condiment puteți folosi când. Pentru tocat ierburile și semințele, folosim pe cineva care face treaba pentru noi. Tocătorul ROMMELSBACHER MZ 500 este perfect pentru lucrări.
În cooperare cu Rommelsbacher
Cu puterea sa maximă de 500 de wați, MZ 500 toacă fiecare boabe de piper încăpățânate, în liniște, cu puține vibrații și eficient. Cuțitul cu 4 lame din oțel inoxidabil din interior vă garantează condimente perfect măcinate, dar asigură și rezultate excelente cu legume, ierburi, nuci sau carne. Dacă aveți ceva mai mult de procesat, MZ 500 cu capacitatea sa de 1,5 litri oferă suficient spațiu. Recipientul din sticlă este, de asemenea, robust, igienic și ușor de curățat, așa cum este folosit unul de la ROMMELSBACHER. Sistemul de securitate integrat protejează împotriva activării neintenționate. Una peste alta, tocătorul perfect pentru toate situațiile.
Distrugere eficient și silențios: distrugătorul MZ 500.
Amestecuri de condimente: Hot Meat Edition
ingrediente
- 1 ardei iute uscat
- 5 roșii uscate la soare
- 3 tulpini de cimbru uscat
- ½ linguriță boabe de piper negru
- Un praf de chimen
- ½ linguriță semințe de muștar
- ½ usturoi granulat
- 1 linguriță zahăr brun
Pentru astfel de fripturi frumoase ai nevoie de condimentele potrivite. Mixul de carne fierbinte se potrivește perfect.
pregătire
Pasul 1
Mai întâi puneți ardeiul iute și roșiile uscate în MZ 500 și tăiați-le cât mai fin posibil. Mai târziu, adăugați cimbru și boabe de piper și pulsați de mai multe ori, astfel încât boabele de piper să fie cât mai mici. Faceți același lucru cu chimenul și semințele de muștar.
pasul 2
Când ingredientele mai grosiere sunt tocate mărunt, adăugați usturoiul și zahărul și amestecați totul din nou bine. Acum puteți folosi condimentul. Fie îl folosiți ca o frecare, ceea ce înseamnă că vă puteți freca pur și simplu carnea cu ea și va avea o crustă frumoasă. Sau puteți adăuga puțin ulei și îl puteți extinde într-o marinată. Cu aceasta îți îmbraci carnea ca de obicei.
Amestecuri de condimente: Fish Delight
ingrediente
- 2 catei de usturoi uscat
- 1 lingură de mărar uscat
- coaja uscată de jumătate de lămâie
- 1 ardei iute uscat
- 2 lingurițe de semințe de fenicul
- 1 linguriță de piper colorat
- 1 linguriță zahăr brun
- ½ linguriță sare
Somonul are nevoie de condimentul potrivit, apoi are un gust și mai bun.
pregătire
Mai întâi luați usturoiul uscat la îndemână. Dacă aveți doar usturoi obișnuit în casă, îl puteți usca singur. Pentru a face acest lucru, îl tăiați în felii fine, puneți cuptorul la 50 de grade și apoi puneți-l timp de 4 ore. Desigur, puteți folosi și un deshidratator dacă aveți unul acasă. Apoi puneți usturoiul uscat în tocătorul dvs. ROMMELSBACHER.
Aruncați coaja de lămâie, ardeiul iute, semințele de fenicul și ardeiul și tocați totul bine. La final adauga zaharul si sarea si amesteca totul de cateva ori. Acum puteți folosi amestecul de condimente pentru orice fel de mâncare cu pește sau fructe de mare.
Amestecuri de condimente: Veggie Italia
ingrediente
- 2 tulpini de rozmarin uscat
- 2 crenguțe de tarhon uscat
- 1 cățel de usturoi uscat
- 1 linguriță de busuioc uscat
- 2 lingurite de salvie
- 1 linguriță coajă de lămâie uscată
- 3 lingurite de sare
- 1 linguriță de piper
Veggie Italia se potrivește perfect cu tigaia pentru legume. Pentru rețetă, trebuie doar să faceți clic pe imagine!
pregătire
Pasul 1
Mai întâi scoateți tulpinile din rozmarin și tarhon și așezați frunzele în tocător împreună cu usturoiul uscat. Acum hackează totul corect cu MZ 500.
pasul 2
Acum adauga busuiocul impreuna cu salvie si coaja de lamaie. Zdrobiți din nou amestecul de condimente și apoi adăugați sare și piper. Amestecați din nou totul din dispozitiv și apoi completați amestecul de condimente într-un recipient etanș. De asemenea, le puteți sigila în vid într-un recipient compatibil cu vidul. Acest lucru vă va menține amestecurile de condimente proaspete mai mult timp.
Lukas este un editor de alimente și este entuziasmat de tot ceea ce are legătură cu focul și flacăra. Cu toate acestea, în calitate de bucătar hobby, încearcă mereu lucruri noi.