Faceți-vă singur iaurt de soia rezistent la înțepături într-un minut; GmbH

Faceți-vă singur iaurt de soia rezistent la înțepături - fără plastic

În acest articol de pe blog veți învăța fiecare pas al drumului pentru a face iaurt de soia crocant. Îți voi spune trucurile mele pentru a reduce consumul de deșeuri din plastic. De asemenea, veți învăța cum să obțineți cu ușurință de la sine preparate de iaurt.

A face singur iaurt de soia este într-adevăr una dintre cele mai ușoare fermentații pe care le cunosc. Și una dintre cele mai productive. Puteți face 1.000 de grame de iaurt de soia simultan. Până la 2,5 din ceștile de 400 g cumpărate. Apropo, economisiți și mulți bani aici.

2. Care lapte de soia este potrivit

5. De la recoltare până la maturitate

8. Alternative la laptele de soia

10. Concluzii și economii de bani

1. Ustensile necesare

Nu aveți nevoie de mult pentru a vă face propriul iaurt pe bază de plante din lapte de soia. Cu toate acestea, există dispozitive care vă ajută să faceți totul frumos și confortabil. Cu un producător de iaurt poți face multă muncă pentru tine. Cu toate acestea, puteți lucra și cu o sticlă de apă fierbinte și o pătură caldă. Nu există limite pentru creativitatea ta. Descriu soluția mea aici. Sunt un optimizator constant. De aceea, variantele mele economisesc foarte mult timp. Poate că ați aflat deja acest lucru în timp ce citiți blogul meu Tempeh (link către Tempeh Blog).

Cu instrucțiunile mele, puteți face iaurt de soia într-un minut. Asta nu este o glumă. Acesta este ghidul de iaurt de soia de 1 minut.

1 litru lapte de soia (temperatura camerei)
1 litru pahar Weck
Fabricant de iaurt
1 linguriță (lemn) de iaurt de soia cumpărat (soyade)

Ce producător de iaurt să cumpere?

Vă pot recomanda cu căldură acest mare producător de iaurt. Această variantă este disponibilă de la mulți producători. Căutați doar producător de iaurt pe anunțurile eBay. Aș dori, de asemenea, să vă motivez să cumpărați ceva folosit. Nu trebuie să fie întotdeauna noul producător de iaurt. Aruncați doar partea de plastic din mijloc. Deci containerul. Dacă este posibil, alimentele dvs. nu trebuie să intre în contact cu plasticul oricum. Lucrul cu adevărat grozav la acest producător de iaurt este că există spațiu perfect pentru un borcan de 1 litru. Acesta este doar recipientul perfect pentru propriul dvs. iaurt.

Mă refer la un borcan de bunici de 1 litru ca în această imagine.

Din motive nostalgice, producătorii au construit deseori melodii clasice frumoase într-o versiune oribilă pe 8 biți pentru a vă informa când iaurtul este gata. Am apăsat membrana difuzorului de pe partea inferioară cu un creion. Asta a adus volumul la un nivel confortabil.

Deci un produs cu adevărat grozav! Îl pot recomanda tuturor!

2. Care lapte de soia este potrivit

Dacă puteți afla ceva din acest blog, acesta este. A fost nevoie de mult nerv. Multă confuzie. Multă disperare. Cred că mulți oameni nu reușesc să producă singuri iaurt de soia, deoarece pur și simplu folosesc lapte de soia greșit. Am încercat într-adevăr aproape toate mărcile comerciale. Am mers la tot felul de supermarketuri și am suferit câteva eșecuri. După părerea mea, numai laptele din soia comercial este cu adevărat potrivit pentru prepararea iaurtului. Pentru că acesta este cel mai bun mod de a te bloca. Orice altceva rămâne întotdeauna cremos până la lichid. Nu este un iaurt adevărat.

Cumva, majoritatea producătorilor trebuie să facă ceva diferit.

În orice caz, pot recomanda laptele de soia DM. Și de la marca proprie.

Nu primesc bani aici sau nimic de la ei. Ar fi prea frumos:) Dar, din experiența mea, acesta este pur și simplu cel mai bun lapte de soia pentru iaurtul de soia.

