Faceți-vă propriul lapte fermentat (și pentru vegani)

Laptele bătut, Ribot, lapte, kefir ... Laptele fermentate există de milenii în toate regiunile lumii în care există specii lactate: vacă, oaie, capră, cămilă, iapă, iac ... Și este foarte ușor să-l pregătiți singur. Iată o rețetă pentru ao obține cu ușurință la produsele lactate. Și ca bonus, un sfat pentru vegani !

propriul

Cum să obțineți lapte fermentat ?

Pentru 1 litru de lapte fermentat, combinați:

  • litru de lapte crud integral (nepasteurizat)
  • 100 g iaurt simplu

Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește până ajunge la temperatura de 36 ° C. Scoateți din foc. Apoi adăugați iaurtul, amestecați și lăsați peste noapte într-un loc cald, cum ar fi pe un radiator în timpul iernii, de exemplu. A doua zi, veți obține zeama pe care o puteți bate înainte de a o adăuga la preparat.