Faceți-vă propriul suc de mere - Les Mordus de la Pomme

Etapele fabricării cidrului sunt, prin urmare:

• Colectarea și depozitarea fructelor
• Spălarea și sortarea fructelor
• Măcinare și presare
• Clarificarea și decantarea sucului
• Pasteurizare și îmbuteliere
• Depozitare

• Colectarea și depozitarea fructelor:

Pentru suc de mere, folosiți fructe perfect sănătoase pe care le puteți mânca. Este simplu și suficient pentru a evita gusturile false și problemele de sănătate.
Prin urmare, timpul de depozitare trebuie redus cât mai mult posibil într-un loc ventilat, departe de soare.

• Spălarea și sortarea fructelor:

Spălarea fructelor este esențială pentru a găsi doar gustul mărului și nu al merelor murdare. În timpul acestei operațiuni de spălare a merelor într-o cadă cu apă, este ușor să scoateți merele strâmbe sau stricate.

Notă: spălarea și sortarea se fac în aceeași zi cu măcinarea.

• Măcinare și presare:

Procedura va fi aceeași ca și pentru cidru, și anume: zdrobiți merele și apoi apăsați-le. Vă rugăm să rețineți că vom apăsa fără întârziere pentru a evita orice oxidare.

• Clarificarea și decantarea sucului:

---