3. Pregătește iaurt de soia

Porniți cronometrul
Deschideți laptele de soia de la DM (temperatura camerei)
Se toarnă complet laptele de soia în paharul WECK
Se amestecă 1 linguriță de iaurt de soia cumpărat (lingură de lemn)
Așezați paharul WECK în aparatul de fabricare a iaurtului
Conectați și setați la 12 ore
Verificați cronometrul

Prima dată poate dura mai mult de un minut. Acest lucru este enervant, dar practica este perfectă. Încercați încă de câteva ori. Puteți economisi mult timp când deschideți laptele.

Rulou al iaurtului

Fabricantul de iaurt menține iaurtul la o constantă de 43-46 de grade Celsius. Dacă nu doriți să cumpărați o mașină, puteți încerca și o sticlă de apă fierbinte și o pătură. Dar nu este la fel.

După cum ați văzut corect, nu încălzesc laptele în prealabil. Aproape toată lumea o face diferit. Puteți obține un iaurt puțin mai ferm în acest fel. Și anume când lăsați o parte din lichid să se evapore. Acest lucru mărește enorm timpul necesar. Trebuie să lăsați iaurtul să se răcească după aceea.

Este important să utilizați o lingură de lemn pentru iaurtul de soia pe care îl cumpărați. Aparent, bacteriilor nu le place atât de mult metalul. Cel puțin așa am învățat.

4. Fermentarea

Acum este timpul să așteptăm. Îmi las iaurtul în producător timp de 12 ore. Deoarece nu încălzesc laptele în prealabil, aparatul are nevoie de câteva ore pentru a aduce laptele de soia la 43 de grade. Altfel ar fi suficiente 8 ore.

După 12 ore, muzica clasică vă va spune că iaurtul dvs. este gata.

5. De la recoltare până la maturitate

Acum puteți scoate paharul WECK din fabricantul de iaurt. Dacă totul a decurs bine, ar trebui să vă așteptați la o suprafață solidă. Ar trebui să aveți deja o suprafață solidă în acest moment.

Pentru ca iaurtul să devină și mai ferm și mai bun, vă recomand să lăsați iaurtul să se maturizeze. Pentru a face acest lucru, trebuie pur și simplu să depozitați iaurtul din nou în frigider timp de o jumătate de zi. Dacă doriți să economisiți puțină energie, puteți pur și simplu să lăsați iaurtul să se răcească la temperatura camerei în prealabil. Apoi frigiderul trebuie să se încălzească mai puțin. Dar dacă nu aveți timp sau vă grăbiți, puneți-l la frigider.

6. Bucurați-vă de iaurt

Acum, este timpul. Este timpul să încercați propriul dvs. iaurt solid de soia.

7. Tunul Pup

O mică anecdotă din partea mea.

Când am început să mănânc produse pe bază de plante, laptele de soia a fost recomandat din nou și din nou. Ca înlocuitor al laptelui normal. Dar cumva asta nu a funcționat niciodată atât de bine pentru mine. În mod ciudat, când am băut 500 ml de lapte de soia, nimeni nu a vrut să fie în aceeași cameră cu mine.

Totuși, dacă mănânc 500 ml de iaurt de soia, nu am niciodată probleme. Am încercat asta de câteva ori. Pur și simplu a comparat cele două lucruri pe stomacul gol. În diferite zile. Dacă vă place, îl puteți încerca și. Soia a căzut în descredere. Personal, nu cred. La fel ca în cazul tuturor alimentelor, depinde de procesul de producție. La fel cum pâinea este în prezent declarată nesănătoasă. Acest lucru se întâmplă pur și simplu pentru că boabele nu vor mai germina în prealabil. Și așa este cu soia. Desigur, nu poți mânca doar fasole așa. Cultura tradițională nu a făcut-o niciodată așa. Fasolea a fost întotdeauna fermentată sau înmuiată. Personal, iubesc iaurtul de soia și tempehul. Cu toate acestea, evit laptele de soia.

8. Alternative la laptele de soia

Prietenii mă întreabă în continuare dacă pot face iaurt pentru ei din lapte de cocos sau ceva similar. În teorie, totul funcționează. Dar, în practică, personal am eșuat din cauza asta. Dacă cineva ar reuși, aș fi foarte fericit să primesc un e-mail la [email protected]. Bineînțeles că pot face ceva care să aibă gust și miroase a iaurt. Dar nu am ajuns niciodată la consistența iaurtului de soia. Desigur, puteți lucra cu agenți de gelifiere, așa cum o face industria. Dar asta nu mă atrage cu adevărat.

9. Starter de iaurt

Starter de iaurt vegan

Caut de mult. În cele din urmă am găsit-o. Am găsit culturi inițiale de iaurt vegan la un preț rezonabil.

Ai nevoie doar de câteva boabe de acest starter pe litru de lapte de soia. Starterul este disponibil în diferite dimensiuni și puteți folosi această geantă pentru a face 50 de litri de iaurt de soia.

Asta înseamnă 7,4 cenți pe litru de lapte:) Mult mai ieftin decât alte culturi inițiale de iaurt vegan care pot fi cumpărate în acest fel.

De ce ar trebui să fac eu începători

Iaurtul din soia se poate face din iaurtul din soia cumpărat. Așadar, de ce ar trebui să faci tu înșiși începători, se întreabă unii. Acum, faptul este că iaurtul comercial din soia se face și cu culturi comerciale. Pentru a face produsul durabil pentru o lungă perioadă de timp, este important ca culturile să nu fie prea active. De asemenea, este important să moară din nou după câteva generații. Dacă încercați să utilizați propriul iaurt de soia ca un nou starter pentru următorul, s-ar putea să funcționeze de 2-3 ori. Dar la un moment dat bacteriile devin prea slabe și iaurtul moare. Apropo, acest lucru face, de asemenea, foarte ușor să vedeți că un iaurt pe care îl cumpărați nu poate fi comparat cu un iaurt de casă. Cel puțin nu dacă îți faci propriul starter. Un starter de casă poate dura toată viața. Odată ce este stabil, îl puteți folosi din nou și din nou pentru a face iaurt nou.

Și cum pot face eu începători

Există nenumărate moduri de a face ca dvs. să începeți. Iaurtul a fost făcut de casă în multe culturi din întreaga lume. Și pe atunci nu exista un starter comercial de cumpărat.

Am încercat eu două metode care mi-au dat rezultate bune. Aș dori să vă împărtășesc acest lucru.

Tulpină de ardei iute

O posibilitate este de a folosi tulpini de chili. Această variantă provine din regiunea indiană. Luați aproximativ 12 tulpini de chilli și amestecați-le în laptele de soia. Prin tulpini de chili, mă refer la cea verde deasupra chili-ului real. Deci, nu vă faceți griji - iaurtul dvs. nu va deveni brusc condimentat. Aici este important să fii atent la calitate. Dacă utilizați ardei iute prea ieftini, este posibil să fi fost tratați termic. Aș fi deosebit de atent cu ardeii iute. Preferabil ardei iute organice. Unde mai există viață. Bacteriile dorite se colectează pe tulpini.

Nu sunt surprins. Prima dată când iaurtul nu este de fapt ferm. Cel mai bine este să începi al doilea imediat. Nu aș folosi niciodată mai mult de 100 ml de lapte de soia în aceste experimente. Dacă ceva nu merge bine, nu este atât de rău.

Cornel cires (cornus mas)

Am avut și experiențe bune cu cireșul cornel. Acest arbust crește în multe grădini din Germania. Este dificil de spus exact ce părți ale plantei sunt cele mai potrivite. Am luat mereu crenguțe mici. Și am curățat coaja de pe ea. Puneți acest lucru în laptele de soia împreună cu lemnul. 2 ramuri mici, lungi de 10 cm sunt suficiente pentru 100 ml. Și aici aș aștepta mai întâi 2 generații pentru a vedea dacă iaurtul a ieșit bine.

10. Concluzii și economii de bani

După cum puteți vedea, oricine își poate face propriul iaurt pe bază de plante în cel mai scurt timp. Sper că blogul meu te-a inspirat să încerci ceva nou.

Aș dori să menționez aici că puteți face 2,5 căni de iaurt normal de soia de 400 g cu rețeta mea. Întregul lucru te costă în jur de 1 €. Dacă ar fi să cumperi cupele din magazin, ai fi rapid cu 4 - 5 €. Deci economisiți 400-500%. Este într-adevăr o economie uriașă. Și o cutie pentru lapte este cu siguranță mai puțin plastic decât 2,5 pahare de plastic. Chiar dacă aș vrea aici o variantă din sticlă. În unele orașe lucrurile încep încet. Ar trebui să începem să facem ceea ce a funcționat bine înainte. Vânzarea laptelui în sticle de sticlă refolosibile pare foarte inovatoare în epoca plasticului: D